Aprende a preparar un aderezo para ensalada César sin huevo para obtener la mejor ensalada en casa. Salta a la receta de ensalada casera César o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.
Cada vez que vamos a un restaurante y nos preguntan si queremos una ensalada de jardín o César, siempre decimos César. Así que decidimos hacer nuestra propia versión (fácil) en casa. Se nos ocurrió esta receta fácil de ensalada César con un aderezo casero simple, crujiente lechuga romana, queso parmesano extra y picatostes con mantequilla.
Cómo hacer un aderezo casero para ensalada César (sin huevo crudo)
Hacer su propio aderezo para ensalada César en casa es bastante fácil y creemos que sabe mucho mejor que comprarlo en la tienda.
Un procesador de alimentos o licuadora ayuda
Puede preparar el aderezo a mano, pero es mejor si tiene un procesador de alimentos o una licuadora. Hacer esto a mano es tedioso y el apósito no se vuelve tan cremoso o espeso. Además, el procesador o la licuadora realmente aceleran las cosas.
Un aderezo sin huevo con ingredientes clásicos
Estamos bien con los huevos crudos, especialmente cuando compramos productos orgánicos y locales, pero en este caso, decidimos hacer un aderezo César sin huevo. El resto de los ingredientes son bastante clásico: ajo, limón, anchoa, parmesano y aceite de oliva.
Sabemos que algunos no disfrutan de las anchoas, pero en este caso, no sabrá a pescado de ningún tipo, en su lugar, agrega un sabor salado al que todos estamos acostumbrados cuando tomamos un bocado de la mayoría de las ensaladas Steakhouse Caesar. Puede usar anchoas enteras o hacer lo que hicimos y usar pasta de anchoas. Nos gusta usar la pasta porque podemos colocar fácilmente la parte superior en el tubo y refrigerar para usarla otro día. Con las anchoas enteras, solo necesitará una o dos del paquete, por lo que deberá hacer un doble lote del aderezo o encontrar otro uso para ellas.
Los picatostes caseros son mucho más sabrosos
Una vez que hayas preparado el aderezo César, puedes hacer nuestros crutones de mantequilla. Necesitarás pan de un día, eso asegura que sean masticables y crujientes. Es tan fácil. Simplemente vierta cubos de pan en un poco de mantequilla caliente y cocine hasta que estén doradas.
Siempre hay espacio para más queso parmesano
Después de que todo esté listo, vierta un poco de lechuga romana crujiente en un plato, cubra con aderezo, picatostes y queso extra.
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Receta actualizada, publicada originalmente en diciembre de 2012. Desde que publiqué esto en 2012, hemos ajustado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne
Ensalada César fácil con aderezo casero
- DEBERES
Esta ensalada César fácil tiene aderezo casero sin huevo, crujiente lechuga romana, queso parmesano adicional y crutones mantecosos. Puede preparar el aderezo a mano, pero es mejor si tiene un procesador de alimentos o una licuadora. El aderezo se puede hacer con o sin la crema agria requerida en la receta. Al agregar la crema agria, el aderezo será ultra cremoso.
Rinde de 4 a 6 porciones.
Necesitará
aderezo César
1 taza (30 gramos) de queso parmesano finamente rallado
1 diente de ajo, pelado y finamente picado
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de pasta de anchoas o 1 a 2 anchoas, machacadas y picadas
1 cucharadita de mostaza Dijon
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de crema agria (opcional)
Sal y pimienta negra molida fresca
Crutones de mantequilla
2 cucharadas de mantequilla
3 tazas de pan rústico o abundante en cubitos de un día
ensalada
2 corazones de lechuga romana, enjuagada, secada y picada
1/4 taza de virutas de queso parmesano
Direcciones
- Hacer aderezo
- Hacer crutones
- Para terminar
Agregue el queso parmesano, el ajo, el jugo de limón, la mostaza, la anchoa y la salsa Worcestershire al tazón de un procesador de alimentos o licuadora. Encienda la máquina y déjela funcionar durante 15 a 20 segundos. Luego use una espátula para raspar los lados. Encienda la máquina y déjela funcionar durante otros 15 a 20 segundos.
Mientras la máquina está funcionando, rocíe lentamente el aceite de oliva. Raspe los lados y, si está preparando un aderezo cremoso, agregue crema agria. Deje que la máquina funcione durante otros 15 segundos a 20 segundos hasta que esté espesa y cremosa.
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cuando la mantequilla comience a burbujear, agregue cubitos de pan y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Luego sazone ligeramente con sal y pimienta.
Sirva la lechuga ya sea mezclada con aderezo o con aderezo rociado encima. Luego, cubra con picatostes de mantequilla y muchas virutas de queso parmesano.
Los consejos de Adam y Joanne
- Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
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Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1/6 de la receta / / Calorías 388 / / Grasa total 20,1 g / / Grasa saturada 7.4g / / Colesterol 24.1mg / / Sodio 770,4 mg / / Carbohidrato 38,3 g / / Fibra dietética 1,9 g / / Azúcares totales 3.9g / / Proteína 14,5 g