Gracias a todos por sus amables palabras en mi última publicación. Eres el mejor pío virtual que una chica puede tener. Siempre sé que puedo venir a este espacio y compartir sin contenerme. Lo que ves es lo que obtienes … Todavía no estamos instalados, todavía vivimos fuera de las cajas. Principalmente porque estamos tratando de meter tres vidas en una casa y, aunque mi suegra no ha sido más que amable al hacer nuestro espacio, estamos dando pequeños pasos hacia grandes transiciones.

Vinimos con lo que necesitábamos, guardando el resto, dos perros y un montón de equipos de fotografía para el nuevo estudio. Estoy muy agradecido de que la oficina / estudio esté adyacente a la casa para que podamos ayudarla y trabajar al mismo tiempo.

Estoy aturdido por el nuevo espacio que tendré que volver a trabajar independientemente. Mi estudio original como profesional independiente tenía una luz increíble, pero era un poco pequeña. Este nuevo espacio actualmente está obteniendo nuevos pisos, una nueva capa de pintura y el cuarto oscuro se está convirtiendo en una sala de utilería. ¡La primera gran sesión de libros desde que vuelvo a ser mi propio jefe está sucediendo en menos de un mes y no puedo esperar para tener el espacio listo y listo!

Ensalada de coles de Bruselas

He estado enseñando talleres desde que salimos de Birmingham y finalmente estoy disfrutando de unos días de descanso. Eso significa correos electrónicos de administrador y llamadas telefónicas, tratando de averiguar dónde están las cosas y familiarizándose con mi ciudad y su pulso creativo. Cosas que aprendí en los tres días en que me mudé oficialmente: aunque mi suegra ya no cocina, sus cuchillos están muy afilados. Cuando ella dice "Lo haré" eso significa "Tengo un sistema y solo yo puedo hacerlo bien". Oh y "¡Más vino por favor!" Ahora ese soy yo hablando. ¿Y sabes qué? Todo funciona al final...

Estoy a cargo de cocinar y me encanta que ella esté abierta a todo. Especias, ingredientes, cocinas. Todo es diferente para ella y le encanta la buena comida, así que somos una buena pareja. Me encanta poder compartir con alguien todas las recompensas que nos rodean y tener paladares de mente abierta, incluso en sus 90 es maravilloso. yo hice esto Ensalada de coles de Bruselas con salmón ahumado caliente y cerezas el mes pasado antes de irme, pero estoy emocionado de intentarlo nuevamente con ella. Si bien las cerezas ya no están en temporada, puedes sustituirlas fácilmente por uvas rojas o semillas de granada este otoño.

Estoy seguro de que tendremos más aventuras en la cocina en las próximas semanas, pero hasta ahora tan bueno … ¡Incluso las noches de platos de queso y aperitivos están bien para mí! La foto a continuación es una de mis nuevas fotos favoritas que hice con mi mejor amiga Tami en la Conferencia Mixta que enseñamos el pasado fin de semana.

Todos estamos adoptando este movimiento y lo que significa para nosotros. Vivir, compartir, retribuir, aferrarse, crear un trabajo nuevo y emocionante.

Queso y Nibbles

Ensalada de coles de Bruselas con salmón ahumado caliente y cerezas:

Sirve 4 como acompañamiento

Ingredientes:
1 libra de coles de Bruselas
2 costillas de apio (mantenga las hojas si es posible)
6 oz de salmón ahumado caliente o frío (rallado o en rodajas)
1/2 taza de cerezas, sin hueso y cortadas a la mitad
jugo de un limón
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de perejil finamente picado
sal y pimienta para probar

Direcciones:
Corta los tallos de cada brote y deséchalos. Usando un cuchillo de cocina afilado, pele los brotes como si fueran tomates o fresas. Deseche los núcleos y, con los dedos, retire suavemente las hojas.
Hierva una olla grande de agua con una buena pizca de sal kosher. Agregue las coles de Bruselas, deje al agua y cocine por 1 minutos. Escurrirlos y colocarlos en un recipiente grande lleno de agua helada (o pasar agua muy fría sobre ellos). Seque en toallas de cocina y colóquelas en un tazón grande.
Pica finamente las costillas de apio (con las hojas) y agrégalas a las coles de Bruselas. Agregue el salmón ahumado y las cerezas.
En un tazón pequeño, combine el jugo de limón, el aceite de oliva, el perejil picado, la sal y la pimienta al gusto.
Mezcle tanto o tan poco con la ensalada de coles de Bruselas.

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