My Instant Pot es uno de mis electrodomésticos de cocina favoritos. Hace un risotto increíble. Hace risotto sin esfuerzo. Puede preparar rápidamente este cremoso Risotto instantáneo de parmesano para un plato de arroz clásico.

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He tenido una olla instantánea durante muchos años, y es uno de mis electrodomésticos de cocina favoritos que uso semanalmente. Hace muchos platos, incluido este risotto increíble y sin esfuerzo. Puede hacer esta receta cremosa de risotto Instant Pot, un plato de arroz clásico, en muy poco tiempo.

¿Qué es una olla instantánea?

Una olla instantánea es una olla de cocción múltiple popular con un montón de funciones diferentes. Es una olla de cocción lenta, olla a presión, olla arrocera, calentador, vaporera y salteadora, todo en un solo aparato. Una olla instantánea ahorra tiempo y espacio en su cocina y reemplaza muchos otros electrodomésticos de cocina. Algunos Instant Pots incluso funcionan como fabricantes de yogurt o esterilizadores de biberones.

Cómo hacer risotto con tu olla instantánea

Esta receta de risotto Instant Pot es muy fácil de hacer. El risotto tradicional lleva mucho tiempo porque tienes que pararte sobre la olla y revolver continuamente. Usando su Instant Pot, preparará sus ingredientes, mezclará activamente todo durante un par de minutos, pondrá la tapa y luego, en unos quince minutos, ¡listo! – tienes risotto instapot. ¡Es casi como magia!

Arroz para risotto

Para hacer este risotto en olla a presión, puedes usar arroz arborio o arroz de grano medio. Cualquier tipo de arroz tiene mucho almidón, lo que hace que el plato sea cremoso. Esta receta no es adecuada para arroz de grano largo. Si tienes arroz de grano largo, prueba mi pilaf de arroz.

Yo uso vermut en esta receta de risotto instapot, pero puedes usar un vino blanco seco como un chardonnay. El vermut es seco y, dado que está fortificado, no se oxidará una vez abierto como el vino blanco. Siempre tengo una botella a mano para cocinar. Puedes encontrar vermú donde se vende vino. Estará cerca de otros vinos generosos como jerez o marsala.

También utilizo chalotes en esta receta. Puede sustituir la cebolla blanca picada si no puede encontrar chalotes, depende de usted.

Qué hacer si su olla instantánea no se ve presionada

No es desconocido que un Instant Pot no selle a veces. Lo que hago cuando esto sucede es hacer una evaluación rápida. ¿Necesito que algo se presione o puedo esperar a que se cocine más? Lo que hago es dejarlo solo (solo cocinarlo por más tiempo), o con cuidado quito la tapa y verifico que haya aproximadamente una taza de líquido en la olla. Si no, agrego más líquido. Luego miro cuidadosamente el sello de silicona (a veces el anillo de silicona se desliza), me aseguro de que esté en la posición correcta y trato de ver si la olla entra en presión.

Para obtener más consejos sobre cómo solucionar problemas comunes de Instant Pot, haga clic aquí.

Ingredientes

Esto es lo que necesita:

• Mantequilla
• chalotes
• Ajo
• Arroz de grano medio o arborio
• Vermut seco o vino blanco seco
• Caldo de pollo
• Queso parmigiano-reggiano
• sal

Notas de ingredientes

Esta receta tiene 1 ingrediente semi-único. Puede usar arroz arborio o arroz de grano medio. El arroz de grano medio no es el arroz más común que se vende en una tienda de comestibles promedio, pero se vende allí, lea la etiqueta.

Necesitará arborio o grano medio. No he hecho esta receta con arroz de grano largo. ¿Tienes arroz de grano largo? Prueba mi receta fácil de pilaf de arroz. No utilice arroz de grano largo. Tanto el arborio como el arroz de grano medio preparan un arroz con mucho almidón que hace que el plato sea cremoso.

Yo uso vermut en esta receta. Puedes usar vino blanco (yo usaría algo seco, no dulce, como un chardonnay). Julia Child a menudo sustituía el vino blanco por vermú.

El vermú es seco y, dado que está fortificado, no se oxida como el vino blanco. Siempre tengo una botella a mano para cocinar. Lo puedes encontrar donde se vende vino. Estará cerca de otros vinos generosos, así que mira dónde se vende el jerez o el vino marsala.

También utilizo chalotes en esta receta. Puede usar cebolla blanca picada si no puede encontrar chalotes. Tu decides.

Cómo hacer risotto de parmesano en una olla instantánea

1. Coloque la olla instantánea en salteado, agregue mantequilla y cuando la mantequilla se haya derretido agregue los chalotes.
2. Sofreír las chalotas hasta que estén transparentes.
3. Agregue el ajo y saltee hasta que el ajo se vuelva fragante.
4. Agregue el arroz y revuelva hasta que el arroz esté cubierto con la mantequilla derretida.
   
5. Cocine el arroz durante aproximadamente 1 minuto.
6. Agregue la mitad del vermú y revuelva para combinar con el arroz.
7. Cuando el vermut haya sido absorbido por el arroz, añadir el resto del vermú, el caldo de pollo, la mitad del queso y la sal. Revuelva para combinar bien.
   
8. Coloque la tapa en la olla instantánea y cocine durante 8 minutos a alta presión.
9. Deje que se libere de forma natural o puede liberar manualmente la presión.
10. Agregue el queso restante antes de servir.

¡Espero que disfruten de esta receta!

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Risotto instantáneo de parmesano

Porciones: 8

Calorías: 194kcal

Ingredientes

• 2 cucharadas mantequilla
• 1/2 taza chalotes finamente picados o cebollas blancas
• 3 clavos de olor ajo picado
• 1 1/3 tazas arroz de grano medio o arroz arborio
• 1 taza vermut seco o vino blanco seco, dividido
• 3 tazas caldo de pollo
• 2 onzas queso fresco Parmigiano-Reggiano , dividido
• 1/2 cucharilla sal

Instrucciones

• Coloque la olla instantánea en salteado, agregue mantequilla, cuando la mantequilla se haya derretido agregue chalotes. Saltee las chalotas hasta que estén transparentes. Agregue el ajo y saltee hasta que el ajo se vuelva fragante. Agregue el arroz, revuelva hasta que el arroz esté cubierto con la mantequilla derretida. Cocine el arroz durante aproximadamente 1 minuto. Agrega la mitad del vermú. Agrega el vermú y se absorberá en el arroz. Cuando el vermut se haya absorbido añadir el resto del vermut y el caldo de pollo. Agregue 1 onza de queso parmesano y sal, agregue el queso y la sal al líquido. Coloque la tapa en la olla a presión.
• Cocine durante 8 minutos a temperatura alta, puede configurar esto manualmente. Una vez que el arroz haya terminado de cocinarse, puede dejar que se libere naturalmente o puede liberar la presión manualmente. Antes de servir agregue el queso restante.

Nutrición

Calorías: 194kcal | Carbohidratos: 26gramo | Proteína: 5gramo | Gordo: 5gramo | Grasa saturada: 3gramo | Colesterol: 12mg | Sodio: 608mg | Potasio: 112mg | Fibra: 0gramo | Azúcar: 0gramo | Vitamina A: 145IU | Vitamina C: 6.3mg | Calcio: 98mg | Planchar: 0,5mg