La ensalada de espinacas con arándanos, almendras y queso de cabra es perfecta para la mesa navideña o una deliciosa ensalada para cualquier comida especial.

Hace años, pasé un par de horas mirando revistas de comida (¿recuerdas esas?) Y luego entré a la cocina y se me ocurrió esta Ensalada de espinacas con arándanos, almendras y queso de cabra sin receta excepto la que me hice en la cabeza. He servido esto muchas veces para cenas especiales a lo largo de los años, y siempre ha sido un éxito, así que hoy lo recomiendo como favorito de los viernes para su menú de Acción de Gracias.

¡Espero que estés haciendo algunos platos especiales, incluso si es una reunión pequeña este año para la mayoría de la gente! Esta hermosa ensalada tiene arándanos secos y creo que eso realmente le da a la ensalada una sensación de Acción de Gracias si quieres servirla para esa gran fiesta gastronómica. Puede omitir los arándanos secos si desea una ensalada aún más baja en carbohidratos que aún sea una maravilla con las almendras y el queso de cabra, pero si revisa la información nutricional, verá que la pequeña cantidad de arándanos no agrega eso. muchos carbohidratos por porción.

Cómo hacer ensalada de espinacas con arándanos, almendras y queso de cabra:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta imprimible completa 🙂

1. Mezcle el vinagre balsámico blanco, el edulcorante de su elección, el aceite de oliva y la sal para preparar el aderezo.
2. Mide los ingredientes de la ensalada (¡Gracias a Ree por las lindas tazas medidoras que llegaron por correo!)
3. Mezcle las espinacas con el aderezo (es posible que no lo necesite todo) y cubra cada ensalada con las almendras, el queso de cabra y los arándanos secos.
4. Eso es todo lo que hay en esta deliciosa ensalada.
5. Esta ensalada será un gran éxito en la mesa de Acción de Gracias o en cualquier comida especial. Si a algunas personas no les gusta el queso de cabra, use queso feta o parmesano para una ensalada que seguirá siendo deliciosa.