Al imaginar qué sería delicioso disfrutar en un coma alimenticio posterior a las vacaciones, me vino a la mente un plato de hash brown. Pero en lugar de papas fritas básicas, quería un toque más indulgente. Introduzca: salsa de queso.
Este plato está adaptado de la encantadora Hannah High Carb (a quien, si no la sigues en YouTube, deberías hacerlo). Su versión usa papas fritas congeladas y una salsa de queso baja en grasa. Mi versión usa papas frescas ralladas y un queso rápido de anacardo y zanahoria.
El resultado es un increíblemente reconfortante, plato de papa con queso, salado y ajo (¡con algunas verduras!) que está tierno por dentro y crujiente en los bordes. Mmmmm, ¡hagamos croquetas de patata con queso!
Esta 10 ingredientes El horneado de hashbrown con queso logra el equilibrio perfecto entre comodidad y verduras con una base de papas y brócoli.
Las verduras se sazonan abundantemente con sal marina, pimienta negra, ajo en polvo y levadura nutricional.
Luego, la magia proviene de la salsa cursi con infusión de zanahoria.
Los anacardos proporcionan una base cremosa, la zanahoria agrega un hermoso color (y nutrientes), el ajo le da chispa y la levadura nutricional agrega ese sabor «cursi» (sin el queso). Por último, la sal marina realza todos los sabores y la leche sin lácteos la diluye hasta obtener una textura vertible.
¡Mira esa bondad cursi!
La salsa se vierte sobre las verduras, se alisa con una cuchara y se mete al horno. Y el resultado? ¡Un crujiente horneado de hashbrown marrón dorado!
Este es el Perfecto reconfortante guarnición con desayuno o cena. Se combinaría especialmente bien con nuestra Salchicha Vegana Fácil, el «Tocino» Crujiente de Hongos Portobello o los Huevos Revueltos Veganos Esponjosos. O, si no es vegano, ¡un huevo frito perfecto!
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Porciones 6 (Porciones)
SALSA
- 1/2 taza anacardos crudos (si no tiene nueces, intente sustituir las semillas de girasol)
- 1/2 taza zanahoria en rodajas (también podría ser un pimiento morrón rojo o naranja)
- 5-6 clavos de olor ajo
- 5-6 Cucharada Levadura nutricional
- 3/4 cucharadita sal marina, y más al gusto
- 1 ¼ tazas leche natural sin azúcar sin azúcar (por ejemplo, leche de almendras, arroz o avena)
VEGETALES
- 5 tazas llenas patatas doradas ralladas (o croquetas de patata subcongeladas, pero estarán un poco más húmedas cuando se horneen)
- 5 tazas brócoli picado (piezas del tamaño de un bocado)
- 3/4 cucharadita cada sal marina y pimienta negra, y más al gusto
- 1 cucharadita polvo de ajo
- 4 Cucharada Levadura nutricional
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Precaliente el horno a 400 grados F (204 C) y engrase ligeramente una fuente para hornear de tamaño 9 × 13 pulgadas (o similar) (ajuste el número / tamaño de la fuente si modifica el tamaño del lote).
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Remoje los anacardos y las zanahorias en agua muy caliente durante 20 minutos. Luego escurre el agua y agrégalas a una licuadora de alta velocidad.
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Si usa un rallador de caja, ralle las papas usando el lado con agujeros de tamaño mediano. Si usa un procesador de alimentos, córtelo en trozos pequeños y use el accesorio rallador para rallar las papas. Coloque las papas ralladas en un paño de cocina delgado (o una bolsa de leche de nueces) y exprima el líquido extra (esto evita que se horneen papas fritas empapadas).
- Agregue papas ralladas, escurridas y brócoli picado a la fuente para hornear preparada y cubra con sal marina, pimienta negra, ajo en polvo y levadura nutricional. Mezcle para combinar.
- A la licuadora, agregue el ajo, la levadura nutricional, la sal y la leche de almendras y mezcle hasta que quede suave y cremoso. Ajuste el sabor según sea necesario, agregando más ajo para darle sabor, levadura nutricional para un sabor a queso y sal para darle sabor. Debe ser bastante ajoso, cursi y salado, así que no seas tímido.
- Vierta la salsa sobre las papas y el brócoli y mezcle para combinar. Luego use el dorso de una cuchara para alisar la parte superior.
- Hornee por 35-40 minutos o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes en los bordes. Hornee un poco más para obtener bordes más crujientes. Opcionalmente, para una superficie aún más crujiente, encienda el horno para asar en los últimos minutos.
- Mejor cuando está fresco. Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador hasta por 3-4 días. No apto para congeladores. Vuelva a calentar en un horno a 350 grados F (176 C) hasta que esté tibio.
* La información nutricional es una estimación aproximada calculada con leche de almendras fortificada.
Servicio: 1 servicio Calorías: 236 Carbohidratos: 35,8 gramo Proteína: 13,4 gramo Gordo: 6.2 gramo Grasa saturada: 1 gramo Grasa poli-insaturada: 1,15 gramo Grasa monosaturada: 2.9 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 mg Sodio: 681 mg Potasio: 681 mg Fibra: 8 gramo Azúcar: 4.5 gramo Vitamina A: 2265 IU Vitamina C: 79,86 mg Calcio: 163,63 mg Hierro: 3 mg