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Las papas pasadas de moda son ricas y cremosas. Puede hacer puré de papas fácilmente en casa, no necesita comprar puré de papas instantáneo.

antiguo puré de papas en un plato azul junto a una cuchara de servir


Puré de papas a la antigua

Examen sorpresa. ¿Cuál es una guarnición rápida, económica y versátil que todos adoran? ¡Puré de patatas! Ya sea que esté sirviendo pastel de carne, barbacoa o pollo frito, nadie rechazará una generosa porción o dos de puré de papas casero. Dominar esta sencilla receta de puré de papa es imprescindible para cualquier cocinero casero.

Las mejores papas para triturar

No todas las papas son iguales. Hay más de 4,000 variedades diferentes, y no todas son aptas para hacer puré de papas cremoso, y cualquier tipo se clasifica en una de tres categorías generales: papas cerosas, con almidón y para todo uso.

Las papas cerosas, como los alevines franceses y los plátanos rusos, son malas opciones para hacer puré, ya que se convierten en un lodoso pegajoso una vez machacado. No se sorprenda sirviendo puré de papas con la consistencia de la pasta, ¡guarde esas papas cerosas para asar donde realmente puedan brillar!

Los cocineros que quieran el puré de papas casero más liviano y esponjoso deben optar por las papas Russet. El alto contenido de almidón de Russets los convierte en la variedad de papa ideal para el trabajo, pero tienden a absorber el exceso de agua. Evite el puré acuoso teniendo cuidado de no cocinar demasiado las papas y secar un poco los Russets cocidos en una sartén seca a fuego lento antes de machacarlos.

Las papas multipropósito de nivel medio de almidón como Yukon Golds también son una opción popular para el puré de papas cremoso debido a su consistencia decente y su rico sabor natural a mantequilla.

¿Por qué sustituir la leche evaporada por la leche o crema regular?
Si bien agregar crema a su puré de papas casero los hace deliciosos, también aumenta en gran medida las calorías y la grasa en la receta. Pero para aquellos que intentan comer de manera más saludable, existe un truco simple para obtener un nivel similar de cremosidad y esa deliciosa sensación en la boca a la crema al sustituir la leche evaporada. Dado que la leche evaporada tiene mucha menos agua que la leche normal, puede replicar productos lácteos con niveles más altos de grasa. El único inconveniente es que puede notar una dulzura suave y una consistencia más espesa en el plato; Sin embargo, muchas personas lo prefieren.

Elevar esta receta simple de puré de papas

El puré de papas básico es un lienzo en blanco que permite que el cocinero creativo lo modifique y lo convierta en un plato gourmet. ¿Estás cansado de noche tras noche de puré de papas y salsa? Entonces deja volar tu imaginación. ¡Estas tres variaciones pueden ayudar a que sus ideas fluyan!

    • Puré de Papas con Queso. Triture tres tazas de su queso favorito y mézclelo con el puré caliente justo antes de servir. Adorne con trocitos de tocino crujiente o cebolletas finas para un toque adicional.
    • Puré de papas picante. Agregue un poco de calor a su puré de papas con una salsa picante. Sustituya el condimento regular de sal y pimienta con salsas que reflejen su plato principal. Mezclar una cucharada de salsa de chile ancho funciona bien con comidas mexicanas o inspiradas en el suroeste, y agregar una cucharada de salsa harissa es excelente con las comidas del Medio Oriente.
    • Puré de papas con ajo caramelizado. Cortar un cuarto de pulgada de la parte superior de una cabeza de ajo, rociar con aceite de oliva y envolver toda la cabeza en papel de aluminio. Ponerlo en un horno precalentado a 400 grados y asarlo hasta que los dientes de ajo comiencen a caramelizarse, aproximadamente 35 minutos. Exprima los dientes de ajo caramelizados y aplánelos con el dorso de un tenedor. Agregue el puré de papas.

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Ingredientes

Esto es lo que necesita para hacer el mejor puré de papas casero:

      • Papas
      • Leche evaporada
      • Mantequilla
      • Cebolla en polvo
      • Sal y pimienta

ingredientes de puré de papas a la antigua

Cómo hacer puré de papas a la antigua

Pelar y cortar las papas en cubos.

Hervir las papas con sal hasta que estén tiernas. Escurra y coloque las papas nuevamente en la sartén a fuego medio.

Agregue mantequilla y cebolla en polvo. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Retire la sartén del fuego.

papas hervidas y condimentos en una sartén

Puré de papas con un machacador de papas o batidores eléctricos. Agregue la leche evaporada mientras machaca hasta alcanzar la consistencia deseada.

Sazone con sal y pimienta al gusto.

Decorar con perejil picado si lo desea.

antiguo puré de papas en un plato

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Gracias a hyjinx por compartir esta receta de puré de papa.

antiguo puré de papas en un plato azul junto a una cuchara de servir

Puré de papas a la antigua

No compre puré de papas instantáneo. Haga el mejor puré de papas casero en casa. Es fácil hacerlo con esta receta.

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Curso: Guarnición

Cocina: americano

Palabra clave: Puré de papas, Recetas de papa

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 35 minutos

Tiempo Total: 45 minutos

Porciones: 8

Calorías 130kcal

Instrucciones

  • Pelar las papas, cortarlas en trozos pequeños. Llevar a ebullición en la cacerola, con suficiente agua para cubrir las papas.

  • Añadir sal marina. Las papas están completamente cocidas cuando se apuñalan con un tenedor. Escurrir, dejando una pequeña cantidad de agua en el fondo de la sartén.

  • Vuelva a poner las papas en la hornilla. Agregue mantequilla o margarina y revuelva, lo suficiente como para cubrir completamente todos los trozos de papa. Mantenga las papas en movimiento para que no se quemen. Agregue la cebolla en polvo. Retirar de la estufa.

  • Con un machacador de papas o batidores eléctricos, comience a machacar / batir papas, agregando leche evaporada hasta alcanzar la consistencia adecuada. Si usa un machacador antiguo, asegúrese de que todos los trozos estén rotos y luego termine con un batidor.

  • Agregue mantequilla o margarina adicional si lo desea y sal y pimienta al gusto. La cebolla en polvo es puramente opcional, también se puede usar ajo en polvo. Si la leche evaporada es demasiado dulce para su gusto, se puede sustituir la leche normal. El número de papas y el tamaño de una lata de leche evaporada utilizada variará según el número de comensales.

Nutrición

Calorías 130kcal El | Carbohidratos: 19gramo El | Proteína: 4 4gramo El | Gordo: 4 4gramo El | Grasa saturada: 2gramo El | Colesterol: 12mg El | Sodio: 493mg El | Potasio: 631mg El | Fibra: 3gramo El | Azúcar: 1gramo El | Vitamina A: 130IU El | Vitamina C: 16,3mg El | Calcio: 88mg El | Planchar: 4.6mg



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