Si tuviera que confesar algunos de mis placeres culpables de la vida, estas fotografías gratinadas de coles de Bruselas transmitirían gran parte de lo que ya estoy a punto de decir. El queso derretido tibio, el queso pegajoso, salado, decadente y cargado de calorías sobre vegetales perfectamente frescos y saludables deberían ser ilegales. Pienso en esto a menudo cuando un hermoso plato de verduras verdes me devuelve la mirada con ojos frescos y vibrantes. En lugar de alcanzar la vaporera y las ideas de una ensalada cruda, busco la corteza del queso parmesano, la crema y el bloque de mantequilla.
Una receta de gratinados de coles de Bruselas favorita de la familia
Más del 98,6572% de las veces preparo mis verduras de forma muy sencilla en un salteado ligero o en una ensalada cruda y crujiente. Así es como aprecio más mis verduras y resume la forma en que comí como vegetariano durante casi veinte años. Pero cuando el aire comienza a refrescar para un abrazo más frío, siento que el otoño está cerca. Ahí es cuando soy culpable de matar mis verduras en una cazuela de queso y crema. Saber cuándo dejar de comer es algo que todavía me falta. Mi mente me dice que si la comida es deliciosa, come otro plato antes de que se desperdicie.
Ver video: Receta gratinada de coles de Bruselas:
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Una delicia de coles de Bruselas con queso para las fiestas
El equilibrio es algo en lo que siempre he estado atento y con todos los viajes que hemos hecho, me doy cuenta de que he ignorado el gimnasio más de lo debido. Quizás sea la falta de condición física y ejercicio lo que hace que comer dos porciones de comida esté cargado de culpa. Estoy volviendo a poner el ejercicio en mi lista de prioridades antes de que comience la fiesta de la temporada navideña. Afortunadamente, no como mis verduras así todos los días, pero cuando lo hago, realmente aprecio cada bocado de rica y soñadora decadencia. Y luego siempre trato de recordar que hay vegetales escondidos en algún lugar de todo este desastre cursi.
Mi objetivo para los próximos meses es volver a la pista de cardio nuevamente para poder disfrutar más de estos guisos calientes y cursis. Esta receta de coles de Bruselas gratinado es uno de mis platos favoritos de coles de Bruselas para el otoño porque hay consuelo en cada bocado. Garantizado que estará en nuestro menú de Acción de Gracias porque es tan simple, maravilloso y un placer de comer.
-diane
Nota sobre los tiempos de cocción: las coles de Bruselas pueden tener un tamaño enorme, desde el tamaño de un huevo grande hasta tan pequeño como una moneda de 5 centavos. Asegúrate de ajustar tus tiempos de cocción dependiendo del tamaño que termines cocinando. Además, trate de seleccionar todos los mismos tamaños para una cocción consistente.
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Esta receta se publicó originalmente en 2012 y se volvió a publicar en 2020.
Gratinado de coles de Bruselas con queso
Los tamaños de las coles de Bruselas pueden variar bastante, desde el tamaño de un huevo grande hasta una moneda pequeña. Así que ajuste sus tiempos de cocción según el tamaño. Seleccione todos los mismos tamaños para una cocción consistente. Esta diferencia de tamaño puede afectar los resultados de esta receta. Y por supuesto, ¡agrega más queso si quieres!
Porciones: 4 Porciones
- alrededor de 2 libras de coles de Bruselas , reducido a la mitad
- 2 Cucharadas (30g) mantequilla
- 2 Cucharadas (15g) de harina
- 1-1 / 4 tazas (300ml) de leche
- 1 taza (100 g) de queso parmesano rallado, extra para cubrir si lo desea
- 1/2 cucharilla sal kosher
- 1/4 taza (60ml) mayonesa
- pimienta negra al gusto
- Precaliente el horno a 350 ° F.
- Limpiar, cortar los tallos de las coles de Bruselas. Corta por la mitad y conserva todas las hojas sueltas. Llene una olla mediana hasta la mitad con agua, deje hervir. Agregue las coles de Bruselas, revolviendo con agua caliente y blanquear rápidamente durante unos 2 minutos o hasta que se pongan de color verde brillante. Desagüe inmediato. ¡No cocine las coles de Bruselas y ablandelas!
- En una sartén grande, derrita la mantequilla, luego agregue la harina y revuelva rápidamente con un batidor para combinar y quitar los grumos. Apaga el fuego.
- Agrega la leche, la sal, el queso, la mayonesa y la pimienta negra. Revuelva hasta que el queso se haya derretido.
- Agregue las coles de Bruselas y combine con la mezcla de queso. Vierta en una fuente para hornear y hornee durante unos 40-50 minutos o hasta que las coles de Bruselas estén tiernas. Para obtener una masa de queso adicional, cubra con queso parmesano rallado antes de hornear.