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Antipasto de sandía con albahaca balsámica de Joelle Amiot de JarOHoney

Esta receta de Antipasto de sandía con albahaca balsámica es perfecta para el verano. Refresca cualquier barbacoa en el patio trasero con estos sabrosos aperitivos.

Todos buscamos platos simples pero saludables, y este antipasto se ajusta a la perfección. Ahora que la abundancia de fruta fresca ha regresado debido al clima más cálido, nuestras opciones son mejores que en otras épocas del año. Sí, todavía estamos en la cúspide de las frutas y verduras de verano, pero estoy viendo algunos de los favoritos en el mercado. Uno de ellos es la sandía.

Esta fruta es probablemente una de las frutas más refrescantes y versátiles. Lo he usado en bebidas, ensaladas, postres, salsa, lo asé a la parrilla, lo congelé, lo hice puré, simplemente lo corté y la lista sigue y sigue. Mucha gente no sabe que la sandía también hace GRANDES platos sabrosos. Estos bocados individuales son una sorprendente mezcla de dulce y salado y tienen un ligero sabor a ellos. No solo son elegancia simple en la presentación, sino que también son muy sabrosas y saludables. Recetas y fotos aportadas por Joelle Amiot desde su blog JarOHoney.

Albahaca Balsámica Antipasto De Sandía

Sirve: 12

Ingredientes

  • 1 taza de vinagre balsámico orgánico envejecido, sin sabor y sin endulzar
  • 1 sandía sin semillas orgánica madura pequeña / mediana (no de tamaño personal)
  • 24 pequeñas tapas de albahaca orgánica fresca (si solo puede encontrar tallos grandes de ellas, use las tapas pequeñas y reserve las hojas restantes para otra receta)
  • 24 palillos redondos de madera sin color

Instrucciones

  1. En una sartén antiadherente pequeña, vierta el vinagre balsámico.
  2. Encienda el fuego a fuego medio-alto y mientras revuelve constantemente con una espátula de goma, reduzca el vinagre a 1/3 de taza (se tarda unos 15 minutos). Sabrás que está casi listo cuando el vinagre reducido se pegue ligeramente a la sartén y a la espátula. En este punto, encienda el fuego a alto y hierva mientras revuelve constantemente. Retire del fuego y revuelva rápidamente durante aproximadamente 2 minutos para que se enfríe, ahora deje que se enfríe a temperatura ambiente; este es su esmalte balsámico.
  3. Lave suavemente y seque las tapas de albahaca, reserve. Lave bien el exterior de la sandía con agua caliente y séquelo. Usa un cuchillo grande y córtalo por la mitad. Use una herramienta para hacer melones y retire 24 bolas de melón, reserve los recortes y la sandía restante para otra receta.
  4. Rocíe ligeramente el plato de servir con el glaseado balsámico (tenga en cuenta que será espeso y solo se necesita una pequeña cantidad, aproximadamente 1/2 cucharadita por cada porción) para cada antipasto que se colocará.
  5. Coloque las bolas de melón con el lado plano hacia abajo. Coloque una parte superior de albahaca en la parte superior de la bola de melón y ensarte la bola de albahaca y la de sandía desde la parte superior hacia abajo en el centro hasta que golpee el plato con un palillo de dientes (esto ahora actúa como la forma de servirlo, solo selecciónelos arriba y come). ¡Servir y disfrutar!

El consejo de un chef: Un truco para elegir una sandía madura es encontrar una que esté libre de imperfecciones, piel suave, color vibrante y cuando la toques, suena hueca.

Esta receta se publicó originalmente el 19 de junio de 2012.

Impresión amigable, PDF y correo electrónico

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