Estas simples y suaves galletas veganas de camote para cenar son tan húmedas y escamosas que prácticamente se derriten en la boca. Fantásticos para servir con las comidas de otoño, especialmente como acompañamiento de chili u otros guisos, estos también son una adición bienvenida a su menú vegano de Acción de Gracias. Receta aportada por Cathe Olson de El libro de cocina de la madre vegetariana.*
Galletas suaves veganas de camote para cenar
Autor: Cathe Olson
Tipo de receta: Productos horneados salados
Cocina: Vegano / Saludable
Tiempo de preparación:
Hora de cocinar:
Tiempo Total:
Sirve: 8 a 10
- 1½ tazas de harina de espelta (o trigo integral)
- 1 cucharada de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita de sal marina
- 4 cucharadas de mantequilla vegana fría o aceite de coco
- 1 taza de puré de camote cocido (de aproximadamente 1 mediana)
- ¼ taza de leche no láctea
- Precaliente el horno a 400 ° F.
- Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal marina. Cortar en margarina o aceite de coco hasta que la mezcla se parezca a una harina gruesa.
- Mezcle el camote y la leche hasta que se combinen.
- Saque montículos de masa de ¼ de taza (una bola de helado engrasada funciona bien) y aplánelos en forma de galleta en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
- Hornee por 20 minutos o hasta que la base esté dorada. Transfiera a una fuente o canasta forrada de tela y sirva tibia.
