¡La cena de esta noche es calabaza espagueti con queso cheddar y brócoli! Oh mi.
Me apetece cualquier cosa con queso cheddar de brócoli y esta salsa de brócoli melosa y cursi rellena con tiernos fideos de calabaza espagueti no decepciona. ¡Es satisfactorio y reconfortante y sabía a cielo!
En serio, me sorprende que no disfrutara nada de queso cheddar con brócoli cuando era niño. En realidad, estoy bastante seguro de que pediría papas rellenas de queso cheddar con brócoli y solo comería el queso cheddar y la papa. Adivina eso.
En estos días, el brócoli compite por mi verdura favorita número uno. Absolutamente me deja boquiabierto. Si me hubieras dicho cuando comencé este blog que en realidad aprendería a amar casi todas las verduras, me habría reído en tu cara. Histéricamente.
¡Me alegro mucho de que las cosas hayan cambiado por aquí! Si puedo convertirme en un amante de las verduras, cualquiera puede hacerlo. Créeme.
¡Entonces!
Al igual que mi parmesano de calabaza espagueti, este es un elemento básico para nosotros cuando se trata de cenas acogedoras entre semana de otoño. A los niños les encanta que puedan tener un “tazón” hecho de calabaza y ayuda que la mezcla sea completamente de queso burbujeante dorado.
¡También se junta tan fácilmente! La peor parte es probablemente tener que CORTAR la calabaza. ¡Pero tienes que cortarlo por la mitad! (PD: aquí hay un pequeño truco para hacerlo más fácil).
Primero, tuesta la calabaza para que puedas raspar un poco los fideos. Los bordes se vuelven dorados y acaramelados y huelen increíble. Mientras la calabaza está en el horno, saltea un poco de brócoli, chalota y ajo y agrega la leche y el queso, haciendo una salsa rápida con queso.
Luego, coloca la mezcla de brócoli y queso cheddar en los botes de calabaza, espolvorea con un poco más de queso y pan rallado y hornea hasta que burbujee.
Sísss.
Hornee hasta que esté burbujeante.
Oh mi palabra.
Esto es tan, tan delicioso. ¿Tan abundante, pero algo ligero al mismo tiempo si eso tiene sentido? Es la perfección entre semana.
¡Se convertirá en una nueva cena favorita!
Calabaza Espagueti con Brócoli y Cheddar
Esta calabaza espagueti con queso cheddar y brócoli es muy reconfortante y satisfactoria. Fideos tiernos de calabaza rellenos de brócoli meloso y cursi. Delish!
- 2 calabaza espagueti, cortado por la mitad con semillas raspadas
- sal y pimienta
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 chalote, cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo, picado
- 3 tazas floretes de brócoli
- 1 taza Leche
- 2 tazas queso cheddar blanco rallado
- ¼ taza pan rallado panko sazonado
- Precaliente el horno a 400 grados F. Precaliente el horno a 425 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíe con spray antiadherente.
- Corta la calabaza espagueti por la mitad a lo largo y raspa los lados. Cepille los lados cortados con aceite de oliva. Coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear. Ase durante 25 minutos.
- Mientras la calabaza se asa, caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega las chalotas y el ajo y cocina por 2 minutos. Agregue los floretes de brócoli y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 6 a 8 minutos, hasta que se ablanden un poco. Agregue la leche y cocine durante 1 a 2 minutos, hasta que esté bien caliente. Agrega 1 taza de queso cheddar y apaga el fuego. Revuelva hasta que el queso cheddar se derrita.
- Saca la calabaza del horno y dale la vuelta. Use un tenedor para raspar un poco de calabaza. Sazone la calabaza con sal y pimienta. Distribuya uniformemente la mezcla de brócoli y queso cheddar en cada tazón de calabaza. Espolvoree el queso cheddar restante encima. Espolvorear sobre el pan rallado.
- Regrese la bandeja al horno y hornee de 10 a 15 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
