Pure de Papas al Ajo

El puré de papas con ajo asado con sabor ahumado agrega un gran factor rico a un clásico reconfortante. No te preocupes si tienes un poco de ajo: tostarlo lo hace mucho más suave y dulce.

Puré de papa al ajo rostizado

Autor:

Tipo de receta: Guarnición de verduras

Cocina: Saludable

Tiempo de preparación:

Hora de cocinar:

Tiempo Total:

Sirve: 6 a 8

  • 1 cabeza de ajo entera
  • 6 papas russet grandes, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 cucharadas de crema de mantequilla vegana (como Earth Balance) o aceite de oliva virgen extra
  • ¼ – 1/2 taza de leche de arroz sin azúcar u otra leche no láctea
  • sal y pimienta recién molida, al gusto
  • cebolleta, en rodajas finas o cebollino, picados, para decorar
  1. Retire algunas de las capas exteriores de papel del ajo, pero mantenga los dientes intactos. Coloque en una bandeja para hornear y hornee en un horno a 350 ° F o en un horno tostador a 375 ° F durante 40 a 45 minutos, o hasta que los dientes estén suaves.
  2. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, separe suavemente los dientes de la cabeza de ajo y exprima la pulpa suave de cada diente en un tazón pequeño y deseche la piel exterior.
  3. Mientras tanto, cubra las papas picadas con abundante agua en una cacerola grande y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento de manera constante pero suave, cubierto, hasta que los dados de papa estén muy tiernos, unos 20 a 25 minutos, luego drene.
  4. En un tazón grande y poco profundo, combine los dados de papa cocidos con Earth Balance o aceite de oliva y revuelva hasta que se derrita. Agregue ¼ de taza de leche de arroz y la pulpa de ajo reservada y triture las papas hasta que estén suaves y esponjosas. Si es necesario, agregue ¼ de taza adicional de leche de arroz para aflojar la consistencia.
  5. Sazone con sal y pimienta, luego transfiéralo a un recipiente para servir. Espolvorea un poco de cebolleta o cebollín sobre la parte superior y sirve de inmediato, o mantén caliente hasta que sea necesario.

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Variación: Sustituya una batata grande por dos de las papas blancas.

Receta de puré de papas al ajo

Impresión amigable, PDF y correo electrónico

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