El puré de papas con ajo asado con sabor ahumado agrega un gran factor rico a un clásico reconfortante. No te preocupes si tienes un poco de ajo: tostarlo lo hace mucho más suave y dulce.
Puré de papa al ajo rostizado
Autor: Nava
Tipo de receta: Guarnición de verduras
Cocina: Saludable
Tiempo de preparación:
Hora de cocinar:
Tiempo Total:
Sirve: 6 a 8
- 1 cabeza de ajo entera
- 6 papas russet grandes, peladas y cortadas en cubitos
- 2 cucharadas de crema de mantequilla vegana (como Earth Balance) o aceite de oliva virgen extra
- ¼ – 1/2 taza de leche de arroz sin azúcar u otra leche no láctea
- sal y pimienta recién molida, al gusto
- cebolleta, en rodajas finas o cebollino, picados, para decorar
- Retire algunas de las capas exteriores de papel del ajo, pero mantenga los dientes intactos. Coloque en una bandeja para hornear y hornee en un horno a 350 ° F o en un horno tostador a 375 ° F durante 40 a 45 minutos, o hasta que los dientes estén suaves.
- Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, separe suavemente los dientes de la cabeza de ajo y exprima la pulpa suave de cada diente en un tazón pequeño y deseche la piel exterior.
- Mientras tanto, cubra las papas picadas con abundante agua en una cacerola grande y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento de manera constante pero suave, cubierto, hasta que los dados de papa estén muy tiernos, unos 20 a 25 minutos, luego drene.
- En un tazón grande y poco profundo, combine los dados de papa cocidos con Earth Balance o aceite de oliva y revuelva hasta que se derrita. Agregue ¼ de taza de leche de arroz y la pulpa de ajo reservada y triture las papas hasta que estén suaves y esponjosas. Si es necesario, agregue ¼ de taza adicional de leche de arroz para aflojar la consistencia.
- Sazone con sal y pimienta, luego transfiéralo a un recipiente para servir. Espolvorea un poco de cebolleta o cebollín sobre la parte superior y sirve de inmediato, o mantén caliente hasta que sea necesario.
3.3.3077
Variación: Sustituya una batata grande por dos de las papas blancas.
