¡La ensalada de tomate de verano con queso de cabra, vinagreta de albahaca y hierbas es una ensalada que he estado haciendo para fiestas familiares e invitados a cenar durante años!

Esta Ensalada de tomate de verano con queso de cabra, vinagreta de albahaca y hierbas es algo que ha estado apareciendo en mi mesa durante todos los veranos que puedo recordar, y esta es mi cosa favorita para hacer con la vinagreta de albahaca que presenté recientemente. Y es la mejor temporada para los tomates de jardín en el hemisferio norte, por lo que pensé que era un buen momento para recordarles esta receta al presentarla como mi selección de favoritos de los viernes de hoy.

Mientras tenga tomates frescos y queso de cabra, hay varias maneras en que he encontrado para disfrutar esta ensalada. ¡Por supuesto que me encanta la ensalada cuando tengo mucha albahaca fresca picada del jardín para hacer la vinagreta de albahaca! Pero si no tienes albahaca fresca, incluso he usado pesto de albahaca comprado en la tienda con aderezo de vinagreta para hacer un aderezo, y la ensalada aún era increíble. Por supuesto, la albahaca fresca y las hierbas frescas espolvoreadas encima harán que la ensalada sea aún mejor.

Como he estado haciendo esta ensalada durante años, he notado que muchas personas piensan que estoy hablando del queso Feta cuando escuchan queso de cabra. Ciertamente, Feta sabrá bien aquí, pero creo que el queso cremoso de leche de cabra que viene en un registro es tan fabuloso con la vinagreta de albahaca. En los Estados Unidos, Montrachet y Chevre son dos marcas que están ampliamente disponibles. El queso de cabra es probablemente un sabor adquirido, pero he convertido a bastantes personas al preparar esta ensalada para ellos, así que pruébalo si nunca has tenido este tipo de queso.

Cómo hacer una ensalada de tomate de verano con queso de cabra, vinagreta de albahaca y hierbas:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

1. Si revisa la receta, hay varias maneras de hacer una vinagreta de albahaca sabrosa, pero esta vez tenía mucha albahaca fresca en mi jardín, así que la lavé en la hiladora de ensalada y la corté en un procesador de alimentos. (Me gusta congelar albahaca fresca, así que no me importa si hay albahaca extra).
2. Combiné albahaca fresca picada con vinagreta de Le Parisien para preparar el aderezo, pero utilicé cualquier vinagreta baja en azúcar.
3. Rebanada o cuarto de tomates jugosos frescos. (He preparado esta ensalada con todos los tipos o colores de tomate fresco que puedas imaginar, y todos estaban buenos).
4. Pica finamente las hierbas frescas de tu elección y desmenuza el queso de cabra.
5. Luego, coloque los tomates en un plato, rocíe la vinagreta de albahaca y espolvoree con el queso de cabra y las hierbas finamente picadas.
6. ¡Esta increíble combinación de ensalada de verano no podría ser más fácil!