Las batatas aplastadas, sazonadas con tomillo se aplastan después de asarlas y luego se espolvorean con parmesano para obtener un acompañamiento dulce y sabroso.
Puré de batatas
¡Estas sabrosas batatas aplastadas son tan buenas! Observe cómo dije «aplastado» y no «aplastado». Estos no son puré de papas, aunque tengo recetas para puré de papas tradicional. Estas son papas trituradas: aso las batatas en el horno, las aplastar con un tenedor y espolvorear con parmesano, y luego asar durante unos minutos hasta que la parte superior esté agradable y crujiente. Son una excelente alternativa a las batatas fritas o las batatas al horno cuando quieres cambiarlas.
Estas batatas machacadas serían un excelente acompañamiento para servir durante las vacaciones si estás buscando algo un poco diferente. Usé dos batatas de diferentes colores porque era bonito, pero es totalmente opcional. Cubro el mío con una cucharada de yogur griego, pero son igualmente sabrosos sin él.
¿Cuál es la diferencia entre puré de papas y puré de papas?
El puré de papas combina papas hervidas con mantequilla y leche para hacer un plato de papa muy suave y cremoso. Las patatas trituradas son patatas asadas que se trituran ligeramente con un tenedor. Son más crujientes y tienen más textura que el puré de papas.
Cómo hacer puré de papas
Corte las batatas en rodajas redondas de ¾ de pulgada de grosor. Intenta que las rodajas sean lo más uniformes posible para que se cocinen en la misma cantidad de tiempo. Sazone la mantequilla derretida con sal, pimienta, cebolla y ajo en polvo, tomillo y vierta sobre las papas.
Asa las patatas durante 25 minutos y luego retira del horno. Aplasta suavemente cada papa con un tenedor, rocía con aceite de oliva y espolvorea con parmesano. Ase las papas durante unos minutos hasta que estén crujientes y el queso se derrita.
Variaciones de camote aplastado
- Espolvoree con mozzarella en lugar de parmesano.
- Cambia el tomillo por romero fresco.
- Omita el parmesano y cambie la mantequilla por aceite de oliva para mantenerlos libres de lácteos.
Las batatas saladas aplastadas, sazonadas con tomillo, cebolla en polvo y ajo en polvo, se aplastan después de asar y luego se espolvorean con parmesano para obtener una guarnición dulce y salada.
- Spray de aceite de oliva
- 3 largo, batatas finas (10 onzas cada una)
- 2 cucharadas mantequilla sin sal, Derretido
- ¾ cucharilla sal kosher
- Pimienta negra recién molida, probar
- ½ cucharilla polvo de ajo
- ½ cucharilla cebolla en polvo
- 2 cucharaditas tomillo fresco picado, más más para decorar
- ¼ taza queso parmesano recién rallado
- Yogur griego descremado para servir, Opcional
- Rocíe una sartén con aceite de oliva. Precaliente el horno a 425 grados F.
- Lave y seque los camotes y luego córtelos en rodajas redondas de ¾ de pulgada de grosor.
- En un tazón grande, combine la mantequilla derretida con sal, pimienta, ajo en polvo y tomillo. Agregue las batatas y revuelva para cubrir uniformemente.
- Extienda las batatas en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear preparada. Hornee por 25 minutos, o hasta que estén tiernos. Retirar y dejar enfriar durante 5 minutos.
- Ajuste la rejilla del horno a la segunda desde arriba y cambie el horno a asar alto.
- Con un tenedor, aplasta suavemente cada rebanada.
- Rocíe ligeramente con aceite de oliva, luego cubra cada uno con una pizca de queso parmesano y vuelva a colocar en la rejilla central superior del horno.
- Ase durante 3-5 minutos, hasta que el queso se derrita y los bordes estén crujientes.
- Adorne con tomillo y una pequeña cucharada de yogur, si lo usa.
Servicio: 1/ 2 patatas, Calorías: 206kcal, Carbohidratos: 29gramo, Proteína: 4gramo, Gordo: 8.5gramo, Grasa saturada: 3,5gramo, Colesterol: 14mg, Sodio: 310mg, Fibra: 4.5gramo, Azúcar: 9gramo