Galletas de ponche de huevo - Las Recetas de JuJo

¡Da inicio a la temporada de repostería navideña con estas simples, suaves y tiernas galletas de ponche de huevo! Mezclados con nuez moscada fragante y ponche de huevo real, estos son un gran contendiente para la lata de galletas o el postre navideño de este año.

Uno de los sabores clásicos absolutos del invierno es el ponche de huevo, una bebida rica hecha con leche de vaca, yemas de huevo, nuez moscada y una pizca saludable de ron o bourbon (para aquellos que prefieren su ponche de huevo con un poco de patada).

¡Los sabores del ponche de huevo se traducen fácilmente en una galleta suave y tierna que hará que toda tu casa huela a vacaciones !

Sirve estas galletas con un vaso grande de leche real (por supuesto), ¡y disfruta! Para obtener el mejor sabor, ralle solo un toque de nuez moscada fresca sobre la parte superior antes de servir.

¿Comprado en tienda o ponche de huevo casero?

La respuesta es fácil: ¡cualquiera!

Ciertamente, puede hacer estas galletas con ponche de huevo casero (use ponche de huevo casero antes de agregar el bourbon o el ron), pero esta receta se desarrolló con ponche de huevo comprado en la tienda y, francamente, podríamos usar todos los descansos que podemos encontrar en estos días.

¿Algún consejo para glasear las galletas?

Al glasear estas galletas, asegúrese de tamizar el azúcar en polvo antes de agregar el ponche de huevo y los extractos. Si su azúcar en polvo tiene grumos, no podrá sacarlos después de haber agregado el líquido, ¡confíe en nosotros!

Primero, practica rociar el glaseado en un trozo de papel pergamino para asegurarte de tener una consistencia con la que te sientas cómodo

Y si encuentra que el glaseado es demasiado delgado y difícil de trabajar, puede agregar más azúcar en polvo (una cucharada a la vez) para espesarlo. Si se seca demasiado rápido, intente diluirlo con más ponche de huevo, 1/2 cucharadita a la vez

¿Cómo almaceno y congelo estas cookies?

Guarde estas galletas en un recipiente hermético y durarán 3 días a temperatura ambiente.

Además, las galletas se congelarán bien, pero tenga en cuenta que el glaseado podría disolverse cuando las descongele.

Si desea prepararlos con anticipación para servirlos en una fecha posterior, puede congelarlos sin esmaltar en un recipiente hermético o en una bolsa Ziplock para congelador resellable. Descongele y luego glasee antes de servir para una apariencia óptima. Las galletas de ponche de huevo congeladas pueden durar hasta 2 meses en el congelador.

Para la masa de galletas:
3/4 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 taza de azucar blanca
1/4 taza de azúcar morena clara compactada
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 de cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de sal kosher
1/2 taza de ponche de huevo, comprado en la tienda está bien
2 yemas de huevo grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de ron (opcional)
2 1/4 tazas de harina para todo uso
Para el glaseado:
1 taza de azúcar en polvo, tamizada
2 cucharadas de ponche de huevo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de ron (opcional)
Para terminar:
Nuez moscada

Mezcle la mantequilla, el azúcar y las especias.

En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, coloque la mantequilla, el azúcar blanca, el azúcar morena, el polvo de hornear, la nuez moscada, la canela y la sal.

Mezcle a velocidad lenta hasta que la mayoría de los ingredientes se mezclen, luego aumente a velocidad media y mezcle hasta que la mantequilla esté cremosa y se adhiera al costado del tazón, aproximadamente 2 minutos.

Raspe los lados del tazón hasta la mitad de la mezcla y luego después.
Batir los ingredientes líquidos

En un tazón pequeño, agregue el ponche de huevo, las yemas de huevo, la vainilla y el extracto de ron (si lo usa).

Batir con un tenedor y luego rociar la mezcla en el tazón para mezclar mientras se enciende a baja velocidad. Continúe mezclando a velocidad baja hasta que se incorpore todo el líquido. Raspe los lados del tazón.
Batir la harina

Agregue la harina y ponga la batidora a fuego lento. Una vez que se haya absorbido la mayor parte de la harina, aumente la velocidad a media baja hasta que no quede harina seca.

Raspa los lados del tazón una o dos veces para asegurarte de que la masa esté completamente homogeneizada.
Prepara la masa para enfriar

Raspe la masa sobre un envoltorio de plástico y envuélvala bien. Aplasta la masa hasta formar una capa de 1 pulgada de grosor. La masa estará pegajosa, así que use la envoltura de plástico para ayudar a palparla.
Enfriar la masa

Refrigere la masa durante al menos 2 horas o toda la noche.
Precalienta el horno y prepara las bandejas para hornear.

Una vez que la masa se haya enfriado, precaliente el horno a 325 ° F.

Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear.
Dar forma a las galletas

Rompa pequeños trozos de masa y enróllelos en bolas de 1 pulgada.

Colóquelos en la bandeja para hornear, aproximadamente a 2 pulgadas de distancia.
Hornea las galletas

Hornee en el horno durante 11 a 13 minutos, o hasta que la base comience a dorarse.
Frio

Deje reposar las galletas en la bandeja para hornear tibia durante 5 minutos antes de colocarlas en una rejilla para enfriar para que se enfríen por completo.

Repita horneando las galletas restantes.
Hacer el glaseado

Una vez que las galletas se hayan enfriado por completo, haga el glaseado colocando el azúcar en polvo tamizado en un tazón mediano. Agregue el ponche de huevo, el extracto de vainilla y el extracto de ron (si lo usa) y mezcle.
Glasear las galletas

Rocíe el glaseado sobre las galletas. Luego, decore cada galleta con una pizca de nuez moscada rallada fresca si lo desea.
¡Sirva con un gran vaso de leche real y disfrútelo!