Esta receta de pechuga de pollo frita es una forma sencilla de preparar pechuga de pollo para una cena rápida o para preparar una comida. Es un adobo simple y sabroso con algunos ingredientes clave llenos de umami, como la salsa de ostras y la salsa de soya ligera, así como los ingredientes aterciopelados clave del aceite y la maicena, que slot gacor hari ini mantienen el pollo húmedo y jugoso. El resultado es una sabrosa pechuga de pollo que aún es lo suficientemente versátil para ensaladas, sándwiches, wraps, pasta y más.

APLICANDO NUESTRA TÉCNICA DE ATERCIOPELADO A UNA PECHUGA DE POLLO ENTERA

Hemos recibido tantos comentarios de lectores sobre la publicación de Bill sobre cómo preparar pollo aterciopelado para saltear. ¡Nadie puede creer cómo un método tan simple produce un pollo tan jugoso y sedoso!

En ese caso, el pollo se corta en rodajas finas antes de marinar. En esta receta, estamos aplicando el mismo método a las pechugas de pollo con forma de mariposa, con resultados similares: conservando el sabor y la humedad.

Muchos de ustedes se están dando cuenta de que este paso de terciopelo adicional puede hacer o deshacer un plato. Descubrimos que las pechugas de pollo cocidas, que se usan en tantas aplicaciones, pueden estar secas y sin sabor.

Esta receta garantiza que siempre obtenga una pechuga de pollo sabrosa y jugosa. Si bien usa algunos ingredientes chinos, como salsa de ostras, salsa de soya ligera y vino de arroz (también puede sustituirlo por un jerez seco para cocinar), el pollo no tiene un sabor «asiático». ¡Se puede agregar a cualquiera de tus recetas favoritas!

CÓMO USAR ESTA PECHUGA DE POLLO

¡ Sirve esta pechuga de pollo con guarniciones simples como arroz integral y brócoli, o pruébalo en algunas de estas otras recetas!

  • Úselo en lugar de salmón en nuestra pasta al pesto de la Diosa Verde
  • Añadir a Penne alla Rosé (una versión diferente de Penne alla Vodka)
  • Pruébalo en nuestra Ensalada de Nectarina con Aderezo de Zanahoria y Jengibre
  • Añadir a un sándwich Banh Mi
  • Añadir a un plato de Fideos Fríos

¡CONSEJO!

Tómese el tiempo (un minuto o dos) para trabajar la marinada líquida en la pechuga de pollo. Mientras masajeas el pollo con las manos, ¡te sorprenderás de la cantidad de líquido que puede absorber! Esta es la clave para una pechuga de pollo jugosa, que es muy magra.

INSTRUCCIONES DE RECETA

Con cuidado, corte en mariposa cada pechuga de pollo y luego separe las dos mitades, de modo que tenga 4 piezas que tengan aproximadamente la mitad del grosor de las 2 pechugas de pollo originales.

Usa la parte posterior de tu cuchillo para golpear ligeramente la pechuga de pollo por ambos lados, prestando especial atención a las áreas más gruesas. Esto ablanda la carne y también hace que el grosor sea más uniforme en cada pieza.

Agregue los trozos de pechuga de pollo a un tazón, junto con la salsa de soya ligera, la salsa de ostras, el vino Shaoxing, la pimienta y el ajo. Usa tus manos para mezclar bien.

Luego, agregue de 2 a 3 cucharadas de agua (2 cucharadas por 1 libra de pollo, o hasta 3 cucharadas por 11/4 libras), 1 cucharada a la vez, mezclando con las manos después de cada adición hasta que el pollo absorba el líquido.

Ponga a un lado para marinar a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos. Justo antes de cocinar, mezcle la maicena con el pollo marinado hasta que esté uniformemente cubierto.

Caliente el aceite en una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio-alto. Coloque la pechuga de pollo en la sartén en una sola capa.

Freír en sartén durante un total de 8 a 10 minutos, volteándolos cada 2 minutos más o menos para que se cocinen uniformemente.

¡Disfrutar!

PECHUGA DE POLLO FRITA

Una forma sencilla de preparar la pechuga de pollo, con ingredientes llenos de umami como la salsa de ostras y la salsa de soya ligera, así como los ingredientes aterciopelados clave del aceite y la maicena, que mantienen el pollo húmedo y jugoso.

INGREDIENTES

  • 1 – 1 1/4 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel(alrededor de 2 pechugas de pollo)
  • 2 teaspoons light soy sauce
  • cucharaditas de salsa de ostras
  • cucharada de vino Shaoxing
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida (o pimienta blanca)
  • cucharada de ajo (finamente picado; o sustituya por 1/2 cucharadita de ajo en polvo)
  • 2-3 cucharada de agua
  • cucharaditas de maicena
  • cucharadas de aceite (cualquier aceite neutro)

INSTRUCCIONES

    • Con cuidado, corte en mariposa cada pechuga de pollo y luego separe las dos mitades, de modo que tenga 4 piezas que tengan aproximadamente la mitad del grosor de las 2 pechugas de pollo originales.
    • Usa la parte posterior de tu cuchillo para golpear ligeramente la pechuga de pollo por ambos lados, prestando especial atención a las áreas más gruesas. Esto ablanda la carne y también hace que el grosor sea más uniforme en cada pieza.
    • Agregue los trozos de pechuga de pollo a un tazón, junto con la salsa de soya ligera, la salsa de ostras, el vino Shaoxing, la pimienta y el ajo. Usa tus manos para mezclar bien. Luego, agregue de 2 a 3 cucharadas de agua (2 cucharadas por 1 libra de pollo, o hasta 3 cucharadas por 11/4 libras), 1 cucharada a la vez, mezclando con las manos después de cada adición hasta que el pollo absorba el líquido.
    • Ponga a un lado para marinar a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos. Justo antes de cocinar, mezcle la maicena con el pollo marinado hasta que esté uniformemente cubierto.
  • Caliente el aceite en una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio-alto. Coloque la pechuga de pollo en la sartén en una sola capa. Freír en sartén durante un total de 8 a 10 minutos, volteándolos cada 2 minutos más o menos para que se cocinen uniformemente.

CONSEJOS Y NOTAS:

La información nutricional es para 1/4 de libra de pollo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías: 207 kcal (10%) Carbohidratos: (1%) Proteína: 25 (50%) Grasa: 10 (15%) Grasa saturada: (5%) Grasa poliinsaturada: Grasa monoinsaturada: Grasas trans: Colesterol: 73 mg (24 %) Sodio: 382 mg (16 %) Potasio: 438 mg (13 %) Fibra: (4 %) Azúcar: 1 (1%) Vitamina A: 35 UI (1%) Vitamina C: mg (2%) Calcio: 12 mg (1%) Hierro: mg (6%)

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