Esta receta de Hokkien Noodles (Ginger Scallion Hokkien Noodles) es una maravilla de 10 ingredientes. También toman solo 20 minutos para prepararse desde el principio (es decir, entrar a su apartamento después de un largo día) hasta el final slot terbaru (es decir, estacionar su trasero frente al televisor con un tazón grande de fideos y un frasco de aceite de chile ). Nota: esta receta se publicó originalmente en septiembre de 2017. Desde entonces, la hemos actualizado con mejores fotos, instrucciones más claras y medidas métricas. ¡Disfrutar!

LA RECETA IDEAL DE LA NOCHE ENTRE SEMANA

Después de casi 8 años de bloguear, la mayoría de las personas de mi círculo saben que trabajo en este blog de comida con mis padres y mi hermana.

Después de digerir el impacto inicial ante la idea de que alguien se embarcaría en una empresa de este tipo con su familia inmediata («¿¡Cómo trabajan juntos!?», la respuesta: paciencia, amor y mucha cocina en el asiento trasero), otra respuesta común es algo en la línea de, “Bueno, ¿qué cenaste anoche? ¡Debes haber cocinado algo increíble!”

En ese momento me encuentro reviviendo la mezcolanza de sobras frías y el huevo frito con tostadas que había consumido la noche anterior.

Todos hemos estado allí, esas noches ocupadas entre semana cuando la idea de preparar la cena parece totalmente fuera del ámbito de la posibilidad. Esas noches en las que examinas los menús de comida para llevar en tu cajón de chatarra parecen ser la ÚNICA opción para la cena. entiendo Soy uno de ustedes.

Pero es por eso que las recetas que publico en el blog tienden a caer en la categoría «Rápida y fácil» . Recetas como mi sopa de fideos con coco y curry de 15 minutos , cerdo y albahaca salteados o mi pollo al curry estilo comida para llevar (otro asunto de 10 ingredientes y 15 minutos). Es mi tipo favorito de cocina.

En resumen: algunos ingredientes esenciales, menos tiempo en la cocina, más tiempo para comer y Netflix . Ese es mi lema entre semana.

Estos fideos Hokkien con cebolleta y jengibre encajan muy bien.

¿QUÉ SON LOS FIDEOS HOKKIEN?

Como mencioné, solo necesitas 10 ingredientes, la mayoría de los cuales probablemente ya tengas por ahí. Los fideos Hokkien son probablemente el único ingrediente que podría faltar en tu despensa/nevera.

Los fideos Hokkien se originan en la provincia de Fujian (Hokkien) en China, pero también son bastante comunes tanto en Malasia como en Singapur.

Los fideos Hokkien son una especie de fideos de huevo frescos. Son básicamente lo que conocemos aquí en los EE. UU. como fideos lo mein.

Puedes encontrarlos ya sea precocidos y aceitados, o puedes encontrar fideos de huevo lo mein frescos que necesitan ser hervidos de antemano.

Ambas variedades de estos fideos Hokkien se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles chinas.

Asegúrese de leer rápidamente las instrucciones del paquete para confirmar si puede agregar los fideos directamente al salteado o si tiene que hervirlos rápidamente primero.

Si los fideos se pegan obstinadamente en un grupo, sumérjalos en un recipiente con agua muy caliente para aflojarlos y luego escúrralos.

¿NO ENCUENTRAS FIDEOS HOKKIEN O FIDEOS LO MEIN?

No hay problema. En un apuro, también puede usar fideos udon frescos , o básicamente CUALQUIER otro fideo que se pueda saltear. También puedes usar nuestros fideos de huevo caseros (hervirlos primero y escurrirlos muy bien antes de saltearlos), que puedes hacer solo con harina, huevos y agua.

UNA COMBINACIÓN DE SABORES FAVORITA

Estos fideos hokkien en particular están aromatizados con una de mis combinaciones favoritas absolutas: jengibre y cebollín.

También puse un poco de pollo allí, para que sea una comida completa, pero para todos los vegetarianos, siéntanse libres de dejarlo afuera o sustituirlo por champiñones y/u otras verduras.

Si desea agregar más verduras al plato, puede agregar verduras de hojas verdes como puntas de guisantes o col china tierna , o servirlas a un lado.

Bien, así es como se prepara este plato (y comienza a vivir tu MEJOR cena entre semana ).

FIDEOS HOKKIEN DE CEBOLLETA DE JENGIBRE: INSTRUCCIONES DE LA RECETA

Combine el pollo con 1 cucharadita de maicena , aceite y salsa de soya .

Caliente un wok de acero al carbono a fuego alto hasta que humee. Agregue 1 cucharada de aceite y saltee el pollo hasta que se vuelva opaco. Retire del wok y reserve.

Agregue 2 cucharadas más de aceite al wok y agregue las rodajas de jengibre .

Freír por 1 minuto y agregar las cebolletas y el chile rojo . Saltee hasta que las cebolletas empiecen a marchitarse, unos 10 segundos.

Agregue los fideos frescos precocidos y saltee, agregando un poco de agua caliente si tiene dificultades para romperlos.

Agregue el vino Shaoxing , 1 1/2 cucharadas de salsa de soya ligera, salsa de soya oscura y pollo cocido.

Saltee hasta que se mezclen, alrededor de 1-2 minutos.

¡Sirva sus fideos Hokkien de jengibre y cebolleta calientes!

FIDEOS HOKKIEN DE CEBOLLETA DE JENGIBRE

Estos fideos Hokkien con cebolleta y jengibre son una maravilla de 10 ingredientes que se preparan en solo 20 minutos, por lo que son perfectos para una comida rápida y deliciosa entre semana.
SIRVE:5

INGREDIENTES

PARA EL POLLO:

  • onzas de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel(cortado en tiras finas; puede sustituirse por pechuga de pollo deshuesada y sin piel)
  • cucharadita de maicena
  • cucharadita de aceite vegetal
  • 1 teaspoon light soy sauce

PARA TERMINAR EL PLATO:

  • cucharadas de aceite vegetal
  • rodajas de jengibre
  • cebolletas (en juliana)
  • chile rojo (en rodajas, opcional)
  • libra de fideos hokkien cocidos o fideos lo mein frescos
  • cucharadas de vino Shaoxing (puede sustituirse por vino de arroz claro o jerez seco)
  • 1 1/2 tablespoons light soy sauce
  • 2 teaspoons dark soy sauce

INSTRUCCIONES

    • Combine el pollo con 1 cucharadita de maicena, 1 cucharadita de aceite y 1 cucharadita de salsa de soya.
    • Caliente un wok a fuego alto hasta que esté ligeramente humeante. Agregue 1 cucharada de aceite y saltee el pollo hasta que se vuelva opaco. Retire del wok y reserve.
    • Agregue 2 cucharadas más de aceite al wok y agregue las rodajas de jengibre. Freír durante 1 minuto y agregar las cebolletas y el chile rojo. Saltee hasta que las cebolletas comiencen a marchitarse, unos 10 segundos.
    • Agregue los fideos y saltee, agregando un poco de agua caliente si los fideos están pegados.
  • Cuando los fideos se hayan aflojado y se hayan calentado, agregue el vino Shaoxing, 1 1/2 cucharadas de salsa de soya ligera, salsa de soya oscura y pollo cocido. Saltee hasta que se mezclen, alrededor de 1-2 minutos. ¡Atender!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías: 470 kcal (24%) Hidratos de carbono: 69 (23%) Proteínas: 18 (36%) Grasas: 13 (20%) Grasas saturadas: (5%) Grasas poliinsaturadas: Grasas monoinsaturadas: Grasas trans: Colesterol: 43 mg (14 %) Sodio: 823 mg (34 %) Potasio: 224 mg (6 %) Fibra: (8 %) Azúcar: 1 (1%) Vitamina A: 288 UI (6%) Vitamina C: 17 mg (21%) Calcio: 22 mg (2%) Hierro: mg (6%)

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