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¡Este pastel de miel tiene un delicioso relleno de crema que mejora con cada bocado! Es comparable en textura a la tarta de nueces, pero está hecha con miel en lugar de jarabe de maíz. A diferencia de algunas recetas más complicadas para este pastel, la mía es súper simple: hecha en un solo tazón con ingredientes básicos.

Rebanada de pastel de miel en un plato blanco con una bola de helado en la parte superior y un pastel en el fondo

Este es un gran pastel para una fiesta en el jardín por la tarde, ¡pero funciona igual de bien en la mesa de Acción de Gracias!

Ingredientes

Vista aérea de los ingredientes de esta receta de pastel de miel: huevos, miel, azúcar, crema agria, extracto de vainilla, sal, maicena, mantequilla y una base de pastel de 9 pulgadas

Una de las cosas buenas de esta receta es que es posible que ya tenga todos los ingredientes en su casa, ya que todos son muy básicos:

  • Esta receta está hecha en un molde para pastel de 9 ″. Usted puede use una corteza comprada en la tienda o haga la suya propia. Si nunca ha hecho su propia masa, le recomiendo el video de Erin McDowell sobre cómo hacer masa para tartas; es increíblemente informativo.
  • Si bien algunas recetas usan crema batida espesa, yo uso crema agria en esta natilla. El sabor de la crema agria complementa la dulzura de la miel.
  • Usted puede usa cualquier tipo de miel que te guste en esta receta. El tipo de miel que elija no debería tener un gran impacto en el resultado final. Aunque no he probado con este pastel en particular, he hecho muchas pruebas sobre el uso de miel para hornear y es muy difícil detectar los sabores matizados de mieles únicas una vez que se hornean en postres.
  • Aunque es un ingrediente opcional, un poco sal kosher o sal en escamas en la parte superior del pastel ilumina el sabor.

Como está hecho

Es importante hornear a ciegas (pre-hornear) la base de la tarta antes de llenarla. Si no lo hace, la corteza puede empaparse. Para hacer esto, cubra la base de la tarta con un trozo de papel de aluminio engrasado, con el lado engrasado hacia abajo. Llene la corteza con frijoles secos, pesos de tarta o canicas. El peso dentro de la corteza evita que burbujee durante la cocción. Hornee hasta que tenga un color dorado claro.

¡Luego viene la parte súper fácil! Agregue todos los ingredientes al mismo tazón para mezclar. Todo, excepto la crema agria y los huevos, se mezcla primero, luego se mezcla la crema agria y finalmente se mezclan los huevos.

Agregar el huevo al tazón de la batidora con la masa

¡Vierta el relleno en la base de la tarta y hornee! Querrá revisar la corteza periódicamente para asegurarse de que no se esté quemando. Si es así, cúbralo con papel de aluminio o un protector de pastel.

El pastel está listo cuando los bordes están listos y el centro se mueve ligeramente. Deje enfriar a temperatura ambiente y refrigere al menos cuatro horas antes de servir.

Fotografía aérea de un pastel de miel con un trozo retirado y en un plato

Consejos de expertos y preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo dura este pastel?

¡He guardado este pastel durante una semana en el refrigerador y, por arte de magia, parece que sabe mejor cada día!

¿Qué debo servir con este pastel?

Puede cubrir el pastel con helado, crema batida o incluso un simple chorrito de miel. Sin embargo, realmente no necesita nada, ya que es maravilloso por sí solo.

Prefiero la tarta caliente. ¿Puedo servir esto caliente?

¡Sí! Sin embargo, refrigéralo primero para que esté completamente listo. Si intentas cortarlo antes de que esté totalmente fraguado, se desmoronará. Una vez que esté listo, puede recalentar las rebanadas o todo el pastel en el horno.

Rebanada de pastel de miel en una placa blanca.

Pastel de miel

¡Este pastel de miel tiene un delicioso relleno de crema con sabor a miel que mejora con cada bocado!


Tiempo de enfriamiento 4
horas
20
minutos

Tiempo Total 5
horas
32
minutos

Borde de la tarta

  • Precaliente el horno a 425 F.

  • Enrolle la masa de pastel (ya sea su propia receta o una comprada en la tienda) en un círculo de 11 pulgadas y transfiérala a un molde para pastel de 9 pulgadas. Engarce o doble los bordes y refrigere durante 20 minutos.

  • Rocíe un trozo grande de papel de aluminio con aceite en aerosol. Presione el papel de aluminio, con el lado engrasado hacia abajo, sobre la base del pastel y rellénelo con pesos para pastel, canicas o frijoles secos. Hornea por 12 minutos.

  • Retire los pesos de la tarta y el papel de aluminio y devuelva la masa de tarta al horno durante 5 minutos o hasta que la masa comience a dorarse.

  • Retire del horno, reduzca la temperatura del horno a 350 F y enfríe en una rejilla para enfriar mientras prepara el relleno.

Relleno

  • Con una batidora eléctrica o el tazón de una batidora de pie, mezcle el azúcar, la miel, la sal, el extracto de vainilla, la maicena y la mantequilla derretida.

  • Mezcle la crema agria en la mezcla de relleno de la tarta hasta que esté combinada.

  • Mezcle los huevos en la mezcla de relleno de pastel, uno a la vez, hasta que estén combinados.

  • Vierta el relleno en la corteza preparada y hornee durante 45 minutos a una hora, hasta que la parte superior del pastel se asiente alrededor del borde y solo se mueva ligeramente en el centro. Revise periódicamente el pastel y proteja la corteza para que no se queme durante el horneado si es necesario envolviendo el borde en papel de aluminio o usando un protector para corteza de pastel.

  • Enfríe el pastel a temperatura ambiente en una rejilla para enfriar y refrigere durante la noche.

  • Opcionalmente, espolvoree escamas de sal sobre el pastel antes de servirlo.

¡Este pastel dura hasta una semana en el refrigerador y mágicamente parece saber mejor cada día!
Puedes servir el pastel con helado, crema batida o incluso un simple chorrito de miel. Sin embargo, realmente no necesita nada, ya que es maravilloso por sí solo.
Puede servir el pastel tibio, pero refrigere primero para que esté completamente listo; si intenta cortarlo antes de que esté totalmente fraguado, se desmoronará. Una vez que esté listo, puede recalentar las rebanadas o todo el pastel en el horno.

Calorías: 243kcal | Carbohidratos: 37gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 10gramo | Grasa saturada: 5gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 56mg | Sodio: 228mg | Potasio: 59mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 29gramo | Vitamina A: 236IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 22mg | Hierro: 1mg

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