Pasé una buena parte de tiempo esta semana cocinando hermosa comida india de las recetas de Dishoom. Con la calidad del aire en Los Ángeles cada vez más mala, quedarme adentro para cocinar una serie de recetas intensivas me ayudó a dejar de pensar en la situación cada vez más desgarradora aquí en California y la costa oeste. Además del bhel puri, varios chutneys, mattar paneer, black daal, aloo sabzi y un garam masala con sabor a tecnicolor, utilicé una sandía maravillosamente dulce. Fue un regalo de un vecino que tenemos la suerte de tener. Usé pequeños trozos en lugar de semillas de granada en el bhel puri, y luego batí este tazón de desayuno de sandía y frambuesa centrado en la chía en la licuadora.
Puede verlo en la imagen aquí cubierto con bolas de sandía adicionales, almendras tostadas, frambuesas liofilizadas trituradas y una pizca de semillas de chía. Puedo imaginar una versión para niños en la que lo sirvas en un vaso alto y le pones un montón de bolas de sandía enteras. Toda la receta realmente adquiere el sabor de la sandía, equilibrado por la acidez de las frambuesas. La clave aquí es tener en tus manos una sandía súper dulce y de primera categoría.
Le di forma a la sandía en bolas con una herramienta para hacer bolas de melón probablemente tan vieja como yo. Siempre me encantará comer melones en esta forma, pero si no quieres esforzarte, lo que buscas son trozos sin semillas, aproximadamente del tamaño de un bocado. Van en la licuadora, pero también son una cobertura fácil si desea duplicar el frente de la sandía.
Me gusta hacer un tarro grande de este tipo de desayuno usando lo que sea de temporada porque se conservan bien hasta por 4-5 días. Quiero decir, el frasco generalmente está vacío para el día 2 o 3, pero es un buen desayuno para preparar con anticipación. También es una buena manera de comenzar la mañana con algo de fruta, fibra y nueces.
Un último pensamiento, y esta es una preferencia personal. Encuentro que con tazones de desayuno de este tipo, realmente disfruto tener muchos componentes crujientes encima. Aquí, puedes ver almendras tostadas llenando ese rollo, pero tiendo a cambiarlo día a día. Si tengo una buena mezcla de cereales casera a mano (como este Breakfast Magic o este cereal de desayuno de avena triple), lo uso. Básicamente, cualquier cosa seca con una buena cantidad de crujido es un juego justo y se recomienda.
