Hacer nuestra sopa favorita de frijoles negros
Cuando buscamos una comida reconfortante llena de sabor, esta sopa fácil de frijoles negros es a donde recurrimos. Está hecho con frijoles negros previamente cocinados o enlatados, cebolla, zanahoria, ajo y especias sabrosas. Esta sopa es tan buena que querrás un lote en el congelador en todo momento.
Es perfecto para las noches ocupadas, así como cuando sentimos que nos hemos complacido demasiado. Aquí hay algunas razones más por las que amamos esta receta de sopa de frijoles negros:
- Esta sopa nutritiva es fácil de hacer y tiene un sabor increíble.
- No hay ingredientes sofisticados y todo lo necesario es asequible.
- Es saludable, reconfortante y vegetariano / vegano (cuando usa caldo de verduras).
- Se mantiene bien y sabe mejor al día siguiente, por lo que es perfecto para empacar para almuerzos o preparar la cena mañana por la noche. Las sobras de sopa durarán unos tres días en el refrigerador.
- ¡Puedes congelarlo hasta un mes, si no más!
Cómo hacer sopa de frijoles negros
Hacer sopa de frijoles negros es simple, ¡y todo sucede en una olla! Aquí hay un resumen rápido de cómo lo hacemos:
- Sudar las cebollas y las zanahorias en aceite de oliva hasta que estén suaves y dulces.
- Agregue más sabor con ajo, comino molido, orégano, vinagre de vino tinto y chiles chipotle (vea mi nota sobre estos a continuación).
- Haga un caldo con caldo de verduras, tomates en cubos enlatados y una hoja de laurel. (también puedes usar caldo de pollo).
- Agregue los frijoles y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas (aproximadamente 20 minutos).
- Sazone al gusto con más sal, pimienta y un poco de ácido extra de vinagre o jugo de limón.
- Sirva como una sopa de caldo (como en nuestras fotos) o mezcle una porción de la sopa para que quede espesa y cremosa.
Nota de receta: Agregar chiles chipotles
Si nunca antes ha usado chiles chipotle enlatados en su cocina, le recomiendo que comience. Las latas son pequeñas y económicas. Los hemos encontrado vendidos en la mayoría de las tiendas de comestibles (generalmente junto a salsas picantes o salsas de enchiladas enlatadas).
Específicamente, estás buscando chiles chipotle en salsa de adobo. Los chipotles son jalapeños secos y ahumados. Son ahumados y bastante picantes. La salsa de adobo es una salsa picante y roja que tiene un gran sabor. Para esta sopa, generalmente agrego un pimiento, que picado, junto con un poco de salsa. Esta cantidad agrega suficiente especia a la sopa para que la notes. Para una sopa extra de frijoles negros picantes, agregue más.
Dado que le sobrarán algunos pimientos, asegúrese de guardarlos para otras recetas. Los hemos usado en las siguientes recetas:
Nuestra sopa de frijoles negros favorita
- DEBERES
- COCINAR
- TOTAL
Esta receta rápida de sopa de frijoles negros es saludable, deliciosa y fácil de preparar. También es vegetariano y vegano cuando usas caldo de verduras. Consulte nuestro artículo anterior para obtener una explicación de los chipotles en salsa de adobo.
Rinde de 4 a 6 porciones.
Necesitará
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebolla picada (1/2 cebolla grande)
3/4 taza de zanahorias picadas (1 zanahoria grande)
1 cucharada de ajo picado (3 dientes)
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de orégano seco
1 cucharada de vinagre de vino tinto, vinagre de manzana o jugo de lima
1/2 a 1 pimienta de 7 oz. lata de chiles chipotle en adobo o use 2 cucharadas de salsa picante, vea las notas
1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos, pruebe los tomates asados al fuego
4 tazas de caldo de verduras, vea nuestro caldo de verduras casero
4 latas (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados o use 6 tazas de frijoles negros cocidos
1 hoja de laurel
1/2 taza de hojas de cilantro, picadas
Para servir: aguacate, rodajas de lima, cilantro, crema agria, queso
Direcciones
Calienta el aceite de oliva en un horno holandés grande o en una olla profunda a fuego medio, y luego agrega las cebollas y la zanahoria. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se hayan ablandado ligeramente y huelan dulce, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el ajo, el comino, el orégano y cocine por 30 segundos. Agregue el vinagre, los chiles chipotles, la lata de tomates, el caldo, los frijoles negros y la hoja de laurel. Llevar a fuego lento, probar y luego sazonar con sal y pimienta.
Cocine a fuego lento la sopa hasta que las zanahorias estén tiernas y el caldo se reduzca ligeramente, unos 20 minutos. Agregue el cilantro y el jugo de media lima (o sustituya la lima con una cucharada adicional de vinagre).
Para una sopa de caldo (como en nuestras fotos y video), sirva la sopa de inmediato. Para una sopa más espesa y aterciopelada, transfiera 1/4 de la sopa a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Vierta la porción mezclada nuevamente en la sopa y sirva.
Los consejos de Adam y Joanne
- Chiles chipotles en salsa de adobo: usamos 1/2 a 1 pimienta entera, lo que agrega un poco de calor a la sopa. Para una sopa más picante, agregue más, pero tenga cuidado, los pimientos tienen un gran impacto. Encuentra chipotles enlatados en salsa de adobo en la mayoría de las tiendas de comestibles, generalmente cerca de salsas picantes o enchiladas.
- Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. La receta hace alrededor de 10 a 12 tazas de sopa.
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Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 taza / / Calorías 169 / / Grasa total 2.9g / / Grasa saturada 0.5g / / Colesterol 0mg / / Sodio 387.2mg / / Carbohidrato 27,4 g / / Fibra dietética 10,6 g / / Azúcares totales 2,4 g / / Proteína 9g