Cabello de ángel con camarones y espárragos es un plato de pasta rápido y fácil hecho con tomates frescos y espárragos en un caldo de tomate ligero.
Cabello de Ángel con Camarones y Espárragos
¡Este sencillo plato de pasta entre semana es ligero y delicioso! Amo la pasta y la anhelo a menudo. Para mantenerlo liviano, lo cargo con proteínas magras como camarones y muchas verduras. Otro plato popular de camarones y pasta es este camarón al ajillo con brócoli orzo.
Consejos útiles:
- Normalmente uso el vino que bebo. Pinot Gris, Pinot Grigio y Sauvignon Blanc son buenas opciones. También puede omitir y usar más caldo.
- Me gusta agregar hojuelas de pimiento rojo triturado para darle un poco de calor, pero dejaría esto para los niños.
- Compre camarones aún congelados y descongele según sea necesario. La mayoría de los camarones llegan congelados a las tiendas, por lo que también puede comprarlos congelados y descongelarlos según sea necesario para que estén lo más frescos posible.
- Para descongelar los camarones congelados, transfiéralos al refrigerador la noche anterior o páselos por agua fría para descongelarlos más rápido.
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Cabello de Ángel con Camarones y Espárragos
Cabello de ángel con camarones y espárragos es un plato de pasta rápido y fácil hecho con tomates frescos y espárragos en un caldo de tomate ligero.
- 1 manojo de espárragos, extremos duros quitados, cortados en cuartos
- 1 cucharada aceite de oliva
- 6-8 tomates ciruela maduros, cortado en cubitos
- 2 clavos de olor ajo, en rodajas finas
- dieciséis onz camarones grandes, pelado y desvenado
- 1/2 taza caldo de pollo
- 2 onz vino blanco
- sal kosher y pimienta fresca, probar
- 1/2 cucharadita hierbas de provenza, o puedes usar tus hierbas favoritas
- 1/2 cucharadita Hojuelas de pimienta roja, le da una pequeña patada
- 8 onz pasta de cabello de ángel, trigo o sin gluten
- Sazone los camarones con sal y pimienta. Caliente una sartén grande a fuego alto.
- Cuando la sartén esté caliente, rocíe con aceite y agregue los camarones.
- Cocine los camarones de 1 a 2 minutos por cada lado hasta que estén CASI cocidos y retírelos de la sartén. Dejar de lado.
- Reduzca el fuego de la sartén a medio, agregue el aceite de oliva y el ajo y saltee hasta que estén dorados, con cuidado de no quemarse, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue los tomates y sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 4 minutos.
- Agregue el vino blanco y el caldo y revuelva, cocine 1 minuto y luego agregue los espárragos, la sal, la pimienta y las hierbas.
- Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio bajo, hasta que las verduras estén tiernas.
- Mientras la salsa hierve a fuego lento, hierva una olla grande de agua con sal y cocine la pasta al dente. Escurrir cuando termine.
- Después de que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos, regrese los camarones a la salsa y termine de cocinar, aproximadamente 1 minuto (no cocine demasiado o los camarones se pondrán duros).
- Agregue la pasta a la salsa y mezcle bien.
- Dividir a partes iguales en 4 tazones y cubrir con un buen queso rallado.
Servicio: 11/2 tazas, Calorías: 378kcal, Carbohidratos: 52,1gramo, Proteína: 32gramo, Gordo: 6,8gramo, Fibra: 8.5gramo