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publicado por Kalyn Denny en 29 de agosto de 2020

¡He trabajado en el jardín durante muchos años y esta publicación resumida tiene todos mis consejos para congelar hierbas frescas, tomates de jardín y verduras!

¡Consejos PIN para congelar hierbas frescas, tomates de huerta y verduras!

Congelación de hierbas frescas, tomates de jardín y verduras top collage

Para todos los que cultivan vegetales y hierbas y comienzan a sentir el deseo de mantener los productos del jardín un poco más, estos son mis consejos para Congelar hierbas frescas, tomates de huerta y verduras. Mi forma favorita de preservar las bondades del jardín es congelar cosas como salsa de tomate, hierbas frescas, pesto y otras salsas de jardín para usar durante el invierno.

He escrito muchas publicaciones sobre cómo congelar cosas del jardín, y las estoy recopilando aquí en un resumen de consejos sobre cómo congelar productos del jardín. Si tiene un huerto o compra productos agrícolas en el Farmer’s Market, espero que algunos de mis consejos le resulten útiles. Y sé que hay otras verduras o hierbas que se pueden congelar que no he probado, así que si tiene otros consejos sobre cómo congelar los productos del jardín, compártalos en los comentarios. Consulte Cocina para jardineros para obtener más recetas y consejos sobre el uso de verduras y hierbas de la huerta.

Congelar salsa de tomate fresco y salsa para pasta

Los consejos favoritos de Kalyn para congelar hierbas frescas, tomates de jardín y verduras que se encuentran en KalynsKitchen.com

Comencemos con Cómo hacer y congelar salsa de tomate fresca. Mi método no requiere un molinillo de alimentos, aunque puedes colar la salsa si quieres. Me encanta usar esta salsa de tomate simple en sopas y guisos durante el invierno.

Los consejos favoritos de Kalyn para congelar hierbas frescas, tomates de jardín y verduras que se encuentran en KalynsKitchen.com

Si tiene tomates frescos y albahaca en su jardín, le recomiendo hacer Salsa Marinara de Salchicha y Albahaca con Tomates Frescos y congelarla en recipientes para comer sobre la pasta o usarla para hacer lasaña cuando hace frío afuera. O si realmente tiene muchos tomates, puede preferir mi tomate asado, salchicha italiana y salsa de albahaca que no usa tomates enlatados.

Congelar tomates asados ​​a fuego lento

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Si está cultivando tomates Roma, querrá leer Cómo hacer tomates asados ​​a fuego lento. Esto es algo que me encanta tener en el congelador y tu casa huele increíble mientras los haces.

Cómo congelar albahaca fresca

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Una de las publicaciones más populares de mi blog es Cómo congelar albahaca fresca. Utilizo esta albahaca congelada picada que está cubierta con aceite de oliva durante todo el invierno en sopas, guisos y salsa para pasta. (Compré estos pequeños recipientes en una tienda que ya no está en el mercado, pero cualquier recipiente pequeño con tapa hermética funcionará).

Hacer y congelar Pesto o Pistou

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Si tiene una gran cantidad de albahaca, también puede hacer pesto de albahaca con limón para el congelador. (Esa publicación también tiene Diez ideas para usar pesto de albahaca, ¡así que haga un lote doble para que pueda comer un poco de inmediato!) También me encanta congelar el pesto de espinacas y albahaca, el pesto de col rizada y albahaca y el pesto de acelgas y ajo.

Salsa Pistou Francesa de Julia Child

Otra salsa hecha con albahaca fresca que se congela maravillosamente es la salsa francesa Pistou de Julia Child. No contiene nueces ni queso, y a menudo se usa como aderezo en sopas de verduras o frijoles en Francia.

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Algo nuevo que hice y me encantó es este Pesto de escabeche de acelgas y ajo, que se muestra aquí en latas de mini muffins listas para el congelador. Esto es bueno para la pasta, pero también me gusta mezclarlo con arroz o huevos revueltos. (Si tiene acelgas pero no hojas de ajo, la receta tiene una sugerencia para hacerlo con ajo fresco picado).

Pesto de col rizada y albahaca

Si te gusta la col rizada y no tienes mucha albahaca, puede que te guste este pesto de col rizada y albahaca con limón y parmesano, ¡que también es genial para congelar en una lata de mini muffins!

Pesto de espinacas y albahaca

¡También me encantó este pesto de espinacas y albahaca que también se puede congelar en bandejas de cubitos de hielo o mini moldes para muffins como cualquiera de mis otras recetas de pesto!

Congelar romero y tomillo

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Otra publicación popular (a pesar de algunas fotos antiguas bastante horribles) es la de Cómo congelar hierbas frescas: romero y tomillo. Nunca tengo que comprar romero o tomillo fresco en invierno, ¡porque siempre lo tengo en el congelador!

Salvia, estragón y menta helada

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También tengo una publicación sobre Freezing Sage, Tarragon y Mint. (Todo se congeló con mucho éxito, pero no encontré que la menta congelada fuera algo que usara tanto como la salvia congelada o el estragón congelado).

Congelar pimientos rojos asados

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Si tiene la suerte de tener una gran cantidad de pimientos verdes, rojos o amarillos en su jardín, lea mi publicación sobre Cómo asar pimientos rojos en una parrilla y luego pique los pimientos asados ​​y congélelos. (No soy tan bueno cultivando pimientos morrones, así que si alguien tiene consejos para cultivar pimientos, dímelos en los comentarios, ¡por favor!)

Congelar chiles de Anaheim

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Y si está cultivando cualquier tipo de chile picante, simplemente siga las instrucciones de Cómo asar chiles verdes Anaheim en una parrilla para asar, y se pueden congelar una vez que estén asados. No cultivé chiles picantes este año, ¡pero creo que los Poblanos están en mi lista para el jardín del próximo año!

Mi herramienta de congelación favorita:

Por último, uno de mis mejores consejos para congelar, sin importar lo que esté congelando, es sellar la comida dentro de una bolsa de plástico con un Sellador al vacío FoodSaver (enlace de afiliado) antes de ponerlo en el congelador. He tenido un FoodSaver durante más de 20 años y no podía imaginar cómo me las arreglaría sin él; lea más aquí sobre por qué me encanta FoodSaver. (Probablemente FoodSaver ni siquiera sepa que estoy vivo, y la compañía ciertamente nunca me ha pagado ni me ha dado mercadería gratis para mencionar sus productos en mi blog. Ahora estoy en mi segundo FoodSaver, un modelo de pie que sostiene las bolsas adentro, y me gusta incluso más que el original que tuve durante muchos años).

Más información de jardinería en la cocina de Kalyn:

He estado cultivando un jardín durante más años de los que puedo recordar, ¡aunque en los últimos años no he estado informando sobre mi jardín tanto como lo hice en los primeros días del blog! Si desea ver más de mis publicaciones anteriores sobre jardinería, puede encontrarlas todas reunidas en Actualizaciones de jardines. ¡Y felices jardinería para todos!

Imagen de Pinterest de congelar hierbas frescas, tomates de jardín y verduras

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