¡Lo devolveremos hoy con el pollo marsala de mi madre!

Puede recordar que esta fue una de las primeras recetas que compartí en el blog, y para propósitos mayormente egoístas, quería crearla nuevamente con las judías verdes que a menudo prepara para poder publicarlas como comida. Así puedo encontrar fácilmente ideas para la cena. Porque, ya sabes, no puedo encontrar ideas para la cena en mi cabeza, ¡pero puedo encontrar ideas para la cena en mi propio sitio web! Es una cosa

Además, esta es una comida muy deliciosa durante la semana que me recuerda a mi infancia.

Ah y … ¡Lo sé, lo sé! ¿Lo primero que probablemente notes? No setas. NO. No hay hongos en esta receta.

¡El marsala de pollo de mi madre es fácil y ridículamente sabroso! Está hecho sin champiñones y se sirve junto con judías verdes de mantequilla marrón almendra.

Mi mamá nunca pone champiñones en su pollo marsala porque mi papá no los soporta (si eres un lector de toda la vida, ¡entonces lo recuerdas!), Así que aquí estamos. Esto probablemente fue bueno cuando éramos niños porque ni siquiera tuvo que luchar contra todos nosotros por comer hongos.

Pero también me hizo crecer pensando que no me gustaban los hongos, cuando en realidad los AMO.

En aras de la nostalgia (

¡El marsala de pollo de mi madre es fácil y ridículamente sabroso! Está hecho sin champiñones y se sirve junto con judías verdes de mantequilla marrón almendra.

Sí, mi mamá hacía este marsala de pollo una vez a la semana cuando yo estaba creciendo. Ella cocinaba la cena casi todas las noches y comimos como muchas otras familias en los años 90: cenamos tacos, pastas y ella también lanzó una noche de pollo a la marsala.

VALIÓ LA PENA.

A todos nos encantó esta comida cuando era pequeño, pero probablemente no te habría dicho que era mi favorita. Tuvimos tantas otras cenas favoritas que, si bien disfrutamos de esta, rara vez fue suficiente. Mirando hacia atrás ahora, creo que simplemente lo di por sentado. ¡Decir ah!

almendras tostadas en rodajas

¿Algunas cosas que mi madre hace de manera diferente en su pollo marsala? Ella siempre usa licitaciones de pollo. Y ella deja de lado los hongos. ¡Ella no usa crema en su receta! Supongo que es una especie de versión bastarda de pollo marsala, pero es tan bueno. Incluso solía entusiasmarme con las sobras y comerlas cuando volvía a casa de la escuela.

¿Algunas cosas que hago de manera diferente a la marsala de pollo de mi madre? Añado una pizca de pimienta de Jamaica. Sé que suena raro, pero cuando estaba en la universidad tuve un bocado de pollo marsala hecho con canela. SI. Canela. Fue muy interesante e increíble. De hecho, lo hice con canela en mi publicación original.

las mejores judías verdes de almendras

¡Pero! Ahora que mi paladar se ha vuelto ligeramente (quiero decir, muy ligeramente) más sofisticado, uso pimienta de Jamaica. No es tan canela (obviamente), pero aún agrega ese toque de … que es eso?!

También agrego una gota de crema a la salsa, ¿pero sinceramente? Podrías dejarlo fuera y aún sería genial. Dice mi madre que lo ha hecho sin crema durante 30 años.

Y finalmente, no me gusta que mi pollo marsala nade la salsa. Prefiero tenerlo en una salsa a fuego lento, pero no una tonelada de salsa. Solo la cantidad correcta.

¡El marsala de pollo de mi madre es fácil y ridículamente sabroso! Está hecho sin champiñones y se sirve junto con judías verdes de mantequilla marrón almendra.

¡Hablemos de las judías verdes!

Mi madre, sin darse cuenta, dora la mantequilla para hacer estas judías verdes. Ni siquiera se daría cuenta si le dijeras, pero agrega mantequilla a una sartén con una tonelada de almendras en rodajas. Brindan y las marrones de mantequilla y todo sucede de una vez y no solo huele A CIELO sino que también parece una sartén llena de sabor que quiero devorar al instante.

Luego arroja las judías verdes y todo se junta.

¡El marsala de pollo de mi madre es fácil y ridículamente sabroso! Está hecho sin champiñones y se sirve junto con judías verdes de mantequilla marrón almendra.

Mi madre en realidad hizo un entrante y al menos (!!) dos lados casi cada noche. y ahora me parece mucho ¿CÓMO HICISTE ESTO EN LA TIERRA? Debido a que mi otro acompañamiento para esto probablemente sería arroz rápido o una papa sobrante que haría que Eddie calentara.

Realmente lo que estoy tratando de decir aquí es que combina maravillosamente con arroz o papas. Si.

las mejores judías verdes de almendras

¡Y eso es una envoltura!

Esto es comodidad en una sartén. No es demasiado indulgente y rico, pero es lo suficientemente reconfortante para una comida de la noche de la semana, que es exactamente como mi madre cocinaba cuando yo era pequeña.

¡El marsala de pollo de mi madre es fácil y ridículamente sabroso! Está hecho sin champiñones y se sirve junto con judías verdes de mantequilla marrón almendra.

Pollo Marsala con Almendras Frijoles Verdes

Pollo Marsala con Almendras Frijoles Verdes

¡El marsala de pollo de mi madre es fácil y ridículamente sabroso! Está hecho sin champiñones y se sirve junto con judías verdes de mantequilla de almendra marrón.

  • 1 ½ libra de pollo deshuesado y sin piel
  • ½ taza de harina para todo uso (más más para espolvorear)
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 chalote, (cortado en cubitos)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • pizca de pimienta de Jamaica
  • 1 taza de vino seco de marsala
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 a 2 cucharadas de crema espesa
  • perejil fresco (para rociar)

judías verdes de almendras

  • 1 libra de judías verdes
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 diente de ajo (picado)
  • ⅓ taza de almendras en rodajas
  • pizca de sal
  • pizca de pimienta
  1. Precaliente el horno a 350 grados F.
  2. Coloque la harina en un plato y agregue la sal, la pimienta, el pimentón ahumado y el ajo en polvo. Escurra ligeramente cada trozo de pollo en la mezcla de harina.
  3. Calienta una sartén apta para horno a fuego medio y agrega el aceite de oliva. Agregue cada pieza de pollo y dore por ambos lados, cocinando aproximadamente 2 minutos por lado. Cuando el pollo esté terminado, transfiéralo a un plato (incluso puedes usar un plato forrado con papel de cocina, ¡eso es lo que hace mi mamá!).
  4. Agrega la mantequilla a la sartén. Agregue las chalotas, el ajo y una pizca de sal, pimienta y pimienta de Jamaica. Cocine hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Vierte el vino de marsala, raspando el fondo de la sartén para que se libere algo del sabor. Agregue el caldo de pollo. Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca a fuego lento. Espolvorea una pizca de harina y bate. Agregue la crema. Agregue el pollo nuevamente a la sartén. Transfiera la sartén al horno y cocine por 15 minutos.

  5. Retirar del horno y espolvorear con perejil fresco. Por lo general, considero que esto es lo suficientemente sazonado, pero agregue un poco de sal y pimienta si lo necesita. Servir de inmediato con las judías verdes.

judías verdes de almendras

  1. Comience blanqueando las judías verdes. Prepare un baño de hielo: llene un recipiente grande con hielo y agua fría.
  2. Traiga una olla grande con agua a hervir. Una vez hirviendo, agregue las judías verdes y cocine durante 3 a 4 minutos. Use un colador para transferir inmediatamente los frijoles al baño de hielo. Deja que se enfríen en el baño durante 5 minutos. Seque los frijoles con una toalla de papel.
  3. Calienta una sartén grande a fuego medio-bajo y agrega la mantequilla. Una vez derretido, agregue el ajo y las almendras. Revuelva para mezclar todo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las almendras tuesten y la mantequilla se dore, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agregue las judías verdes y revuelva bien. Calienta a fuego lento hasta que las judías verdes se calienten con la mantequilla y las almendras.

¡El marsala de pollo de mi madre es fácil y ridículamente sabroso! Está hecho sin champiñones y se sirve junto con judías verdes de mantequilla marrón almendra.

¡¡Cena esta noche!!

¡El post Marsala de pollo de mi mamá con las mejores alubias verdes! apareció primero en How Sweet Eats.

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