Estas galletas de huellas dactilares de almendras veganas y sin gluten son tan simples de hacer como hermosas. Use cualquier sabor de conservas que desee en esta receta. Me encanta el brillo ámbar de las conservas de albaricoque. Una mermelada más gruesa o una fruta en conserva es clave para tener un charco de color uniforme en sus galletas. Espolvorea con un toque de azúcar glas para obtener el máximo efecto visual.

Cookies de huellas dactilares de almendras veganas y sin gluten

Hace: 24 galletas

Ingredientes

• 1 taza de margarina vegana
• 1 taza de azúcar granulada orgánica
• 1 cucharada de harina de linaza mezclada con 2 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de extracto de almendras
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de harina de sorgo
• 1 taza de almidón de papa
• 1 taza de harina de almendras
• 1 cucharadita de goma xantana
• Tu sabor favorito de conservas espesas

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 ° F.
2. Batir la margarina y el azúcar hasta que quede suave. Agregue la harina de linaza preparada y el extracto de almendras y mezcle bien.
3. En un recipiente aparte, combine el polvo de hornear, la harina de sorgo, el almidón de papa, la harina de almendras y la goma de xantano.
4. Agregue gradualmente las harinas a la mezcla de azúcar hasta que se forme una masa rígida.
5. Forme bolas de 1 pulgada y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silpat.
6. Use el reverso de 1/2 cucharadita (o su pulgar) para hacer una sangría en las galletas mientras las aplana ligeramente.
7. Rellene con un poco menos de una cucharadita de conservas. Hornee por 15 minutos en horno precalentado y luego deje enfriar por completo.
8. Espolvorea con azúcar glas y ten una galleta.