Comparte en tus Redes Sociales!!


Ya es hora de algunas recetas de Acci√≥n de Gracias ūüôā

Mis √ļltimas vacaciones han sido simples, y mis recetas han seguido su ejemplo. Esta ensalada tostada de butternut y coles de Bruselas afeitadas se ve festiva y tiene mucho contraste agradable en las texturas, pero viene con solo unos pocos ingredientes principales.

Las sobras del aderezo cremoso de anacardo Dijon (una variación de esto) se pueden usar en sándwiches, en tazones o con otras ensaladas a medida que transcurre la semana de vacaciones. Siempre me siento mal dando instrucciones para un aderezo que no se utilizará por completo en la receta, ¡pero generalmente es más fácil mezclar un lote más grande!

Ensalada de Butternut asado y coles de Bruselas afeitadas | La ayuda completa

En lugar de las coles de Bruselas, puede usar col rizada picada o incluso brotes de brócoli picados ligeramente al vapor y tallos afeitados. Pero me encanta la textura de los brotes afeitados; Cada vez que los como crudos, recuerdo cuánto los disfruto de esa manera. Notará que las instrucciones requieren asar o usar una freidora. Los probé a los dos y funcionan igual de bien.

Para decorar, utilicé arilos de granada, pero los arándanos picados y secos también serían buenos. O pasas doradas. Cualquier cosa para darle un toque de dulzura y un toque de color al plato.

Ensalada de Butternut asado y coles de Bruselas afeitadas | La ayuda completa

Receta de impresión

Porciones: 4 4 porciones

Ingredientes

  • 4 4 cucharaditas aceite vegetal de sabor neutro, como c√°rtamo o semilla de uva
  • 1 calabaza de tama√Īo mediano, pelada, sin semillas y en cubos (aproximadamente 1-1 1/4 lbs, o 3-4 tazas, despu√©s de la preparaci√≥n)
  • sal y pimienta
  • 3 tazas (colmando) coles de Bruselas afeitadas
  • 1/4 vaso arilos de granada o ar√°ndanos secos picados

Para el aderezo cremoso de anacardo Dijon

  • 1/2 vaso anacardos crudos
  • 2 fechas sin hueso de Medjool
  • 2 cucharadas mostaza de Dijon
  • 1/4 vaso vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 cucharilla sal fina
  • 2/3 vaso agua

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400F y forre una bandeja para hornear con pergamino. Coloque la calabaza en la bandeja para hornear y roc√≠ela con aceite. Espolvorea con sal y pimienta, luego usa tus manos para mezclar todo. Transfiera la calabaza al horno y ase por 35 minutos, o hasta que se dore ligeramente en los bordes. Alternativamente, puede usar una freidora de aire y aceite en aerosol para cocinar la calabaza: 12-13 minutos a 375F, agitando la canasta una vez.

  • Para hacer el aderezo, mezcle todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad hasta que quede suave. Este deber√≠a ser un aderezo relativamente grueso, pero si es demasiado grueso para verterlo en un frasco o en un recipiente de almacenamiento, agregue unas cucharadas de agua adicionales para diluirlo. Tendr√° aproximadamente 1 taza de aderezo y probablemente usar√° 1 / 2-2 / 3 taza para la ensalada. El vendaje sobrante se puede almacenar en un recipiente herm√©tico hasta por 5 d√≠as.

  • Cuando la calabaza est√© lista, m√©zclala con las coles de Bruselas y los arilos de granada. Agregue aproximadamente 1 / 2-2 / 3 taza de aderezo a la ensalada. Mezcle para combinar, luego sazone al gusto con sal y pimienta. Servir.

Notas

La ensalada sobrante se mantendrá durante un día en un recipiente hermético en el refrigerador.

Ensalada de Butternut asado y coles de Bruselas afeitadas | La ayuda completa

Y ah√≠ est√°. Nada demasiado elegante, pero una peque√Īa adici√≥n colorida y rica en nutrientes a mi mesa de vacaciones en casa, y tal vez tambi√©n a tu mesa. Espero que lo disfruten, y volver√© pronto con una comida m√°s festiva, pero sencilla.

xo

<! – ->

Comparte en tus Redes Sociales!!

Síguenos en nuestras Redes Sociales