Aqui esta ella. El hummus casero más verde y fresco que he conocido. Mi estándar para el gran hummus ha aumentado a lo largo de los años y alcanzó una nueva altura en Israel el otoño pasado, naturalmente. Este es un ganador.
Tomé prestadas las hierbas frescas del clásico aderezo de diosa verde y las incorporé al hummus para obtener un hummus espectacularmente verde y sabroso.
Definitivamente cuestioné mi concepto de diosa verde mientras tiraba paquetes caros de estragón fresco y cebolletas en mi carrito en la tienda de comestibles, pero este hummus demostró su valor. Dicho esto, siéntete libre de esperar con este hummus hasta que tu jardín de hierbas esté en pleno apogeo, o cambia las hierbas para reducir costos.
Hummus Diosa Verde
- Autor:
- Tiempo de preparación: 3 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Tiempo Total: 8 minutos
- Rendimiento: 1 ¾ taza 1 x
- Categoría: Aperitivo
- Cocina: Libanesa
¡Esta deliciosa receta de hummus verde está aromatizada con hierbas frescas! Use hierbas clásicas de aderezo de diosa verde como yo o cámbielo con otras hierbas frescas y frondosas. (Querrá usar 1 taza o menos de hierbas frescas, al gusto). La receta rinde alrededor de 1 ¾ taza de hummus.
INGREDIENTES
- ¼ taza de tahini
- ¼ taza de jugo de limón fresco (aproximadamente el valor de 1 limón grande)
- 2 cucharadas de aceite de oliva, y más para servir
- ½ taza de perejil fresco picado en trozos grandes y suelto
- ¼ de taza de estragón o albahaca frescos picados en trozos grandes y sueltos
- 2 a 3 cucharadas de cebollino fresco picado o cebolla verde
- 1 diente de ajo grande, picado en trozos grandes
- ½ cucharadita de sal, más al gusto
- Una lata (15 onzas) de garbanzos, también llamados garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 a 2 cucharadas de agua, opcional
- Adorne con aceite de oliva extra y una pizca de hierbas frescas picadas
INSTRUCCIONES
- Combine el tahini y el jugo de limón en el tazón de su procesador de alimentos (un procesador de alimentos más pequeño se adaptará mejor al trabajo) o una licuadora de alta potencia (es decir, Vitamix o Blendtec). Procese durante aproximadamente 1 ½ minutos, haciendo una pausa para raspar el recipiente de su procesador según sea necesario.
- Agregue el aceite de oliva, el perejil, el estragón, las cebolletas, el ajo picado y la sal a la mezcla de tahini batido y jugo de limón. Procese durante aproximadamente 1 minuto, haciendo una pausa para raspar el tazón según sea necesario.
- Agregue la mitad de los garbanzos al procesador de alimentos y procese durante 1 minuto. Raspe el tazón, luego agregue los garbanzos restantes y procese hasta que el hummus esté espeso y bastante suave, aproximadamente 1 a 2 minutos más.
- Si su hummus es demasiado espeso o aún no se ha mezclado en el olvido cremoso, haga funcionar el procesador de alimentos mientras rocía 1 o 2 cucharadas de agua, hasta que alcance la consistencia deseada.
- Raspe el hummus en un tazón pequeño para servir. Rocíe una cucharada de aceite de oliva encima y espolvoree con hierbas picadas adicionales.
- Guarde el hummus en un recipiente hermético y refrigere hasta por una semana.