Ensalada fresca de garbanzos y aguacate
Esta ensalada de garbanzos y aguacate es un plato ligero, rápido y muy nutritivo: garbanzos cocidos combinados con aguacate cremoso, tomate y un aliño de limón. Perfecta como plato único o como acompañamiento.
Preparación
Escurre los garbanzos: 🥜 Si usas garbanzos de bote, escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría.
Prepara las verduras: 🍅 Corta el aguacate, el tomate y la cebolla en cubos o tiras pequeñas.
Mezcla todo: 🥑 En un bol grande, combina los garbanzos con el aguacate, el tomate y la cebolla.
Aliña: 🍋 Añade el zumo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta, y mezcla con cuidado para no deshacer el aguacate.
Sirve: 🍃 Decora con cilantro o perejil fresco y sirve enseguida.
Consejo: si la vas a preparar con antelación, añade el aguacate justo antes de servir para que no se oxide.