¡Este hummus fácil y delicioso de Black Eyed Pea con aceite de oliva y Sumac es una forma extra divertida de obtener buena suerte de Black-Eyed Pea en el Año Nuevo! Use las recetas de aperitivo para encontrar más recetas como esta.
Los guisantes de ojo negro se consideran un alimento afortunado para comer en el día de Año Nuevo, y durante años he hecho Hopping John Soup para tener buena suerte en el Año Nuevo. Este año pensé que iba a tomar una dosis doble de buena suerte, así que usé todos los ingredientes tradicionales de hummus con guisantes enlatados de ojos negros para hacer un sabroso y nutritivo Hummus de guisantes de ojos negros con aceite de oliva y zumaque eso solo tomó unos minutos para preparar el procesador de alimentos. ¡Y serví el hummus de guisantes de ojos negros con pan de pita bajo en carbohidratos para comenzar bien el año!
Si vas a una fiesta de fin de año donde los invitados deben traer un plato de suerte, este Hummus de guisantes de ojos negros con aceite de oliva y Sumac sería inusual y divertido, e incluso podría ayudarte a seguir con tu dieta resolver en medio de los alimentos de otras partes.
Me gusta cubrir mi hummus con aceite de oliva y Ground Sumac (enlace de afiliado), una especia de color granate ligeramente limón que se usa mucho en el Medio Oriente. Si no tiene zumaque, en su lugar usaría una cantidad menor de pimentón, o simplemente lo omitiría por completo si lo prefiere, y el hummus de guisante de ojos negros seguirá siendo bueno.
Instrucciones fáciles para hacer hummus de guisantes de ojos negros con aceite de oliva y Sumac:
(Desplácese hacia abajo para obtener una receta imprimible completa con información nutricional).
- Escurra dos latas de guisantes de ojos negros en un colador, luego enjuague con agua fría hasta que no aparezca más espuma. (O use 3 tazas de guisantes cocidos, si lo prefiere).
- Use el procesador de alimentos para hacer puré los guisantes de ojo negro con ajo, jugo de limón, sal y aceite de oliva.
- Agregue el comino y 3 T de salsa de Tahini (enlace afiliado), procese, luego pruebe para ver si desea más tahini. Sigue agregando tahini y degustando hasta que sepa a ti. (Usé las 6 T completas de tahini, pero si no eres tan fanático de los tahini, probablemente querrás menos).
- Agregue unas cucharadas de agua si el hummus parece demasiado espeso.
- Ponga hummus en un tazón y rocíe con un par de cucharadas de aceite de oliva y espolvoree con Sumac molido (enlace afiliado) o pimentón.
- Sirva el hummus con pan de pita bajo en carbohidratos o salteadores de verduras.
Ingredientes
- 2 15 oz. latas de guisantes de ojos negros, enjuagados y escurridos (ver notas)
- 2 cucharaditas ajo picado ajo
- 6 cucharadas de jugo de limón recién exprimido (o un poco menos si no le gusta el limón)
- 1/2 – 1 cucharadita sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva (más 2 cucharadas más para rociar con hummus)
- 1/2 cucharadita comino molido
- 3 cucharadas de salsa de tahini (pasta de semillas de sésamo) o más
- agua para adelgazar hummus según sea necesario (usé 2 T de agua)
- Sumac en polvo, para espolvorear hummus (o use una cantidad menor de pimentón o simplemente omita esto
Instrucciones
- Vierta los guisantes enlatados de ojos negros en un colador colocado en el fregadero, luego enjuague con agua fría hasta que no aparezca más espuma.
- Deje escurrir los guisantes de ojos negros durante uno o dos minutos.
- Luego póngalos en el procesador de alimentos con ajo, jugo de limón, sal y aceite de oliva y procese hasta que los guisantes de ojos negros se hagan puré, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue el comino molido y 3 T de tahini y procese hasta que se combine.
- Prueba a ver si quieres más tahini y sigue agregando pequeñas cantidades hasta que te parezca correcto. (Usé 6 T de tahini, pero realmente me gusta el sabor del tahini).
- Si el hummus parece demasiado espeso, agregue unas cucharadas de agua y procese. (Agregué 2 cucharadas de agua).
- Ponga hummus en un tazón, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con Sumac molido (enlace afiliado) o una cantidad menor de pimentón si no tiene Sumac.
- Servir con pan de pita bajo en carbohidratos. o salteadores de verduras.
- Hummus se mantendrá en la nevera durante al menos una semana.
Notas
También puede usar o usar 3 tazas de guisantes cocidos de ojos negros si prefiere cocinar los suyos.
Información nutricional calculada en un tamaño de porción de 1/4 de taza y no incluye pan de pita bajo en carbohidratos u otros platos.
Receta adaptada de Hummus de guisante de ojos negros en Lentil Breakdown.
Información nutricional:
Rendimiento: 12
Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion:
Calorías 173 Grasa total: 8g Grasa saturada: 1g Grasa no saturada: 7g Colesterol: 0mg Sodio: 166mg Carbohidratos: 12,5 g Fibra: 6g Azúcar: 3g Proteína: 7g