Los cuencos de taco de arroz con coliflor y carne molida tienen los sabores de taco que te encantan en una comida baja en carbohidratos, ¡y utilizamos arroz de coliflor congelado para una cena rápida! Use Bowl Meals para encontrar más recetas como esta.

¡Cuencos de taco de arroz con coliflor de carne molida baja en carbohidratos PIN para hacerlo más tarde!

Cuencos de arroz de coliflor de carne molida baja en carbohidratos son una cena fácil de trabajo y noche que apuesto a que a tu familia le encantará. ¡Y estos tacos usan arroz de coliflor congelado para hacerlo más rápido y fácil! Esta idea para una receta de taco de arroz con coliflor comenzó con una conversación en la página de Facebook de Kalyn’s Kitchen sobre cómo me sentía frustrada de no poder llegar al comerciante Joe a tiempo para comprar su arroz de coliflor fresco. Cuando me quejé de que el arroz de coliflor siempre está agotado, más de un lector se entusiasmó con lo mucho que les gustaba el arroz de coliflor congelado. Al principio era escéptico porque me encantaba mi receta de arroz Easy Best Coliflor con ajo y cebolla verde y no podía imaginar que el arroz de coliflor congelado fuera tan bueno.

Pero compré algunas bolsas de arroz de coliflor congelado y comencé a soñar ideas para usarlo. Y estos cuencos de taco de arroz y coliflor de carne molida de res con arroz de coliflor congelado fueron definitivamente un ganador, y el uso del arroz de coliflor congelado hizo que esta comida fuera tan rápida de llegar a la mesa. Usamos chile poblano picado agregado al arroz de coliflor para darle un sabor extra, pero desde entonces hice el arroz de coliflor congelado con solo mi cebolla verde y ajo estándar, y eso también fue bueno.

Y ahora, unos años más adelante, compro bolsas grandes de arroz de coliflor congelado en Costco, ¡y soy tan fanático del arroz de coliflor congelado que estoy presentando esta receta como mi favorita de los viernes esta semana! Espero que disfrutes probar esto para un taco rápido y bajo en carbohidratos. Y muchos de los carbohidratos en esta comida se encuentran en los tomates, los aguacates y las cebollas verdes, así que usa menos si quieres una versión con menos carbohidratos.

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Cómo hacer cuencos de taco de arroz con coliflor de carne molida baja en carbohidratos:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa imprimible, incluida la información nutricional).

1. Calentar un poco de aceite de oliva y dorar la carne molida, sazonar con sal y pimienta mientras se cocina.
2. Luego agregue Spike Seasoning (enlace de afiliado), Kalyn’s Taco Seasoning, salsa, agua y chiles verdes cortados en cubitos (enlace de afiliado) y cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido esté cocido.
3. Mientras se cocina la carne, corte las aceitunas, el aguacate y los tomates.
4. Corte el chile poblano (si lo está usando) y cocine en un poco de aceite de oliva, luego agregue el arroz de coliflor congelado y cocine hasta que el arroz se caliente y cualquier líquido se haya evaporado. Agregue la cebolla verde en rodajas. (Utilizamos 4 tazas de arroz de coliflor de un paquete grande de 3 lb que vino de Costco).
5. Para servir, ponga un poco de la mezcla de arroz de coliflor caliente en un tazón y cubra con un cuarto de la carne picante.
6. Cubra con queso, tomates, aguacates y aceitunas según lo desee.
7. Sirva caliente, con salsa extra y crema agria para agregar en la mesa para aquellos que lo deseen.