Cuencos de taco de arroz con coliflor de carne molida baja en carbohidratos (video) -

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publicado por Kalyn Denny en 28 de febrero de 2020

Los cuencos de taco de arroz con coliflor y carne molida tienen los sabores de taco que te encantan en una comida baja en carbohidratos, ¡y utilizamos arroz de coliflor congelado para una cena rápida! Use Bowl Meals para encontrar más recetas como esta.

¡Cuencos de taco de arroz con coliflor de carne molida baja en carbohidratos PIN para hacerlo más tarde!

Mire el video para ver si le gustaría hacer
Tazones de arroz con bajo contenido de carbohidratos y coliflor con taco de arroz.

Cuencos de arroz de coliflor de carne molida baja en carbohidratos son una cena fácil de trabajo y noche que apuesto a que a tu familia le encantará. ¡Y estos tacos usan arroz de coliflor congelado para hacerlo más rápido y fácil! Esta idea para una receta de taco de arroz con coliflor comenzó con una conversación en la página de Facebook de Kalyn’s Kitchen sobre cómo me sentía frustrada de no poder llegar al comerciante Joe a tiempo para comprar su arroz de coliflor fresco. Cuando me quejé de que el arroz de coliflor siempre está agotado, más de un lector se entusiasmó con lo mucho que les gustaba el arroz de coliflor congelado. Al principio era escéptico porque me encantaba mi receta de arroz Easy Best Coliflor con ajo y cebolla verde y no podía imaginar que el arroz de coliflor congelado fuera tan bueno.

Pero compré algunas bolsas de arroz de coliflor congelado y comencé a soñar ideas para usarlo. Y estos cuencos de taco de arroz y coliflor de carne molida de res con arroz de coliflor congelado fueron definitivamente un ganador, y el uso del arroz de coliflor congelado hizo que esta comida fuera tan rápida de llegar a la mesa. Usamos chile poblano picado agregado al arroz de coliflor para darle un sabor extra, pero desde entonces hice el arroz de coliflor congelado con solo mi cebolla verde y ajo estándar, y eso también fue bueno.

Y ahora, unos años más adelante, compro bolsas grandes de arroz de coliflor congelado en Costco, ¡y soy tan fanático del arroz de coliflor congelado que estoy presentando esta receta como mi favorita de los viernes esta semana! Espero que disfrutes probar esto para un taco rápido y bajo en carbohidratos. Y muchos de los carbohidratos en esta comida se encuentran en los tomates, los aguacates y las cebollas verdes, así que usa menos si quieres una versión con menos carbohidratos.

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Esta receta apareció en Diez favoritos de comida mexicana baja en carbohidratos que harás una y otra vez y, si te gustan los sabores mexicanos, puedes encontrar otras buenas ideas para cenar allí.

Cómo hacer cuencos de taco de arroz con coliflor de carne molida baja en carbohidratos:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa imprimible, incluida la información nutricional).

Calentar un poco de aceite de oliva y dorar la carne molida, sazonar con sal y pimienta mientras se cocina.
Luego agregue Spike Seasoning (enlace de afiliado), Kalyn’s Taco Seasoning, salsa, agua y chiles verdes cortados en cubitos (enlace de afiliado) y cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido esté cocido.
Mientras se cocina la carne, corte las aceitunas, el aguacate y los tomates.
Corte el chile poblano (si lo está usando) y cocine en un poco de aceite de oliva, luego agregue el arroz de coliflor congelado y cocine hasta que el arroz se caliente y cualquier líquido se haya evaporado. Agregue la cebolla verde en rodajas. (Utilizamos 4 tazas de arroz de coliflor de un paquete grande de 3 lb que vino de Costco).
Para servir, ponga un poco de la mezcla de arroz de coliflor caliente en un tazón y cubra con un cuarto de la carne picante.
Cubra con queso, tomates, aguacates y aceitunas según lo desee.
Sirva caliente, con salsa extra y crema agria para agregar en la mesa para aquellos que lo deseen.

Ideas más sabrosas con arroz de coliflor:

Arroz Frito con Coliflor ~ Crujiente Cremoso Dulce
Cuenco de arroz de coliflor con pollo Buffalo y olla de cocción lenta ~ Kalyn’s Kitchen
Cazuela Stroganoff de carne molida baja en carbohidratos con arroz de coliflor ~ Kalyn’s Kitchen
Arroz mexicano de coliflor ~ Amor de comida hambrienta
Camarones picantes fáciles de leche de coco (sobre arroz de coliflor o arroz) ~ Kalyn’s Kitchen
Una olla de arroz con coliflor al curry ~ BellyFull

Preparación de comida de fin de semana:

¡Esta receta se ha agregado a una nueva categoría llamada Weekend Food Prep para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar el fin de semana y comer durante la semana!

Ingredientes

INGREDIENTES DE CARNE:
2 cucharaditas aceite de oliva
1 libra de carne molida
sal y pimienta recién molida al gusto
2 cucharaditas Condimento de espiga (ver notas)
1 sazonador para tacos de T Kalyn (ver notas)
1/4 taza de salsa picante Pace, ver notas
1/2 taza de agua
1 4 oz. lata de chiles verdes picados con jugo de Anaheim (opcional)
Ingredientes de cobertura:
16 onzas. puede aceitunas negras, escurridas y cortadas por la mitad
1 aguacate mediano, cortado en cubitos
1 cucharada de jugo de lima (para aguacates)
1/2 taza de tomates cherry cortados en cubitos
1 taza de queso rallado de mezcla mexicana (más o menos al gusto)
INGREDIENTES DE ARROZ DE COLIFLOR:
4 tazas de arroz de coliflor congelado (ver notas)
2 cucharaditas aceite de oliva
dientes de ajo para sazonar el aceite, opcional
1 chile chile poblano pequeño (ver notas)
1/2 taza de cebolla verde en rodajas
sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

Calienta 2 cucharaditas. aceite de oliva en una sartén mediana, agregue la carne molida, sazone con sal y un poco de pimienta negra y cocine a fuego medio-alto, hasta que la carne esté bien dorada. Usa el volteador o un machacador de papas para separar la carne mientras se cocina.
Cuando la carne esté bien dorada, agregue el condimento Spike (enlace afiliado), el condimento para taco Kalyn’s, la salsa, el agua y los chiles verdes cortados en cubitos (si los usa) y cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
Mientras se cocina la carne, escurra las aceitunas y córtelas por la mitad, corte los aguacates y mézclelos con jugo de lima, y corte los tomates.
Retire las semillas del pimiento Poblano y pique finamente, y corte en rodajas finas las cebollas verdes. Tenga listo el queso rallado, la salsa extra y la crema agria.
Cuando el líquido se haya evaporado de la mezcla de carne, caliente las otras 2 cucharaditas. de aceite de oliva en otra sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. (Usé mi pan verde favorito de 12 pulgadas (enlace de afiliado)).
Si desea sazonar el aceite, agregue varios dientes de ajo pelados y cocine hasta que huela a ajo, luego retírelos. Luego agregue los chiles Poblano finamente cortados en cubitos y cocine 2-3 minutos, solo hasta que los pimientos comiencen a ablandarse.
Agregue el arroz congelado y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3-5 minutos o hasta que la coliflor se caliente y el exceso de líquido se haya evaporado. (Es posible que deba bajar un poco el calor, dependiendo de qué tan caliente esté su estufa).
Apague el fuego y agregue las cebollas verdes en rodajas.
Para servir, ponga un cuarto de arroz de coliflor en un tazón y cubra con un cuarto de la mezcla de carne.
Agregue queso rallado, aceitunas en rodajas, aguacate en cubitos y tomates en cubitos.
Sirva de inmediato, con salsa y crema agria adicionales para servir en la mesa si lo desea.
Cualquier mezcla extra de carne y arroz puede refrigerarse y recalentarse más tarde si esto genera más de lo que comerá al mismo tiempo. No combine ni agregue ingredientes hasta que esté listo para servir.

Notas

Si no tienes Spike Seasoning, solo usa otra mezcla de condimentos para todo uso. Puede usar un condimento para tacos comprado si lo prefiere, pero elija uno sin azúcar agregada. Asegúrese de revisar la etiqueta si usa salsa comprada para esta receta y elija una que sea baja en azúcar. Utilicé la salsa Pace Picante, mediana, pero la salsa suave podría ser mejor si cocinas para niños.

Si no puede encontrar la coliflor congelada, solo use mi receta de arroz con coliflor Easy Best con ajo y cebolla verde y saltee los chiles poblano picados después de quitar el ajo. Los poblanos a menudo se llaman Pasilla Peppers en las tiendas de EE. UU.

Muchos de los carbohidratos en esta receta se encuentran en los aguacates, los tomates y las cebollas verdes, así que use una cantidad menor de esos ingredientes si desea una versión con menos carbohidratos. La información nutricional no incluye salsa y crema agria adicionales opcionales para agregar en la mesa.

Receta creada por Kalyn y Kara

Información nutricional:

Rendimiento:

4 4

Tamaño de la porción:

Cantidad por porcion:

Calorías 647Grasa total: 45gGrasa saturada: 15gGrasa no saturada: 25.8gColesterol: 128mgSodio: 1882mgCarbohidratos: 17gFibra: 9.5gAzúcar: 7.2gProteína: 42g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de receta que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Notas históricas para esta receta:
Esta receta se publicó por primera vez el 4 de junio de 2016, cuando recién comenzaba a usar arroz de coliflor. Desde entonces me he convertido en un gran admirador del arroz de coliflor congelado. La receta se actualizó por última vez el 28 de febrero de 2020.

Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
Estos tazones de taco de carne molida baja en carbohidratos serían adecuados para la mayoría de los planes de alimentación bajos en carbohidratos o para la dieta South Beach. South Beach preferiría productos lácteos bajos en grasa, pero otros planes recomendarían grasas completas, así que elija. Si omite el queso y la crema agria y usa una salsa aprobada, esta receta también puede ser aprobada por la dieta Whole 30 o Paleo. Para que esto sea más bajo en carbohidratos, use menos aguacate, tomates y cebolla verde.

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