¡Esta es mi receta favorita de guacamole! Vea cómo hacer el mejor guacamole en casa. Nuestra receta es simple, fresca y no importa qué otra cosa sirvamos con ella, siempre es la primera. Vaya a la receta casera de guacamole o mire nuestro video de recetas rápidas que le muestra cómo prepararlo.
Mira cómo hacemos el mejor guacamole
¿Qué es el guacamole?
El guacamole es una salsa hecha de aguacate, lima y otros ingredientes frescos. Me gusta servirlo con tortillas o al lado de mis fajitas o tacos favoritos, especialmente me encanta esparcir un poco en el fondo de estos tacos de camarones con chile y lima.
Después de hacer guacamole una y otra vez (sin quejarse), hemos encontrado algunos secretos para hacer el mejor guacamole en casa y, según lo que dicen nuestros amigos cuando lo hacemos para ellos, ¡tenemos un ganador!
Ingredientes de la receta de guacamole
Primero, hablemos de los ingredientes. ¡Solo necesita seis ingredientes principales para el guacamole clásico y auténtico!
- Aguacates (He compartido nuestros mejores consejos para elegir aguacates perfectos a continuación)
- Cebollas que “de-llama” en un poco de agua caliente para que el sabor de cebolla cruda no sea demasiado abrumador
- Cilantro
- Jugo de lima fresco
- Jalapeño o chile serrano agrega un poco de especia. Me gusta quitar las semillas y la membrana antes de picarlas y agregarlas al tazón, pero para el guacamole picante, déjalas adentro.
- sal
Me gusta agregar dos ingredientes adicionales a nuestro guacamole. Primero, agrego tomates picados. Sé que algunas recetas requieren mezclar salsa con guacamole, pero para un sabor más limpio, simplemente los tomates picados lo harán. Especialmente nos encanta agregar tomates cuando están en temporada.
En segundo lugar, agregamos un poco de comino molido. Es un poco ahumado, pero sobre todo, el comino simplemente reúne todo y resalta el sabor.
Cómo elegir aguacates para guacamole
Los aguacates maduros son esenciales para el mejor guacamole. Aquí se explica cómo saber si un aguacate está listo o no:
- Exprima suavemente el aguacate con la palma de la mano (no use las yemas de los dedos, lo magullarán). Si cede un poco, está listo para comer. Si no cede y se siente firme, necesita uno o dos días. Si cede fácilmente, probablemente esté demasiado maduro y posiblemente marrón por dentro.
- Verificar debajo del tallo. Usa tus dedos para tirar suavemente del tallo en la parte superior del aguacate. Si, cuando lo quitas, está verde debajo, has encontrado un aguacate listo para comer. Si es difícil de eliminar, necesita un par de días. Si está marrón debajo, el aguacate está demasiado maduro.
Compramos más aguacates que me gustaría admitir. Si te sobra algo en la cocina, considera hacer nuestra pasta inspirada en guacamole, esta tostada de aguacate llena de proteínas o prueba mezclar aguacate con ensalada de huevo.
Consejos para hacer el mejor guacamole
Para obtener el mejor guacamole, tratamos de no machacar ni hacer puré los aguacates. Estamos buscando un chapuzón grueso, no completamente liso. Mezclo suavemente las cosas con un tenedor, lo que ayuda a dejar algo de textura.
Como mencioné anteriormente, agregamos cebollas al guacamole. Puedes agregarlos crudos o, dado que las cebollas crudas pueden ser abrumadoras, desconfíalas. Para hacer esto, agregue la cebolla picada a un tazón de agua tibia durante 5 a 10 minutos. Después de 5 a 10 minutos, el sabor de la cebolla cruda se calma, pero aún te quedan cebollas crujientes. Pruebe este método también para salsas frescas.
Si te estás quedando sin ingredientes, el guacamole es increíble cuando solo usas aguacates, una pizca de sal, lima fresca, cebolla y cilantro. (De hecho, ya hemos compartido nuestro simple guacamole con usted).
Lo que dicen nuestros lectores
Si no cree que nuestra receta lo ayude a hacer el mejor guacamole casero, ¡eche un vistazo a lo que dicen nuestros lectores sobre la receta! Más comentarios están en la sección de comentarios a continuación.
“Esta receta de guacamole fue deliciosa y fácil de preparar, además de saber que todos mis ingredientes eran frescos la hizo aún más atractiva. ¡Nunca volveré a la tienda compró guacamole! ”- JoAnn
“¡Esta receta fue muy fácil de seguir y absolutamente deliciosa!” – Megan
“Esta es la mejor y más fácil receta de guacamole que he encontrado. ¡Fácil de hacer y delicioso! ”- Carol
“¡Este es el mejor guacamole que he hecho!” – Emma
Más recetas de aguacate
Compramos más aguacates que me gustaría admitir. Si tiene algo de sobra en su cocina, considere hacer una de estas recetas fáciles:
Receta actualizada, publicada originalmente en enero de 2013. Desde que publiqué esto en 2013, hemos ajustado la receta para que sea más clara y hemos agregado un video de receta rápida. – Adam y Joanne
Guacamole casero fácil (nuestro favorito)
Para el mejor guacamole, use aguacates maduros. Sabrás cuando un aguacate está maduro cuando se da un poco cuando se exprime. Mantenga los aguacates verdes a temperatura ambiente hasta que estén listos. Para más sobre como comprar, cortar y almacenar aguacates mira nuestro tutorial.
Para el guacamole picante, deje las semillas y la membrana en los pimientos y agréguelos al gusto.
Rinde aproximadamente 6 porciones.
Necesitará
1/4 taza de cebolla finamente picada
3 aguacates Haas maduros
1 1/2 cucharadas de jugo de lima fresco (o jugo de limón)
1 tomate grande de ciruela o roma, sin semillas y cortado en cubitos
1/4 taza de hojas de cilantro y tallos tiernos, picados
1/2 cucharadita de comino molido, opcional
1/2 cucharadita de sal, o más al gusto
1 a 2 cucharaditas de chile jalapeño o serrano picado, sin semillas y sin membrana, opcional
Direcciones
Agregue la cebolla picada en un tazón pequeño, luego cubra con agua tibia, reserve durante 5 minutos y luego drene. Esto “quema” las cebollas, haciéndolas menos intensas.
Corte los aguacates por la mitad, a lo largo y retire el hoyo. Saca la carne y agrégala a un tazón.
Agregue el jugo de lima y luego use un tenedor para hacer puré hasta que esté cremoso, pero todavía grueso.
Agregue el tomate, el cilantro, el comino, las cebollas escurridas, la sal y los pimientos cortados en cubitos (si los usa).
Pruebe el guacamole y ajústelo con sal, pimientos o jugo de lima adicionales. Sirva inmediatamente o cubra con una envoltura de plástico presionando la envoltura de plástico sobre el guacamole y refrigere hasta un día.
Los consejos de Adam y Joanne
- Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la calculadora de recetas Supertracker del USDA para calcular valores aproximados.
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Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1/6 de receta / / Calorías 119 / / Proteína 2 g / / Carbohidrato 8 g / / Fibra dietética 5 g / / Azúcares totales 2 g / / Grasa total 10 g / / Grasa saturada 1 g / / Colesterol 0 mg