La tostada de ricotta batida con tomates asados sobre pan crujiente y cubierta con tomates con ajo, chalotes y albahaca es la manera perfecta de disfrutar los tomates frescos de verano.
Tostada de ricotta batida con tomates asados
La ricota batida es tan decadente pero tan simple de hacer. Es delicioso en una gruesa rebanada de pan tostado. Agrego ajo asado, sal y pimienta a la ricota y luego lo mezclo todo en mi procesador de alimentos. Es la mejor ricotta batida. Luego extiendo una capa gruesa sobre una rebanada de baguette y la cubro con tomates asados, chalotes y albahaca. Para otras ideas fáciles de tostadas, pruebe mi tostada de aguacate con hummus y tostada de cangrejo con aguacate.
¡Las tostadas no son solo para el desayuno! Esta tostada de tomate y ricotta sería excelente para un almuerzo ligero o como guarnición con una ensalada. También se puede servir como aperitivo abundante.
Ingredientes de tostadas de ricotta batida
Analicemos todos los componentes de esta receta de tostadas de tomate ricotta.
- Ricotta: Yo uso ricotta semidescremada batida en el procesador de alimentos. Lo sazoné con el ajo asado, la sal y la pimienta.
- Ajo: Asar el ajo marca la diferencia en esta receta. ¡Es tan bueno! Comience cortando la parte superior de la cabeza de todo el ajo, rocíe con aceite de oliva y envuélvalo en papel de aluminio. Luego cocine en un horno a 400 grados durante 45 minutos.
- Tomates: A estas alturas, ya sabes cuánto amo los tomates de verano, especialmente los tomates uva. Asarlos en el horno realmente resalta su dulzura.
- Chalotes: Los chalotes son geniales porque son más sutiles y menos abrumadores que las cebollas amarillas o rojas.
- Albahaca: ¿Existe una combinación de sabores más clásica que la de los tomates y la albahaca? La albahaca fresca es el complemento perfecto para cualquier plato de verano.
- Pan de molde: Elija un buen pan crujiente. Inicialmente probé esta receta usando una rebanada de pan integral Dave’s Killer para hacerla «más saludable», pero no era lo suficientemente espesa o abundante como para contener los ingredientes. La baguette francesa aguantó mucho mejor.
Variaciones de la tostada de ricotta batida:
- Cambia la baguette por masa madre.
- Use tomates cherry en lugar de tomates uva.
- Sub romero fresco u orégano por albahaca.
- Agregue hojuelas de pimiento rojo para calentar un poco.
La tostada de ricotta batida con tomates asados sobre pan crujiente y cubierta con tomates con ajo, chalotes y albahaca es la manera perfecta de disfrutar los tomates frescos de verano.
- 1 ajo cabeza mediana
- 3 cucharaditas aceite de oliva
- Sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- 1 tomates secos de uva pinta, reducido a la mitad
- 1 chalote mediano, cortar en rodajas de ¼ de pulgada
- 8- onzas Baguette francés
- Spray de aceite de oliva
- 1 taza parte ricotta de leche descremada
- ¼ taza albahaca picada, para Decorar
- Hojuelas de pimiento rojo triturado, para decorar (opcional)
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Corta solo la parte superior de la cabeza de ajo, dejando los dientes intactos y expuestos. Rocíe con 1 cucharadita de aceite, envuelva bien en papel de aluminio, colóquelo en una sartén mediana y ase durante 25 minutos.
- En un tazón mediano, combine los tomates, las chalotas, las 2 cucharaditas de aceite restantes, ½ cucharadita de sal y pimienta, al gusto. Mezcle para cubrir. Transfiera a una bandeja de horno forrada con pergamino.
- Después de que el ajo se haya asado durante 25 minutos, déjelo en el horno, luego agregue la sartén con los tomates y las chalotas y ase durante 20 minutos.
- Mientras tanto, corte el pan en rebanadas de 20 (½ pulgada).
- Retire ambas bandejas del horno. Apague el horno, saque el ajo envuelto de la sartén y deje enfriar durante 5 minutos.
- Coloque las rebanadas de pan en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear, rocíe ligeramente con aceite de oliva y coloque la bandeja para hornear en el horno para permitir que el pan se tueste mientras bate la ricotta.
- Desenvuelva el ajo y exprima con cuidado o saque los dientes en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal. Agregue la ricota, ¼ de cucharadita de sal y pimienta, al gusto y luego procese durante 30 segundos. Quite los lados con una espátula y pulse 2-3 veces para combinar bien.
- Retire el pan del horno y ensamble las tostadas.
Para armar tostadas:
- Coloque 1 cucharada de ricotta batida en cada pieza de pan. Distribuya uniformemente los tomates y las chalotas sobre las tostadas.
- Cubra cada uno con albahaca, una pizca de sal y hojuelas de pimiento rojo, si lo usa. Servir inmediatamente.
Servicio: 4rodajas, Calorías: 256kcal, Carbohidratos: 35gramo, Proteína: 12gramo, Gordo: 7.5gramo, Grasa saturada: 3gramo, Colesterol: 15mg, Sodio: 586mg, Fibra: 2.5gramo, Azúcar: 4gramo