¡Volverás bocado tras bocado a este plato de coliflor de búfalo Air Fryer! La freidora hace un trabajo rápido de la coliflor, volviéndola crujiente por fuera y tierna por dentro. ¡Mezclarlo con salsa de búfalo le da un sabor masivo al aperitivo!
Crédito de fotografía: Nick Evans
Generalmente soy un tradicionalista cuando se trata de alitas de pollo. ¡Dame el clásico, por favor! Pero si está sirviendo a un público vegetariano o simplemente quiere algo diferente (y un poco más saludable), ¡esta coliflor de búfalo Air Fryer tiene todos los sabores terrosos picantes que anhela para obtener su dosis de ala!
Esta versión es un riff de la coliflor crujiente de mi freidora normal. Para que quede crujiente por fuera, tierna por dentro la coliflor, agregue la salsa justo al final de la cocción para que no se queme y luego simplemente vierta los floretes en la freidora para una última sesión de cocción corta.
¿Por qué hacer coliflor de búfalo en una freidora?
En resumen, ¡es más fácil que una freidora completa y definitivamente más saludable! Me sorprendió lo crujientes y maravillosos que quedan los floretes terminados. Casi parece un código de trampa.
La salsa de búfalo que utilicé es una mezcla muy clásica de salsa picante, mantequilla y especias. Me sabe a día de juego y va sorprendentemente bien con la coliflor.
¿No hay freidora de aire? ¡Haz coliflor de búfalo en tu horno!
Hornear esta coliflor es absolutamente una opción. Se necesita más tiempo y la coliflor, sinceramente, no se vuelve tan crujiente, pero funcionará y quedará genial.
Recomiendo forrar una bandeja para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza y deberá asar la coliflor durante al menos 30 minutos a 400˚F, tal vez hasta 45 minutos, para obtener una flor realmente crujiente. Comience a revisar los floretes en la marca de 30 minutos. Están listos cuando estén crujientes por fuera, pero puedes perforarlos fácilmente con un tenedor.
Cambios y sustituciones de salsa Buffalo
No hay ninguna razón por la que deba optar por el estándar para la base de salsa picante. ¡Pruebe una salsa más al estilo Tex-Mex usando algo como Tapatio o vaya tailandés con Sriracha o coreano con gojuchang!
Salsa para la coliflor de búfalo
El aderezo ranchero o la salsa de queso azul es el estándar aquí y no estoy seguro de que me meta demasiado. Es un clásico por una razón: ¡es delicioso!
¿Puedes hacer coliflor de búfalo con anticipación?
Absolutamente puede preparar la coliflor y empañarla y prepararla con anticipación y preparar la salsa con anticipación. Sin embargo, los floretes de coliflor cocidos pierden mucho de su pizazz en el refrigerador, por lo que freiría al aire la cantidad que puedas comer.
¡Sobras!
Si tiene sobras, ¡no las tire! Puede devolverlos a la vida (tanto como sea posible) ya sea en la freidora para una sesión de recalentamiento rápida de 2-3 minutos o en un horno durante 5-6 minutos. ¡No microondas las sobras!
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Receta de alas de búfalo de coliflor Air Fryer
Si no tiene una freidora, puede colocar la coliflor en una bandeja para hornear y asarla en el horno durante 30 minutos, volteándola una vez a la mitad. Luego agregue una capa ligera de salsa a la coliflor y ase por otros 5 minutos. Luego sirva caliente con salsa extra.
Ingredientes
- 1 coliflor de cabeza grande, partida en floretes de 1 pulgada
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- Aceite en aerosol antiadherente
- 1 taza de salsa picante de Frank
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Opcional:
Método
1 Romper la coliflor: Corta los tallos verdes en la cabeza de la coliflor y luego rompe o corta la cabeza en floretes de aproximadamente 1 pulgada. Es más fácil comenzar cerca de la base de la coliflor y avanzar hacia el centro.
2 Sumergir en huevo batido y pan rallado: En un tazón lo suficientemente grande como para contener los floretes, mezcle 2 huevos y 1/4 taza de agua. Agregue los floretes a la mezcla de huevo.
Use una cuchara ranurada para revolver los floretes asegurándose de que estén bien cubiertos. Retire los floretes de la mezcla de huevo y agréguelos al pan rallado. Revuélvalos hasta que estén bien cubiertos.
3 Fríe al aire la coliflor empanizada: Rocíe la canasta de la freidora con spray antiadherente. Coloque los floretes empanizados en una sola capa en la canasta. Trate de no abarrotarlos. Pon la freidora a 350˚F y fríe la coliflor durante 7 minutos. Voltea cada florete y fríe por otros 7 minutos. Transfiera a una fuente.
Repite este proceso hasta que toda la coliflor esté frita.
4 Prepara la salsa de búfalo: En un tazón pequeño, combine la salsa picante, la mantequilla derretida, la sal, el ajo en polvo y la pimienta negra.
5 Untar la coliflor frita: Moje los floretes de coliflor empanizados y fritos uno a la vez con una capa ligera de salsa. Regrese las piezas a la freidora en una sola capa y fría por otros 4 minutos. Transfiera a una fuente.
Repite el proceso de fritura con todos tus floretes.
6 porciones: Sirva los floretes calientes con salsa de queso azul, salsa búfalo sobrante y verduras al lado.
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