Cómo hacer galletas caseras que sean mantecosas, ligeras y esponjosas por dentro y doradas por fuera. ¡Hazlos en menos de 30 minutos! Ir a la receta Easy Drop Biscuits o mire nuestro video de recetas rápidas que le muestra cómo los hacemos.
Míranos hacer la receta
Hacer galletas caseras
Estas galletas pequeñas son ridículamente fáciles de hacer. Una vez que los hagas, sé que estarás ansioso por hacerlos una y otra vez. Todo el proceso se puede hacer en menos de 30 minutos y tienen un sabor fantástico.
Si no está al tanto, las galletas drop son una versión más rápida y simple de las galletas tradicionales (consulte nuestra receta de galletas de suero de leche).
En lugar de extender y cortar en formas, todo lo que necesita hacer para colocar las galletas es colocar (o dejar caer) montones de masa en una bandeja para hornear y hornear. Sin palmaditas, sin rodar ni cortar.
Los ingredientes son muy simples y prácticamente iguales a los de las galletas tradicionales. Necesitarás:
- Harina para todo uso
- Levadura en polvo
- sal
- Mantequilla sin sal
- Leche
¿Puedo usar harina leudante? Me gusta hacer mi propia mezcla de harina, levadura en polvo y sal, sin embargo, la harina leudante debería tener éxito en esta receta. La mayoría de las mezclas de harina con levadura que se compran en tiendas ya incluyen polvo de hornear y sal. Tenga en cuenta que los resultados pueden variar de una marca a otra, ya que la cantidad de sal y polvo de hornear puede ser diferente.
El método
El proceso para hacerlos es simple. Estos son los pasos básicos (la receta completa se comparte a continuación y proporcionamos un video rápido arriba que lo guía a través de cada paso).
Paso 1, Comience batiendo la harina, el polvo de hornear y la sal, y luego agregue cubos pequeños de mantequilla fría. Es importante que la mantequilla esté muy fría, no queremos que se derrita ni se caliente antes de llegar al calor del horno.
Paso 2, Use sus dedos para frotar la mantequilla en la mezcla de harina. Alternativamente, use un cortador de masa para cortar la mantequilla en la harina. Puedes vernos usar ambos métodos en el video. Otra opción es utilizar un procesador de alimentos para incorporar la mantequilla a la mezcla de harina. Hacemos esto al hacer nuestra masa de tarta casera con mantequilla.
Paso 3, Cuando la mezcla de mantequilla y harina se vea como migas gruesas, puede agregar la leche. Usamos leche entera (aunque probablemente una grasa reducida estaría bien). Vierta lentamente la leche mientras mezcla con un tenedor. La clave es mezclar hasta que se forme una masa, pero sin excederse. Míranos hacerlo en el video, solo toma 30 segundos aproximadamente de agitación.
La masa de galleta se verá peluda y podría estar un poco pegajosa. Está bien, ¡se supone que debe verse de esa manera! Desde aquí, simplemente dejamos caer montones de masa en una bandeja para hornear (o en una sartén de hierro fundido) y horneamos.
Las galletas tardan de 10 a 15 minutos en hornearse, y luego, justo después de sacarlas del horno, untamos un poco más de mantequilla derretida por encima. ¡Es lo correcto!
Las galletas quedarán ligeras y esponjosas en el medio y doradas en la parte superior. Me encanta servirlos calientes directamente del horno.
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- TOTAL
Estas galletas pequeñas son ridículamente fáciles de hacer. Una vez que los hagas, sé que estarás ansioso por hacerlos una y otra vez. Todo el proceso se puede hacer en menos de 30 minutos y tienen un sabor fantástico.
Rinde 8 galletas
Necesitará
8 cucharadas (115 gramos o 1 barra) de mantequilla fría sin sal
1 1/2 tazas (190 gramos) de harina para todo uso
1 3/4 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 a 1/2 cucharadita de sal marina fina, ver notas
1/2 taza (118 ml) de leche entera fría, y más según sea necesario
Direcciones
Caliente el horno a 400 grados Fahrenheit (vea las notas para usar un horno más caliente). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona para hornear. Alternativamente, reserve una sartén mediana de hierro fundido para hornear las galletas.
Batir la harina, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien mezclados.
Retire una cucharada de mantequilla y reserve (esto se derretirá y se untará sobre las galletas una vez que estén horneadas).
Corta las 7 cucharadas restantes de mantequilla en cubos pequeños. Si no va a pasar inmediatamente al siguiente paso, vuelva a colocar la mantequilla en el refrigerador para mantenerla fría.
Esparce los cubos de mantequilla fría sobre la mezcla de harina y luego usa una batidora de repostería o tus dedos para cortar o frotar la mantequilla hasta que la mezcla parezca migajas gruesas (mira las fotos o el video como referencia).
Con un tenedor, mezcle suavemente la leche con la mezcla de galletas hasta que la masa se una. Será un poco pegajoso y se verá peludo. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de leche, una cucharada o dos deberían hacerlo.
Deje caer montones de masa, de aproximadamente 3 cucharadas de tamaño, en la bandeja para hornear preparada. Los montículos de masa deben estar separados aproximadamente una pulgada entre sí. Hornea de 10 a 15 minutos o hasta que las galletas se inflen y empiecen a dorarse por encima. Si un poco de mantequilla se acumula alrededor del fondo, está bien.
Mientras tanto, derrita la cucharada de mantequilla reservada. Cuando salgan del horno, unte suavemente la mantequilla sobre la parte superior de cada galleta. Sirva caliente.
Consejos de Adam y Joanne
- Sal: Me encanta que mis galletas estén bien condimentadas con sal, por eso elijo agregar 1/2 cucharadita de sal marina fina. Si no le gusta que su nivel de sal sea tan alto, quédese con 1/4 de cucharadita.
- Temperatura del horno: Estos se pueden hornear a 400 ° F y a 425 ° F.Creo que 425 ° F les da a las galletas una corteza dorada más agradable en la parte superior, pero algunos hornos varían y pueden ser temperamentales. Si su horno se calienta, manténgase en 400 ° F y vigile las galletas mientras se hornean. Reviso las galletas a los 10 minutos y me quedo cerca hasta que estoy feliz con el color de arriba.
- Variación vegana: use una mantequilla vegana fría en barra y leche sin azúcar no láctea.
- Medir la harina: La harina debe ser cucharada y nivelada en la taza medidora. Use una cuchara para agregar la harina en su taza medidora, y luego use un borde plano para raspar la parte superior de la taza plana. Este método de agregar harina a su taza medidora asegura que no agregue demasiada harina a la masa.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y ponle el hashtag #inspiredtaste.¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 galleta (1 de 8) / Calorías 199 / Grasa total 12,3 g / Grasa saturada 7,5 g / Colesterol 32,1 mg / Sodio 155,9 mg / Carbohidrato 19,6 g / Fibra dietética 0,7 g / Azúcares totales 0,8 g / Proteína 3g