El verano realmente no ha comenzado hasta que hagas una ensalada triple de bayas.
¡Incluso si solo estás pasando el rato en casa!
¿Recuerdas cuando compartí la ensalada de verano de arándanos y te dije que ya había preparado una ensalada de bayas para el verano que me encantaba? ¡Bueno aquí estamos!
Eso es todo.
La ensalada de verano de arándanos definitivamente es más una ensalada de acompañamiento y una que puede ser una ensalada de casa de verano para ir esencialmente con cualquier cosa.
Esta ensalada de triple baya es más una ensalada de entrada. Uno que es abundante y satisfactorio con ingredientes más abundantes. Trabaja para cenar esta noche si lo desea.
Dicho esto, ¡definitivamente es una ensalada que puedes llevar a un picnic! O una reunión con amigos. Como una gran ensalada potluck, por así decirlo.
Esta no es la primera ensalada triple de bayas que he hecho. Hace años, creé este para conseguir comer más col rizada. FUNCIONÓ.
Hay algo sobre el combo fresa + arándano que es tan bueno. Tan maravillosamente veraniego. Me parece que con esas dos bayas, moras, frambuesas o incluso cerezas funcionan.
¡Y hablemos de esos garbanzos!
Los garbanzos crujientes de canela para ser exactos. Una de mis cosas favoritas.
Preparo garbanzos asados casi todas las semanas. Son un elemento básico en muchas de mis ensaladas. Estos son de canela y con un ligero toque de calor. Son súper crujientes y deliciosas y agregan una textura increíble a la ensalada. ¡También agregan saciedad, lo que hace que esta sea una gran ensalada para la cena también!
Los garbanzos, combinados con las semillas de aguacate y girasol (hola, más crujiente) agregan mucho a este tazón.
Ahora … ¿qué rociar encima?
Uno de mis aderezos favoritos para hacer es una vinagreta de chalota. Tengo muchos de ellos aquí en el blog. Y generalmente prefiero usar un aderezo de chalota en lugar de agregar cebolla cruda a mis ensaladas. Puede pensar que son lo mismo, ¡pero no lo son totalmente!
En la vinagreta, los chalotes se marinan un poco y se ablandan, perdiendo parte de la picadura picante. Casi se convierten en cebollas en escabeche, que sabes que adoro.
¡Por favor póngalo en la lista obligada!
Ensalada triple de bayas con garbanzos crujientes de canela
Rendimiento: 4 4 hasta 6 personas
Esta ensalada de triple baya está cubierta con garbanzos crujientes de canela y la vinagreta de chalota más deliciosa. ¡Perfecto para el verano!
garbanzos crujientes de canela
- 1 14 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 cucharilla aceite de oliva
- ½ cucharilla canela
- ½ cucharilla sal
- pellizco pimienta de cayena
ensalada
- 8 a 10 tazas verdes primaverales
- 1 taza fresas en rodajas
- 1 taza arándanos
- 1 taza moras
- 1 aguacate, en rodajas finas
- ¼ taza semillas de girasol tostadas
vinagreta de chalota
- 2 cucharadas vinagre de vino tinto
- 1 1/2 cucharadas miel
- 1 cucharilla mostaza de Dijon
- 1 chalota cortada en cubitos
- 1 diente de ajo picado
- pellizco sal y pimienta
- 1/3 taza aceite de oliva
garbanzos crujientes de canela
- Precaliente el horno a 425 grados F.
- Seque los garbanzos completamente secos con una toalla de papel. Colóquelos en una bandeja para hornear y mezcle con el aceite de oliva, la canela, la sal y la pimienta. Ase de 25 a 30 minutos, revolviendo una o dos veces durante el tiempo de cocción.
ensalada
- Para armar la ensalada, sazone las verduras con una pizca de sal y pimienta. Agregue las bayas y el aguacate. Rocíe el aderezo y mezcle la ensalada varias veces. Cubra con los crujientes garbanzos y semillas de girasol. ¡Servir!
vinagreta de chalota
- Batir el vinagre, la miel, la mostaza, la chalota, el ajo, la sal y la pimienta. Batir el aceite de oliva hasta que esté emulsionado. ¡Esto se mantiene genial en la nevera durante unos días!
