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publicado por Kalyn Denny en 24 de junio de 2020

El sabor interesante del estragón francés es algo que me ha encantado desde la primera vez que lo probé, y es increíble en esta ensalada de pollo con estragón.

PIN Ensalada de pollo al estragón para probarlo más tarde.

Ensalada de pollo al estragón ensalada terminada en un tazón

La semana pasada compartí las nuevas fotos de Pollo a la parrilla con marinada de mostaza y estragón y hablé sobre cómo el estragón francés está prosperando en mi jardín de hierbas. Y hoy estoy actualizando las fotos para esto Ensalada De Pollo Al Estragón Esa es una de mis recetas favoritas desde hace mucho tiempo para hacer con estragón. De hecho, aunque probé esta ensalada por primera vez hace más de diez años, recuerdo vívidamente cómo fue la receta que me introdujo al estragón francés.

En ese momento, el estragón fresco era algo que nunca había usado en una receta y ciertamente no había crecido en mi jardín de hierbas, pero esta ensalada definitivamente comenzó a experimentar con el estragón y pronto lo estaba cultivando. Y si alguna vez hubiera imaginado cómo me enamoraría perdidamente del sabor del estragón fresco, ¡habría intentado cultivarlo mucho antes! Ahora cocinar con estragón es algo que espero con ansias cada verano, y esta planta tiene un lugar permanente en el jardín, incluso en el jardín de hierbas mucho más pequeño en mi nueva casa.

Una vez que pruebe el estragón francés, aprenderá que debe usarse con moderación o el sabor fuerte superará el plato. Probablemente sea un sabor adquirido, pero si eres fanático del sabor ligeramente anís que es tan distintivo y tienes la suerte de tener un poco de estragón francés, ¡esta ensalada es una forma maravillosa de usarla!

¿Es difícil cultivar el estragón francés?

Me complace informar que el estragón francés es una planta resistente que regresa año tras año y literalmente crece como una maleza (¡incluso en mi casa que está al lado de la montaña donde hace mucho frío!). Hay varios tipos de estragón. , pero debes asegurarte de comprar estragón francés, y si quieres plantar algo, tendrás que comprar una planta porque no se puede cultivar a partir de semillas.

¿A qué sabe el estragón francés?

El estragón francés tiene un sabor similar al de la albahaca pero con más sabor a regaliz, y es más fuerte que la albahaca, por lo que solo necesita una pequeña cantidad de estragón fresco picado para agregar mucho sabor a una receta.

Collage de tomas de proceso de ensalada de pollo al estragón

Cómo hacer ensalada de pollo con estragón:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

  1. Retire los guisantes del congelador unos 30 minutos antes de planear hacer la ensalada.
  2. Pele las hojas de estragón de los tallos y lávelas y séquelas en un hilador de ensalada (enlace afiliado) si está utilizando estragón de jardín.
  3. Necesitaba una cucharada, pero como sé que puedes congelar el estragón, corté un poco más y puse el extra en esta pequeña bolsa con cierre para ir al congelador.
  4. Batir la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza Dijon, el condimento para aves y el estragón francés picado para preparar el aderezo.
  5. Escurra los guisantes congelados en la misma ensalada.
  6. Pica finamente un poco de cebolla roja y corta una taza de apio picado.
  7. Utilicé pechuga de pollo asada que viene en un paquete de Costco para hacer que esta ensalada sea más fácil de preparar. (Vea la receta a continuación si necesita cocinar el pollo).
  8. Pique suficiente pollo para hacer 4 tazas de pechuga de pollo en cubitos.
  9. Combina el pollo picado, el apio picado y la cebolla roja picada.
  10. Luego mezcle suficiente aderezo para que todos los ingredientes estén ligeramente cubiertos con aderezo. Mezcle suavemente los guisantes.
  11. Si puede refrigerar la ensalada durante 30 minutos para que se desarrollen los sabores, eso dará los mejores resultados.
  12. ¡Sirve un poco frío y disfruta!

Primer plano de ensalada de pollo al estragón de ensalada terminada en un tazón

Más recetas de estragón francés para despertar tus papilas gustativas:

Pollo a la parrilla con escabeche de mostaza y estragón ~ Kalyn’s Kitchen
Pollo a la parrilla con salsa de tomate y estragón ~ Simplemente recetas
Aderezo de Ensalada Diosa Verde ~ Cocina de Kalyn
Salmón con salsa de estragón Dijon ~ Ambrosia de la vida

Ingredientes

  • 4 tazas de pollo cocido cortado en cubitos (vea las notas si necesita cocinar el pollo)

  • 1 taza de apio picado

  • 1/2 taza de cebolla roja picada

  • 1 taza de guisantes congelados, descongelados y bien escurridos

  • sal y pimienta molida fresca al gusto

Ingredientes de aderezo:

  • 1/2 taza de mayonesa

  • 1 cucharada de jugo de limón fresco

  • 2 cucharaditas mostaza de Dijon

  • 1/4 cucharadita Condimento para aves

  • 1 cucharadita de estragón francés fresco finamente picado

Instrucciones

  1. Retire una taza de guisantes congelados del congelador aproximadamente 30 minutos antes de planear hacer la ensalada.
  2. Pele las hojas de estragón de los tallos y lávelas en un hilador de ensalada (enlace afiliado) y séquelas si es necesario. (Como puedes congelar el estragón, me gusta cortar varias cucharadas a la vez y poner el extra en el congelador en una pequeña bolsa Zip-loc).
  3. Batir la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza Dijon, el condimento para aves y el estragón francés picado para preparar el aderezo.
  4. Escurra los guisantes congelados en la misma ensalada que usó para lavar el estragón.
  5. Pica finamente un poco de cebolla roja y corta una taza de apio picado.
  6. Pique suficiente pollo para hacer 4 tazas de pechuga de pollo en cubitos.
  7. Combina el pollo picado, el apio picado y la cebolla roja picada.
  8. Luego mezcle suficiente aderezo para que todos los ingredientes estén ligeramente cubiertos con aderezo. Mezcle suavemente los guisantes.
  9. Si puede refrigerar la ensalada durante 30 minutos para que se desarrollen los sabores, eso dará los mejores resultados.
  10. Esta ensalada se mantendrá en el refrigerador durante uno o dos días si logras mantenerla durante tanto tiempo.

Notas

Si no tiene pollo rostizado precocido, puede escalfar el pollo para hacer la ensalada. Comience con tres pechugas de pollo grandes o cuatro pequeñas. Recorte la grasa visible y las partes indeseables de las pechugas de pollo, luego colóquelas en una sartén donde quepan en una sola capa. Coloque suficiente caldo de pollo para cubrir el pollo y una pizca de condimento para aves, luego hierva el pollo, baje hasta que esté a fuego lento y cocine a fuego muy bajo durante aproximadamente 6 minutos. Apaga el fuego y deja que el pollo repose en el caldo caliente durante unos 15 minutos más. Deje enfriar el pollo y córtelo para usar en la receta.

Esta receta fue adaptada originalmente de Lemony Chicken Salad con estragón en Champaign Taste, pero esa receta ya no está en línea.

Información nutricional:

Rendimiento:

6 6

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías 361Grasa total: 26gGrasa saturada: 5gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 19gColesterol: 92mgSodio: 365mgCarbohidratos: 8gFibra: 2gAzúcar: 3gProteína: 24g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de receta que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Ensalada de pollo al estragón imagen en miniatura grande de ensalada terminada

Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
La ensalada de pollo al estragón es un gran plato para las dietas bajas en carbohidratos. Si alguien se pregunta acerca de los guisantes, hay 18 carbohidratos de guisantes en 6 porciones de ensalada, y seguramente puede usar menos guisantes si lo prefiere. Esta ensalada es solo para la fase 2 o 3 de la dieta original de South Beach, debido a los guisantes, y South Beach preferiría la mayonesa ligera.

Encuentra más recetas como esta:
Use el Índice de ensaladas para encontrar más recetas como esta. Use las páginas de índice de fotos Recetas por tipo de dieta para encontrar más recetas adecuadas para un plan de alimentación específico. También te gustaría seguir la cocina de Kalyn en Pinterest para ver todas las buenas recetas que estoy compartiendo allí.

Notas históricas para esta receta:
Tarragon Chicken Salad se publicó por primera vez en 2007, como una contribución a Weekend Herb Blogging, alojada esa semana en un blog que ya no está en línea. La receta se actualizó con nuevas fotos e instrucciones un poco más fáciles en junio de 2020.

Imagen de Pinterest de ensalada de pollo al estragón

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