Una receta saludable de avena durante la noche con una textura espesa y cremosa y un cálido y acogedor sabor a especias de calabaza. Está lleno de fibra y rico en proteínas, elaborado con copos de avena integral, puré de calabaza enlatado, leche de almendras, yogur griego, semillas de chía, especias para pastel de calabaza y jarabe de arce para darle un toque de dulzura.

Siempre he disfrutado de la avena durante la noche, pero las amo aún más ahora que tengo un recién nacido y un niño de 2 años que perseguir. Mis mañanas están más ocupadas que nunca, pero esta avena de calabaza durante la noche es la forma más fácil para mí de asegurarme de que estoy tomando un desayuno saludable y abundante (en lugar de estar parado en el fregadero comiendo los bocados sobrantes del desayuno de mi niño pequeño) sin importar el caos que surja.

La brillantez de la avena nocturna es que la haces la noche anterior a la hora de comerla y no hay nada de cocción (y por lo tanto muy poca limpieza). La avena se ablanda y se hincha mientras se sumerge en la leche y el yogur, mientras que las semillas de chía espesan la mezcla hasta obtener una consistencia similar a la de un pudín.

Mi receta de avena nocturna con calabaza hace una sola porción que se puede duplicar o triplicar fácilmente, por lo que es un excelente desayuno para preparar con anticipación. ¡Y puedes prepararlo en 5 minutos! Siéntase libre de usar la leche (láctea o no láctea) y el yogur que desee (el yogur de vainilla funciona bien aquí) y cambiar la avena rápida por avena pasada de moda.

Cómo hacer avena con calabaza

En un tazón pequeño, mezcle la avena antigua, el yogur griego, la leche de almendras, las semillas de chía, el puré de calabaza, las especias para pastel de calabaza y el jarabe de arce. Cúbralo y refrigérelo durante la noche y por la mañana, tendrá un tazón espeso y cremoso de avena con sabor a pastel de calabaza. Puede cubrirlo con lo que quiera, pero recomiendo nueces picadas, un poco de canela molida y más jarabe de arce (si lo desea).