¡Esta ensalada de judías verdes con queso azul, arándanos y nueces se puede preparar con anticipación para una deliciosa adición a la mesa navideña!

Hay mucho que amar sobre esto ¡Ensalada de judías verdes con queso azul, arándanos y nueces! No solo es digno de una cena de Acción de Gracias en el departamento de sabor, sino que también puede cocinar los frijoles y marinarlos en el aderezo, y tostar las nueces, desmenuzar el queso azul y medir los arándanos con anticipación, así que cuando sea la hora de la cena de pavo todo lo que necesitas hacer es mezclar la ensalada. La ensalada también es excelente a temperatura ambiente, por lo que ni siquiera necesita mucho espacio en el refrigerador.

Estoy considerando esto como una ensalada de Acción de Gracias porque los arándanos secos definitivamente son un derroche si estás cuidando tus carbohidratos. Ciertamente, puede reducir la cantidad de arándanos o dejarlos por completo para obtener una versión baja en carbohidratos de esta sabrosa ensalada navideña. También puede usar arándanos secos sin azúcar agregada (enlace de afiliado) que reducirá los carbohidratos en la ensalada terminada. ¡O echa un vistazo a Diez ensaladas de invierno bajas en carbohidratos para cenas festivas para ver otras ensaladas de Acción de Gracias que podrías disfrutar!

Cómo hacer ensalada de judías verdes con queso azul, arándanos y nueces:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

1. Recorte los frijoles, córtelos en trozos más pequeños y lávelos en la centrifugadora de ensaladas si es necesario. Ponga a hervir una olla con agua, agregue un poco de sal y cocine los frijoles hasta que apenas estén cocidos, unos 4-5 minutos.
2. Mientras se cocinan los frijoles, mezcle vinagre balsámico blanco, Dijon, aceite de oliva y un poco de pimienta negra para hacer el aderezo.
3. Cuando estén listos, vierte los frijoles en un colador colocado en el fregadero y enjuaga con agua MUY FRÍA. Deje que los frijoles se escurran bien.
4. Cuando se haya escurrido el agua, transfiera los frijoles a una centrifugadora para ensaladas y gírelos hasta que estén bien secos. (Se sorprenderá de la cantidad de agua que sale).
5. Luego, esparce los frijoles sobre una toalla de papel, cúbrelos con otra toalla y sécalos hasta que estén lo más secos que puedas. (¡No omita este paso!)
6. Mezcle los frijoles secos con el aderezo hasta que todos los frijoles estén bien cubiertos con el aderezo. (En este punto, puede dejar marinar los frijoles en el aderezo sobre el mostrador hasta que esté listo para mezclar con los otros ingredientes).
7. Cuando esté listo para servir la ensalada, tueste las nueces durante un par de minutos en una sartén seca y luego déjelas enfriar en una tabla de cortar. Pica las nueces en trozos grandes.
8. Mide los arándanos secos y el queso azul.
9. Luego mezcle todo, sazone con un poco más de pimienta negra recién molida y sirva. ¡Ensalada Uh-May-Zing! Espero que lo disfrutes.

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