Este pavo asado con salvia cítrica está patrocinado por ALDI.

Terminamos la semana de Acción de Gracias con la pieza central espectacular: ¡un pavo asado con mantequilla de cítricos!

Súper sabroso, asado a la perfección con piel dorada y crujiente, este pavo es inmejorable. Es mi forma favorita de preparar un pavo para cualquier época del año, pero especialmente en Acción de Gracias, hace una declaración deliciosa. Decir que es increíble ni siquiera le haría justicia.

Dios, 2020 es un año tan extraño. ¿Está planeando celebrar el Día de Acción de Gracias este año? Vivo para el Día de Acción de Gracias, es básicamente mi superbowl. Como cocino mucho, es una comida fácil de preparar y que también disfruto. También ME ENCANTA cocinar para familiares y amigos. Tenía tantas esperanzas este año de hacer un Día de Acción de Amigos divertido y luego nuestro tradicional Día de Acción de Gracias, pero 2020 ha frustrado esas esperanzas.

En cambio, mantenemos las cosas pequeñas en nuestra casa, solo con nuestros padres que ya están en nuestro grupo de personas que hemos estado viendo. Estoy muy agradecido de que todos vivan cerca y aún puedan hacer esto. Si no estás en el mismo barco, todo el amor para ti.

Entonces, hoy les estoy mostrando cómo perfeccionar esta comida de Acción de Gracias, ¡tomando su pavo en ALDI! ALDI tiene pavos Butterball congelados que puedes agarrar y la mejor parte es que vienen en una variedad de tamaños.

¡Es perfecto!

Estoy muy emocionado de asociarme con ALDI hoy para ofrecerte la receta MÁS deliciosa de mantequilla cítrica y pavo con salvia. Independientemente de cómo planee pasar su Día de Acción de Gracias este año, con un pequeño grupo de familia o virtualmente en zoom, o incluso solo en una casa de dos, ALDI tiene todo lo que necesita a precios realmente inmejorables. Sus productos son de muy alta calidad a la vez que increíblemente asequibles, lo que ayuda a que este loco Día de Acción de Gracias 2020 sea muy sencillo.

Recomiendo encarecidamente hacer de ALDI su ventanilla única en esta temporada navideña. Puede comprar en la tienda, con recogida en la acera o con Instacart, siendo esta última mi preferencia. He podido encontrar todos mis ingredientes, desde arándanos hasta patatas y calabaza en ALDI con gran éxito. ¡Es uno de mis lugares favoritos!

¡Ahora el pavo asado con salvia cítrica!

Hagamos un repaso rápido.

Para hacer de esta increíble receta de pavo la estrella del espectáculo, estamos haciendo una salmuera seca de sal de salvia, luego una estopilla untada de mantequilla, vino y cítricos. Puede sonar elegante, pero te prometo que es simple. ¡Y será el mejor pavo que jamás hayas probado!

Esta receta se basa en mi pavo asado con mantequilla y vino. Este método es sinceramente la MEJOR forma de preparación. Lo he hecho durante años y todo el mundo siempre está asombrado por lo hermoso que se ve el pavo, pero también por lo maravillosamente jugoso y tierno que sabe. ¡Te lo digo, es infalible! No prepararé mi pavo de otra manera.

El primer paso es hacer una salmuera seca. Toma el pavo Butterball de ALDI esta temporada y déjalo descongelar en el refrigerador. Asegúrese de dejar suficiente tiempo para hacer esto: desea que el pavo esté completamente descongelado al menos dos días antes de asarlo. Una vez que el pavo esté descongelado y preparado, mezcle sal kosher y salvia molida Stonemill. Espolvoree dentro del pavo, debajo de la piel, sobre la piel, ¡en todas partes!

Una vez hecho esto, deje reposar el pavo en el refrigerador durante 24 a 48 horas, sin tapar. Este es el secreto para una piel dorada extra crujiente y deliciosa. Créeme.

Cuando llega el momento de tostar, el Chardonnay Exquisite Collection de ALDI es tu nuevo BFF. Vamos a infundir mantequilla derretida con cáscara de cítricos y luego agregaremos el Chardonnay. Remoje un trozo de gasa en la mezcla de vino y mantequilla, luego colóquelo directamente sobre el pavo y áselo. Parece un poco raro al principio, pero es DIVINO. Tu casa olerá como la mejor vela de Acción de Gracias que haya existido.

Quiero decir, cuando usamos tanta mantequilla y vino, ¡el pavo DEBE ser increíble!

Mientras se asa el pavo, seguimos rociándolo con el resto de la mezcla de mantequilla cítrica y vino. Esto permite que se mantenga jugoso y tierno, a la vez que proporciona un sabor increíble para la grasa. Puedes usar esos goteos para hacer salsa infalible, ¡que también es un gran éxito!

Me gusta dejar reposar el pavo unos 30 minutos. Luego lo trino y lo sirvo. También siempre tenemos sobras, que son de gran utilidad para pavo y albóndigas, sopa de tortilla, ramen o incluso sándwiches de desayuno.

No puedo expresar lo suficiente lo absolutamente fabuloso que es este pavo. El sabor es de primera categoría. La carne está perfectamente sazonada con un poco de sabor terroso de la salvia. Es jugoso por la mantequilla y el chardonnay rociado, con un ligero toque cítrico. ¡Son todos los sabores de Acción de Gracias que podría soñar!

Pavo asado con salvia cítrica

Mantequilla de cítricos y pavo asado con salvia

Este pavo asado con salvia cítrica se cocina a la perfección con una mezcla de cáscara de naranja, mantequilla, salvia y vino blanco seco. ¡Es delicioso!

• 3 cucharadas sal kosher
• 1 1/2 cucharaditas Salvia seca molino de piedra
• 1 12 libras de pavo Butterball de ALDI
• 2 tazas Exquisita Colección Chardonnay
• 12 cucharadas mantequilla, dorada y enfriada a temperatura ambiente sólida, para derretir
• 1 naranja, la cáscara quitada
• 4 cucharadas mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

• ¡Asegúrate de que tu pavo esté descongelado! Puede tomar algunos días descongelar un pavo (¡generalmente 1 día por cada 5 libras!), Así que planifique en consecuencia. Desea secar el pavo en salmuera al menos durante la noche, ¡así que planifique eso también! También me gusta asegurarme de que mi refrigerador tenga espacio para uno o dos días de salmuera.
• En un tazón, mezcle la sal kosher y la salvia.
• Uno o dos días antes de hacer su pavo, séquelo completamente con toallas de papel. Coloque una rejilla en una bandeja para hornear con borde. Puede colocar toallas de papel sobre la sábana para absorber cualquier líquido que gotee. Coloque el pavo en la rejilla y use la salmuera seca; separe la piel de la carne y frote la salmuera directamente sobre la pechuga y las piernas del pavo. Espolvorea un poco dentro de la cavidad. Frótalo por toda la piel. Coloque el pavo sin tapar (¡sí, sin tapar!) En el refrigerador; asegúrese de que no toque nada. ¡Hacer esto resultará en una piel deliciosamente crujiente y dorada! Esto se puede hacer durante 24 a 48 horas.
• Cuando esté listo para cocinar el pavo, precaliente el horno a 425 grados F.
• Saque el pavo al menos 60 minutos antes. Puede secarlo con toallas de papel si es necesario, pero no lo enjuague. Ate las piernas juntas.
• Coloque el pavo en una fuente para asar, con la pechuga hacia arriba. En este punto, puede llenar la cavidad con relleno si lo desea. Si opta por no rellenar, puede agregar una mezcla de hierbas frescas, como salvia, tomillo y romero. ¡O no tienes que hacer nada! Meta las alas debajo del pavo.
• Combine las 12 cucharadas de mantequilla en una cacerola con la cáscara de naranja. Calentar hasta que se derrita y la mantequilla comience a chisporrotear. Apaga el fuego y déjalo reposar durante 10 minutos.
• En un tazón grande, mezcle el Chardonnay y la mantequilla derretida con cáscara de naranja. Tome un trozo de gasa y dóblelo hasta que tenga un cuadrado de 4 capas y 12 pulgadas. Sumérjalo en el vino y la mantequilla y déjelo en remojo durante 10 minutos.
• Frote todo el pavo con la mantequilla ablandada. Retirar la estopilla de la mantequilla de vino y escurrirla apenas. Cubre la pechuga de pavo con la gasa de 4 capas. Ase durante 30 minutos. Rocíe el pavo con la mantequilla restante y la mezcla de vino en el tazón.
• Reduzca el fuego a 350 grados F. Ase el pavo durante 1 hora 45 minutos o aproximadamente 2 horas, rociando cada 30 minutos con la mantequilla y el vino en el tazón, o la grasa del fondo de la fuente para asar.
• Después de 2 horas, retire suavemente la gasa. Continúe rociando el pavo generosamente con la grasa o las sobras de mantequilla y vino. Ásalo durante unos 60 minutos más, hasta que la temperatura tomada en el muslo alcance los 180 grados F.
• Una vez que el pavo esté terminado, déjelo reposar de 30 a 60 minutos antes de cortarlo.