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Cucharas de ensalada de madera descansando sobre un plato de nuestra ensalada de col rizada picada de garbanzos con aderezo de adobo

Esta receta está inspirada en una ensalada que nos encantó pedir en un restaurante que presentaba pollo asado, crutones de pan de maíz y un aderezo ahumado dulce.

Para mantener nuestra versión a base de plantas y sin gluten, optamos por garbanzos en lugar de pollo y nueces confitadas en lugar de pan de maíz, y elaboramos un 5 minutos aderezo ahumado de chipotle para reducir el tiempo de preparación.

El resultado es un increíblemente Ensalada satisfactoria que logra el equilibrio perfecto entre ahumado, picante, salado y dulce. Sólo 8 ingredientes y 30 minutos necesario. ¡Hagámoslo!

Col rizada, tomates uva, nueces confitadas, garbanzos y otros ingredientes para hacer nuestra ensalada vegana de col rizada picada con aderezo de adobo

Comienza con asar los garbanzos con aceite de aguacate, sazonador tandoori masala y sal marina.

Querrás que los garbanzos estén completamente cubiertos de especias, ¡así que no escatime aquí! ¡Realmente queremos decir 2 ½ – 3 cucharadas!

Para hacer esta ensalada aún más simple, también puedes optar por garbanzos crujientes comprados en la tienda.

Bandeja para hornear forrada de pergamino llena de garbanzos con especias tandoori

Entonces es hora de preparar las nueces confitadas (u optar por comprar en una tienda en un apuro). ¡Saben peligrosamente cerca de los dulces, amigos!

Nos gusta hacer medio lote, usar 1 taza de nueces y omitir las nueces.

Bandeja para hornear forrada de pergamino de nueces confitadas para agregar a nuestra ensalada de col rizada picada de garbanzos

¡Entonces es hora de preparar el aderezo y armar la ensalada!

Aquí están los componentes:

Tendrás suficiente aderezo para aderezar generosamente la ensalada, más tener extra!

Usando una cuchara para rociar el aderezo de adobo en nuestra ensalada de col rizada picada de garbanzos

Esperamos que les encante esta ensalada. Sus:

Crujiente
Salado-dulce
Ahumado
Picante
Satisfactorio
& ¡Tan delicioso!

Es perfecto por sí solo como una comida más ligera. O para una comida más suculenta, sería delicioso con nuestro pollo desmenuzado mexicano (o tofu) de 1 sartén, tamales de pollo Easy Green Chile o sopa de frijoles negros Easy 1-Pot.

Más recetas de ensalada de col rizada

Si prueba esta receta, ¡avísenos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto #minimalistbaker en Instagram. Saludos amigos!

Plato y fuente de ensalada de col rizada picada de garbanzos con aderezo de adobo

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 20 minutos

Tiempo Total 30 minutos

Porciones 3 (ensaladas grandes)

Curso ensalada

Cocina Sin Gluten, Sin Granos, Vegano

Congelador Amistoso No

¿Se mantiene? 3-4 días

Garbanzos

  • 1 15 onzas pueden los garbanzos (enjuagado, escurrido y completamente seco)
  • 1 ½ Cucharada aceite de aguacate
  • 2 ½ – 3 Cucharada mezcla de especias tandoori masala * (ver notas para la mezcla de bricolaje)
  • 1 pellizco saludable sal marina
  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • Agregue los garbanzos secos y escurridos a un tazón y mezcle con aceite y condimentos. Luego agregue a una bandeja para hornear.

  • Hornee durante 20-25 minutos o hasta que los garbanzos estén ligeramente crujientes y ligeramente dorados. Retirar del horno y reservar.

  • Opcional: Mientras los garbanzos se hornean, prepare las nueces confitadas. Si usa nuestra receta, omita las nueces y solo use nueces. Hicimos un medio lote, por lo que 1 taza de nueces en total (ajustar las cantidades si se ajusta el tamaño de la porción).
  • Mientras tanto, prepare el aderezo ahumado de chipotle de 5 minutos.
  • Para armar la ensalada, agregue la col rizada a un tazón o fuente para servir y masajee con un poco de jugo de lima y aceite durante 1 minuto para ablandar. Luego cubra con garbanzos asados, tomates uva y nueces confitadas (opcional) y rocíe con el aderezo. Mezcle para cubrir.

  • Mejor cuando está fresco. Guarde las sobras (las pacanas y el aderezo cada uno almacenado por separado) en el refrigerador durante 3-4 días. No apto para congelador.

* Compré mi mezcla de especias Tandoori Masala en Whole Foods (es la marca Whole Foods Market), pero también puedes hacer la tuya: 3 cucharadas de comino, 2 cucharadas de ajo en polvo, 2 cucharadas de pimentón, 3 cucharaditas de jengibre, 2 cucharaditas de cilantro, 2 cucharadita de cardamomo. Multiplica según sea necesario. Esta mezcla de especias Shawarma también es deliciosa y bastante similar.
* *La información nutricional es una estimación aproximada calculada con 2 cucharadas de aderezo por porción y sin ingredientes opcionales.

Servicio: 1ensaladas grandesCalorías 309kcalCarbohidratos: 30solProteína: 8.7solGordo: 18,4solGrasa saturada: 2,4solGrasa poli-insaturada: 3.31solGrasa monosaturada: 10,93solGrasas trans: 0 0solColesterol: 0 0mgSodio: 233mgPotasio: 420mgFibra: 10solAzúcar: 5.8solVitamina A: 3778IUVitamina C: 52,12mgCalcio: 202,21mgHierro: 3.81mg



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