Esta receta está inspirada en una ensalada que nos encantó pedir en un restaurante que presentaba pollo asado, crutones de pan de maíz y un aderezo ahumado dulce.
Para mantener nuestra versión a base de plantas y sin gluten, optamos por garbanzos en lugar de pollo y nueces confitadas en lugar de pan de maíz, y elaboramos un 5 minutos aderezo ahumado de chipotle para reducir el tiempo de preparación.
El resultado es un increíblemente Ensalada satisfactoria que logra el equilibrio perfecto entre ahumado, picante, salado y dulce. Sólo 8 ingredientes y 30 minutos necesario. ¡Hagámoslo!
Comienza con asar los garbanzos con aceite de aguacate, sazonador tandoori masala y sal marina.
Querrás que los garbanzos estén completamente cubiertos de especias, ¡así que no escatime aquí! ¡Realmente queremos decir 2 ½ – 3 cucharadas!
Para hacer esta ensalada aún más simple, también puedes optar por garbanzos crujientes comprados en la tienda.
Entonces es hora de preparar las nueces confitadas (u optar por comprar en una tienda en un apuro). ¡Saben peligrosamente cerca de los dulces, amigos!
Nos gusta hacer medio lote, usar 1 taza de nueces y omitir las nueces.
¡Entonces es hora de preparar el aderezo y armar la ensalada!
Aquí están los componentes:
Tendrás suficiente aderezo para aderezar generosamente la ensalada, más tener extra!
Esperamos que les encante esta ensalada. Sus:
Crujiente
Salado-dulce
Ahumado
Picante
Satisfactorio
& ¡Tan delicioso!
Es perfecto por sí solo como una comida más ligera. O para una comida más suculenta, sería delicioso con nuestro pollo desmenuzado mexicano (o tofu) de 1 sartén, tamales de pollo Easy Green Chile o sopa de frijoles negros Easy 1-Pot.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Porciones 3 (ensaladas grandes)
Garbanzos
- 1 15 onzas pueden los garbanzos (enjuagado, escurrido y completamente seco)
- 1 ½ Cucharada aceite de aguacate
- 2 ½ – 3 Cucharada mezcla de especias tandoori masala * (ver notas para la mezcla de bricolaje)
- 1 pellizco saludable sal marina
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Precaliente el horno a 375 grados F (190 C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Agregue los garbanzos secos y escurridos a un tazón y mezcle con aceite y condimentos. Luego agregue a una bandeja para hornear.
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Hornee durante 20-25 minutos o hasta que los garbanzos estén ligeramente crujientes y ligeramente dorados. Retirar del horno y reservar.
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Opcional: Mientras los garbanzos se hornean, prepare las nueces confitadas. Si usa nuestra receta, omita las nueces y solo use nueces. Hicimos un medio lote, por lo que 1 taza de nueces en total (ajustar las cantidades si se ajusta el tamaño de la porción).
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Mientras tanto, prepare el aderezo ahumado de chipotle de 5 minutos.
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Para armar la ensalada, agregue la col rizada a un tazón o fuente para servir y masajee con un poco de jugo de lima y aceite durante 1 minuto para ablandar. Luego cubra con garbanzos asados, tomates uva y nueces confitadas (opcional) y rocíe con el aderezo. Mezcle para cubrir.
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Mejor cuando está fresco. Guarde las sobras (las pacanas y el aderezo cada uno almacenado por separado) en el refrigerador durante 3-4 días. No apto para congelador.
* *La información nutricional es una estimación aproximada calculada con 2 cucharadas de aderezo por porción y sin ingredientes opcionales.
Servicio: 1ensaladas grandesCalorías 309kcalCarbohidratos: 30solProteína: 8.7solGordo: 18,4solGrasa saturada: 2,4solGrasa poli-insaturada: 3.31solGrasa monosaturada: 10,93solGrasas trans: 0 0solColesterol: 0 0mgSodio: 233mgPotasio: 420mgFibra: 10solAzúcar: 5.8solVitamina A: 3778IUVitamina C: 52,12mgCalcio: 202,21mgHierro: 3.81mg