Olla de Tikka Masala con cilantro fresco

Nos hemos aficionado mucho al curry en nuestra casa, tanto de inspiración tailandesa como india. Y después de ver a muchos amigos ordenar y disfrutar de tikka masala, un curry a base de tomate cremoso, en los restaurantes, quería crear una versión sin lácteos que pudiera disfrutar en casa.

Esta 1-pot tikka masala es más simple que la mayoría ya que no requiere marinar, ingredientes oscuros o métodos sofisticados. Simplemente tira todo en una olla y mira la cena aparecer ante tus ojos.

Nota: Incluimos pollo en esta receta, así como garbanzos para obtener muchas proteínas y fibra. Pero si eres sensible a los frijoles, puedes duplicar fácilmente el pollo. Y si eres vegano / vegetariano, simplemente omite el pollo y dobla los garbanzos. ¡Hagámoslo!

(incrustar) https://www.youtube.com/watch?v=RZxqE6hYRqM (/ incrustar)

Garbanzos, pollo, pimiento morrón, cebolla, especias y otros ingredientes para hacer nuestra receta de 1 olla Tikka Masala

¿Qué es tikka masala?

El tikka masala es un curry al estilo indio que generalmente consiste en trozos de carne marinados y cocidos en una salsa roja cremosa y picante.

Cómo hacer Tikka Masala

Tikka masala se hace tradicionalmente con carne (con mayor frecuencia pollo) marinada en yogurt y especias y cocinada por separado de la salsa, que generalmente es una mezcla de jengibre, ajo, cebolla, tomate, crema (lácteos) y especias como garam masala.

El nuestro es un poco más simple, requiere solo 1 maceta para hacer y no requiere marinado! Comienza salteando ajo, cebolla y jengibre como base de sabor, luego agrega pimiento rojo para darle un poco de dulzura y color natural.

Usando una cuchara de madera para remover una olla de nuestra receta de Tikka Masala sin lácteos

Luego viene el pollo (omita si es vegano / vegetariano) y las especias.

Es común agregar salsa de tomate o puré al tikka masala, sin embargo, en las pruebas, encontramos que el sabor es demasiado fuerte y recuerda a la sopa de tomate. Así que optamos por los tomates cortados en cubitos (y mezclamos la mitad de ellos) para obtener una salsa ligeramente cremosa y un poco gruesa que tenía un sabor a tomate ligeramente más suave.

Encontramos esta variación para permitir que las especias brillen y el sabor del tomate sea un poco más suave, lo que complementa bastante bien la cremosa leche de coco. ¡Desmayo!

Verter una lata de leche de coco en una olla de Tikka Masala

¡Esperamos que TE ENCANTE este tikka masala! Sus:

  • Fácil de hacer
  • Cremoso y perfectamente condimentado
  • Vegano / vegetariano opcional
  • Sabroso
  • Personalizable
  • Increíblemente delicioso

Esto haría la cena perfecta entre semana que se puede preparar fácilmente con anticipación o disfrutar durante toda la semana como sobras. Se puede mantener sin granos sirviéndolo con arroz de coliflor. O sirva con arroz integral o arroz blanco para la mejor comida reconfortante.

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Olla y tazón de Tikka Masala casero fácil cubierto con cilantro y jalapeño

Fácil 1-Pot Tikka Masala

¡Tikka masala increíblemente rico, sabroso y fácil de preparar con pollo y garbanzos! ¡GRAN sabor, perfectamente condimentado, vegano opcional!

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 35 minutos

Tiempo Total 50 minutos

Porciones: 6 6 (Porciones)

Categoría:

Entrada

Cocina:

Sin gluten, inspirado en la India

Congelador Amistoso

1 mes

¿Se mantiene?

4-5 días

Ingredientes

CURRY

  • 3
    Cucharada
    aceite de aguacate
    (o sub ghee si no es vegano)
  • 1
    medio
    cebolla blanca o amarilla, finamente picada
  • 1
    Cucharada
    comino molido
  • 1
    cucharadita
    sal marina
    (DIVIDIDO // más más al gusto)
  • 6 6
    clavos de olor
    ajo picado
    (6 dientes producen ~ 3 cucharadas)
  • 2
    Cucharada
    jengibre picado fresco
  • 1
    medio
    pimiento rojo, semillas y tallos retirados, cortados a la mitad y cortados a lo largo
  • 1 ½
    Cucharada
    chile verde picado, tallos y semillas removidos
    (use serrano o jalapeño)
  • 1
    deshuesado sin piel
    pechuga de pollo en cubos
    (orgánico, criado en pastos cuando sea posible // si se omite el pollo, doble cantidad de garbanzos)
  • 1
    Cucharada
    cilantro molido
  • 1/4
    cucharadita
    hojuelas de chile rojo
    (omita por menos calor)
  • 1
    cucharadita
    cúrcuma molida
  • 1
    cucharadita
    pimentón ahumado
  • 2
    15 onzas
    latas de tomates cortados en cubitos
    (si no tiene sal, agregará más sal al plato) MEZCLA UNA PUEDE PARA TEXTURA MÁS SUAVE
  • 1
    15 onzas
    pueden garbanzos, ligeramente drenados
    (si se omite el pollo, doble cantidad de garbanzos)
  • 1
    Cucharada
    mezcla de especias*
    (ver notas para la mezcla de bricolaje)
  • 1-2
    Cucharada
    azúcar de coco
  • 1
    14 onzas
    puede leche de coco entera
    (leche de coco subligera para menos grasa)

PARA SERVIR Opcional

  • Cilantro fresco, picado
  • Jalapeño fresco
    (omita por menos calor)

Instrucciones

  1. Calienta una olla grande o un horno holandés a fuego medio. Una vez caliente, agregue aceite, cebolla, comino y un tercio de la sal (1/3 cucharadita como está escrita la receta original // ajuste si se modifica el tamaño del lote). Saltee por 2-3 minutos.

  2. Agregue el ajo, el jengibre, el pimiento y el chile verde y revuelva. Saltee por 2-3 minutos.

  3. A continuación, agregue la pechuga de pollo (u omita si no está agregando; más tarde doblará los garbanzos), cilantro molido, hojuelas de chile, cúrcuma y pimentón y revuelva para cubrir. Agregue otro tercio de la sal (1/3 cucharadita como se escribe la receta original // ajuste si altera el tamaño del lote). Saltee durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia.

  4. A continuación, agregue los tomates cortados en cubitos (Opcional: licue una de las latas de tomates en una licuadora pequeña antes de agregar una salsa más cremosa). Luego agregue los garbanzos, el garam masala, el azúcar de coco y la sal restante (1/3 cucharadita como está escrita la receta original // ajuste si se modifica el tamaño del lote).

  5. Aumente el fuego a medio alto hasta que alcance un fuego lento, luego reduzca el calor a bajo o medio bajo y mantenga un fuego lento (descubierto) durante 15-20 minutos o hasta que esté espeso y estofado. Revuelva ocasionalmente.

  6. Agregue la leche de coco y revuelva para combinar. Cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego medio-bajo. Luego pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario, agregando más sal al gusto, hojuelas de chile (o una pizca de cayena) para calentar, azúcar de coco para dulzura, comino o pimentón para ahumado, o garam masala para un sabor más especiado / terroso.

  7. Adorne con cilantro fresco y jalapeños para agregarle calor (Opcional) Se puede disfrutar como estofado, o con arroz blanco o integral o arroz de coliflor. Otro favorito es servir sobre batatas asadas.

  8. Las sobras se mantendrán cubiertas en el refrigerador hasta 4-5 días, o en el congelador hasta 1 mes.

(incrustar) https://www.youtube.com/watch?v=RZxqE6hYRqM (/ incrustar)

Notas

* Bricolaje Garam Masala (cantidades como la receta original está escrita // ajuste si se modifica el tamaño del lote): 2 chiles rojos secos pequeños, 1 cucharadita de granos de pimienta negra (o 1/2 cucharadita de pimienta negra molida), 1 cucharadita de semillas de comino (o 1/2 cucharadita de comino molido), 1 cucharadita de vainas de cardamomo (o 1/2 cucharadita de cardamomo molido), 1/2 cucharadita de clavos enteros (o 1/4 cucharadita de clavo molido) y 1/8 cucharadita de nuez moscada molida. Agregue a un mortero y un molinillo o un molinillo de especias y muela / mezcle en polvo.
* La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la menor cantidad de azúcar de coco y sin ingredientes opcionales.
* Adaptado libremente de nuestra Easy Chana Masala.

Nutrición por porción (1 de 6 porciones)

  • Calorías 334
  • Gordo: 20,9 g
  • Grasa saturada: 11,9 g
  • Grasas trans: 0,02 g
  • Grasa poli-insaturada: 1,58 g
  • Grasa monosaturada: 5.6g
  • Colesterol: 17mg
  • Sodio: 823mg
  • Potasio: 309mg
  • Carbohidratos: 24,7 g
  • Fibra: 5.1g
  • Azúcar: 10,6 g
  • Proteína: 11,4 g
  • Vitamina A: 1347IU
  • Vitamina C: 51,72 mg
  • Calcio: 73.98mg
  • Planchar: 3.2mg



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