Esta sopa cremosa de calabaza y jengibre es la sopa de otoño perfecta y acogedora hecha cremosa sin agregar ninguna crema. En cambio, las verduras y el yogur griego lo espesan.
Sopa cremosa de calabaza y jengibre
Esta sopa cremosa de calabaza y jengibre es saludable, cálida y reconfortante. Además, es simple de hacer. Las calabazas de azúcar se asan en el horno y luego se hacen puré con yogur griego, chalotes, jengibre y salvia, lo que hace que esta sopa sepa a otoño.
El yogur griego es un excelente sustituto de la crema espesa o la crema agria en sopas. ¡También doy vueltas en la parte superior justo antes de servir! Mi yogur griego favorito es Stonyfield, con quien me asocié para hacer esta acogedora sopa de calabaza. Me encanta Stonyfield porque todos sus yogures están hechos sin el uso de pesticidas tóxicos persistentes, hormonas artificiales, antibióticos o transgénicos. Siempre tengo un litro a mano para agregar a todo lo que hago, desde sopas hasta tazones de desayuno y rosquillas.
¿Por qué Stonyfield no usa antibióticos?
Stonyfield solo trabaja con granjas orgánicas que proporcionan condiciones de vida óptimas y vidas de bajo estrés para sus vacas. Una dieta saludable, un estilo de vida de bajo estrés, aire fresco y espacio para deambular. ¡Vacas, son como nosotros!
Bien, hay algunas diferencias, los cuatro estómagos vienen a mi mente, pero cuando se trata de los componentes básicos de una vida larga y saludable, las necesidades de las vacas son similares a las nuestras, y los granjeros orgánicos no solo entienden estos principios, sino que los practican. .
¿Cómo podría el enfoque orgánico para las vacas saludables diferir de la producción lechera convencional?
A los agricultores familiares de Stonyfield les gusta tener una visión a largo plazo. Los sistemas de producción de lácteos orgánicos promueven la salud y la longevidad de las vacas al poner menos estrés en las vacas y enviarlas al aire libre para disfrutar de dietas biodiversadas basadas en forraje, todo lo cual mejora su sistema inmunológico y hace innecesario el uso de antibióticos. Al igual que nosotros, las vacas tienen sistemas complejos. Pero gracias al plan de dieta y ejercicio orgánico prescrito por el USDA, las vacas lecheras orgánicas no solo viven su mejor vida, sino que nos brindan la mejor leche posible.
Ahora, ¡más sobre esta receta de sopa de calabaza!
¿Es saludable la sopa de calabaza?
La calabaza es rica en vitaminas A y C. También es una buena fuente de fibra, que ayuda a mantenerte lleno por más tiempo. La calabaza es baja en calorías, y una porción de media taza tiene solo 40 calorías. Esta sopa obtiene su cremosidad del yogur, no la crema espesa, lo que mantiene la cuenta de calorías.
¿Qué puedo agregar a la sopa de calabaza para darle sabor?
La calabaza no tiene un sabor muy fuerte, por lo que es la base perfecta para agregar sus hierbas y especias favoritas. En esta sabrosa sopa, agrego tomillo, salvia, jengibre, nuez moscada y chalotes, una sabrosa combinación de otoño. Las cebolletas y las pepitas son opcionales, pero recomiendo agregarlas. Mejoran la textura de la sopa, dándole un pequeño crujido.
¿Qué debo servir con la sopa de calabaza?
Podrías servir esta sopa de calabaza con pan, como mis galletas de ajo y queso cheddar fáciles, una ensalada o medio sándwich. También sería un buen comienzo para la cena y sería perfecto para servir en Acción de Gracias. O sírvelo solo como un almuerzo ligero. La fibra en la calabaza te ayudará a llenarte; Además, el yogur griego agrega proteínas adicionales.
¿Qué es una licuadora de inmersión?
Una licuadora de inmersión es una licuadora de mano que es muy conveniente para hacer puré de sopas. Con una licuadora de inmersión, no tiene que transferir la sopa de la estufa a otro aparato para mezclarla. Yo uso esta licuadora de inmersión Cuisinart (enlace de afiliación), que me encanta. Si no tiene una licuadora de inmersión, no se preocupe, ¡aún puede hacer esta sopa de calabaza! Simplemente transfiera la sopa en pequeños lotes a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
Variaciones:
Puedes cambiar la calabaza por calabaza o bellota.
Más recetas de calabaza que te encantarán:
Sopa cremosa de calabaza y jengibre
Tiempo de preparación: 5 5 minutos
Hora de cocinar: 1 hora 5 5 minutos
Tiempo Total: 1 hora 10 minutos
Esta sana y cremosa sopa de calabaza y jengibre es la sopa de otoño perfecta y acogedora hecha cremosa sin agregar ninguna crema. En cambio, las verduras y el yogur griego lo espesan.
- 1 Calabaza azucarada de 3 libras, cortada a la mitad, sin semillas y cortada en cuartos
- 6 6 ramitas de tomillo fresco
- 1 1/2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharilla Sal kosher
- pimienta negra recién molida, probar
- 1 cucharada mantequilla
- 2 chalotes grandes, Cortado
- 3 tazas caldo de verduras o pollo, más más si es necesario
- 1 cucharada jengibre rallado fresco
- 3 hojas de salvia fresca, Cortado
- 1/8 cucharilla nuez moscada fresca, más más para decorar
- 1/4 vaso 0% de grasa Stonyfield yogur natural griego sin sabor
- cebollino picado, para Decorar
- pepitas, opcional para decorar
-
Precaliente el horno a 400 grados F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear o cubra con spray antiadherente.
-
Coloque la calabaza y el tomillo en la bandeja para hornear preparada. Rocíe con el aceite de oliva y sazone con 1/4 cucharadita de sal y pimienta. Mezcle suavemente para combinar y organizar en una sola capa.
-
Ase de 60 a 65 minutos, revolviendo hasta la mitad, hasta que la calabaza esté tierna.
-
Deje enfriar y luego retire la cáscara de la calabaza.
-
Mientras tanto, caliente la mantequilla en una olla grande u horno holandés a fuego medio.
-
Agregue las chalotas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas, de 4 a 5 minutos. Agregue la calabaza y el jengibre junto con el caldo y la salvia.
-
Sazone con 3/4 cucharadita de sal y pimienta negra al gusto. Llevar a ebullición y luego retirar del fuego.
-
Haga puré con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Agregue el yogur griego y mezcle.
-
Verter en 4 tazones.
-
Sirva de inmediato, adornado con cebollín, además de más yogurt, pepitas, cebollín y nuez moscada, si lo desea.
PARA CONGELAR: Omita el yogurt y la guarnición hasta que esté listo para servir. Porción el enfriado
Sopa en bolsas Ziplock congelador y poner las bolsas planas en una sola capa en el congelador.
Transfiera al refrigerador la noche anterior al recalentamiento y luego recalentar a fuego lento.
revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente por completo. Agregue el yogur y sirva con guarnición.
Servicio: 1-1/2 tazas, Calorías 145kcal, Carbohidratos: dieciséissol, Proteína: 3.5sol, Gordo: 8sol, Grasa saturada: 2.5sol, Colesterol: 8mg, Sodio: 926mg, Fibra: 3.5sol, Azúcar: 7.5sol
Puntos inteligentes azules: 3
Puntos inteligentes verdes: 4 4
Puntos inteligentes púrpuras: 3
Puntos +: 4 4
Palabras clave: sopa de calabaza y jengibre, sopa de calabaza
Divulgación: Esta publicación está patrocinada por Stonyfield. Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible Skinnytaste. Todos mis pensamientos son mios.