Una receta familiar, y como tal, para mí, no hay mejor que este Pan de Pascua o Pastel de Dulce de leche navideño. La Navidad no es Navidad sin comer este Fruitcake.
El secreto chileno es la adición de dulce de leche a la masa; esto lo convierte en un pastel suave y adictivo. Si sabes algo de español, te darás cuenta que a esta receta se le conoce como pan de Pascua, no tengo explicación, pero en Chile: Navidad se llama Bonus New Member Di Depan, Papá Noel es El Viejo Pascuero, etc. Por si te lo estás preguntando Pascua también es Pascua, pero Pascua de Resurrección. No te pierdas en el nombre; este es un pastel de frutas que te cambiará para mejor.
How to store a Dulce de leche Fruitcake?
Es mejor hacerlo una semana antes de comerlo y guardarlo en una bolsa de plástico una vez frío. De esta manera, mejora su sabor. Y debe reposar al menos un día completo antes de cortarlo para evitar que la miga se deshaga.
¿Cómo me aseguro de que mi Fruitcake de Dulce de leche no se desmorone?
Ayudaría si cortas el Fruitcake con un cuchillo de sierra. Eso evita muchas migas. Incluso puedes usar un cuchillo eléctrico.
Mi Bizcocho de Dulce de Leche estaba seco o duro: ¿qué puede ser?
Hay dos causas comunes: uno que se ha pasado de cocción, el horno debe estar a temperatura media-baja, hornear con paciencia para que no quede crudo en el medio y pasado de cocción en los bordes. Ideal para tener un termómetro de horno.
La otra razón es por exceso de mezcla, una vez que agregas la harina, solo debes mezclar hasta que se incorpore, y es mejor combinar las nueces y la fruta a mano por la misma razón. Si mezcla demasiado, la harina desarrolla gluten y el pan se endurece.
¿Qué puedo servir para complementar el Fruitcake?
Cola de Mono , por supuesto, es la versión chilena del ponche de huevo, pero con café y sin huevos.
Christmas Dulce de leche Cake or Chilean Fruitcake or Pan de Pascua
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Tiempo total: 3 horas
- Rendimiento: 4 pasteles (12 porciones cada uno)
- Categoría: Dulces
- Método: Al horno
- Cocina: Chilena
Descripción
Prueba este increíble pastel de frutas chileno, con dulce de leche en la masa.
Ingredientes
- 250 gramos de pasas
- 250 gramos de nueces
- 250 gramos de almendras
- 250 gramos de maní tostado sin sal
- 500 gramos de fruta confitada picada, opcional, puede cortar la fruta finamente en el procesador de alimentos o reemplazarla con naranja confitada
- 1 cucharadita de canela molida,
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de clavo en polvo
- ralladura de 1 limón
- 3 cucharadas de ron
- 500 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 500 gramos de azúcar en polvo
- 6 huevos a temperatura ambiente
- 500 grams of Dulce de Leche (I used la Lechera cans)
- 1 kilo o 1000 gramos de harina todo uso tamizada
- 3 cucharaditas de polvo de hornear tamizado
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- El día antes. Remoje pasas, nueces, maní, almendras, frutas confitadas en ron con ralladura de limón y especias. Revuelva bien. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante la noche.
- Precalentar el horno a 150C o 300F.
- Bate la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que esté cremoso y pálido al día siguiente, unos 5 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando hasta que estén bien incorporados, batiendo 1 minuto después de cada huevo.
- Agrega el Dulce de Leche y bate hasta que se incorpore, aproximadamente 3 minutos.
- Luego agregue la harina con el polvo de hornear y la sal (tamizados juntos) mientras mezcla a baja velocidad hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 3 minutos.
- Por último añado a mano con una cuchara de madera o espátula las frutas y nueces remojadas, mezclo bien, divido la masa por la mitad para que sea más fácil.
- Vierta en moldes para pasteles con mantequilla (7 ‘u 8’).
- Hornea a 150C o 300F por 2 horas o hasta que esté dorado y salga un palito sin migas. Dejar reposar 15 minutos en el molde y desmoldar, dejar enfriar completamente antes de cortar. Conservar en bolsas de plástico durante dos semanas.
