Dal una especie de chapuzón tibio de la cocina india hecha de legumbres bien cocidas, se debe recoger con panes planos frescos como chapatis o naan. ¿No puedes encontrarlos? Use pita fresca en su lugar. Pequeñas lentejas rojas, disponibles en tiendas de alimentos naturales y tiendas de alimentos importados, se cocinan con un atractivo color naranja-dorado.
Sirve: de 6 a 8
- 1 taza de lentejas rojas crudas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco o en jarras rallado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- Pizca de nuez moscada
- sal al gusto
- Enjuague las lentejas y combínelas con 3 tazas de agua en una cacerola grande. Lleve a ebullición, luego cubra y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén blandas, aproximadamente 20 minutos.
- Mientras tanto, het el aceite en una sartén pequeña. Agregue la cebolla y el ajo y saltee a fuego medio hasta que estén dorados. Revuelva en la cacerola con las lentejas cocidas y los ingredientes restantes. Cocine a fuego lento a fuego muy bajo, cubierto, durante 15 minutos.
- La textura debe ser una especie de cruce entre una sopa muy espesa y una salsa. Si es necesario, agregue un poco más de agua, pero solo un poco a la vez. Si avanza, deje enfriar y almacene en un recipiente cubierto. Vuelva a calentar antes de servir, luego transfiéralo a un tazón o sirva directamente de la cacerola.
Información nutricional
Por porción: Calorías: 92; Grasa total: 2 g Proteína: 5 g; Carbohidratos: 14 g; Sodio: 2mg
