Como se mencionó en algunas publicaciones ya este otoño, me he dado oficialmente en la temporada de calabaza. Estos sanos bollos veganos de calabaza y avena son una manera perfecta de celebrar el horneado de otoño y al mismo tiempo satisfacer el deseo de golosinas que son un poco menos dulces y un poco más nutritivas que otras.

He descubierto que tienden a existir dos tipos de bollos: los que son ligeramente dulces y relativamente secos, como galletas, y los que son más suaves, más ricos y fáciles de clasificar como dulces. Realmente me gustan los dos tipos, y mi bollos de chocolate con crema de anacardos y chocolate negro son un buen ejemplo de esto último.

Estos bollos de calabaza son más antiguos, aunque todavía tienen algo de humedad en el centro y una dulzura agradable y suave que los hace apropiados para el desayuno o como un postre de la tarde. Una de las cosas que me encantan de ellos es que están hechos con avena rápida y harina. Era la primera vez que preparaba bollos de esta manera, y creó una textura encantadora. Son más deliciosos que la mayoría de los bollos que he hecho en casa, y eso me gusta.

Para hacer los bollos tan saludables como son, utilicé una combinación de trigo integral germinado y harinas para todo uso, además de la avena rápida. La harina de trigo y la avena fueron cortesía de One Degree Organics, una marca que me ha encantado por su avena, cereales, granolas, panes, harinas y legumbres.

Los productos de One Degree son de origen transparente, con ingredientes trazables de socios agrícolas de confianza. Todos son orgánicos, no modificados genéticamente y libres de ingredientes artificiales. Muchos de ellos no solo son 100% de origen vegetal, sino también veganos, lo que significa que se cultivan y cultivan sin ningún tipo de insumo animal.

Harina de trigo integral germinada de un grado da un rico sabor a nuez a los bollos. Puede intentar usar toda la harina de trigo integral en la receta, aunque la combinación de trigo blanco y integral le dio a los bollos una ligereza que realmente me gustó.

En cuanto a la avena, tanto la Un grado germinado laminado y Avena rápida germinada son productos básicos en mi casa. Fue divertido hornear con ellos aquí; Utilicé avena rápida para la masa en sí y rodé para decorar.

Decidí ser extra estacional y servir mis bollos con un café con leche casero de calabaza (leche no láctea, restos de calabaza de los bollos, una pizca de canela y cúrcuma y jarabe de arce). Son geniales con té de hierbas, mermelada o una pequeña porción extra de mantequilla vegana. Apuesto a que la mantequilla de calabaza también sería encantadora con ellos.

Si bien generalmente soy fanático de la dulzura bastante pronunciada en los productos horneados, me gusta el hecho de que estos bollos son solo sutilmente dulces, lo que hace que sea más fácil probar los granos enteros. Y no hay demasiados alimentos que amo más que los granos o la avena.