Tenemos algo para el curry y el salmón, por lo que recientemente decidimos casarnos con los dos.
El resultado es un 1 bandeja, cena increíblemente satisfactoria y sabrosa que está lista en solo 30 minutos. ¡Permítanos mostrarle cómo se hace!
Este curry comienza con marinar brevemente el salmón en una mezcla de sal, aminoácidos de coco y salsa de chile y ajo para un impulso extra de sabor. En caso de apuro, este paso se puede omitir.
Luego, la chalota, el jengibre y el serrano se saltean hasta que estén tiernos y fragantes, y se agrega pasta de curry rojo. Esta mezcla proporciona la base de sabor para esta receta.
Luego, el pimiento rojo se saltea brevemente, lo que le permite suavizarse y aportar una sutil dulzura natural.
Luego se agrega leche de coco, que sirve como la base cremosa para la salsa de curry rojo. Y para terminar la salsa, se agregan aminoácidos de coco para dar sabor a umami y jarabe de arce para darle dulzura y equilibrar los otros sabores.
Entonces es hora de agregar el salmón marinado y dejar que se cocine. Utilizamos filetes de salmón rojo capturados en el medio silvestre, que tienden a ser bastante delgados (~ 1 pulgada) y se cocinan en aproximadamente 5 minutos.
Por último, se agrega la col rizada y se cocina brevemente, hasta que se marchita.
¡Esperamos que TE ENCANTE este curry! Sus:
Rápido y fácil
Satisfactorio
Ligeramente picante
Personalizable
¡Y súper delicioso!
¡Es la comida rápida perfecta entre semana! Nos gusta servir este curry con arroz de coliflor, arroz integral o arroz blanco, y decorar con cilantro fresco y lima.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Porciones 2 (Porciones)
SALMÓN
- 2 4-6 oz. filetes de salmón (sin piel, capturado en la naturaleza siempre que sea posible)
- 1 pellizco sal marina
- 1 cucharadita aminoácidos de coco (Sub tamari si no está libre de soja)
- 1 cucharadita salsa de chile y ajo (nos gusta la marca de alimentos Huy Fong)
CURRY
- 1 Cucharada aceite de aguacate o coco (o agua secundaria, agregando más según sea necesario a medida que se evapora)
- 2/3 taza chalota en rodajas finas
- 1 Cucharada jengibre fresco picado
- 1/2 – 1 pequeña chile serrano (reducir para menos calor, aumentar para más calor)
- 2 clavos de olor ajo picado
- 3 ½ Cucharada pasta de curry rojo
- 1 medio pimiento rojo, sin semillas y cortado en trozos pequeños
- 1 pellizco saludable sal marina
- 1 14 onzas puede encender la leche de coco
- 1-2 cucharadita aminoácidos de coco
- 1-2 cucharadita miel de maple
- 2 tazas col rizada picada u otro verde de elección (Opcional)
PARA SERVIR opcional
- Arroz integral, arroz blanco o arroz de coliflor
- Cilantro / Albahaca
- Rodajas de limón
- Primero, prepara el salmón. Idealmente, se elimina la piel. Si no, se puede eliminar más tarde. Cubra con sal, aminoácidos de coco y salsa de chile y ajo para marinar brevemente. Dejar de lado.
- Calienta una sartén con borde grande o una olla a fuego medio. Una vez caliente, agregue aceite o agua. Luego agregue la chalota, el jengibre y el chile serrano y saltee durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue el ajo y cocine durante 1-2 minutos más, revolviendo con frecuencia, bajando el fuego si comienza a arder.
- Agregue la pasta de curry rojo y saltee durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia (baje el fuego si se dora o se quema). Luego agregue el pimiento rojo y una pizca de sal y saltee durante 2-3 minutos. Agregue la leche de coco y revuelva para combinar. Luego llevar a fuego lento a fuego medio. Cocine por 2 minutos.
- Agregue aminoácidos de coco y jarabe de arce, comenzando con la menor cantidad y avanzando hacia el gusto. Pruebe el curry y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más sal al gusto, aminoácidos de coco para la profundidad del sabor / umami, jarabe de arce para el equilibrio / dulzura o pasta de curry para un sabor de curry más intenso.
- Una vez que tenga el curry a su gusto, agregue el salmón (vea la nota a continuación para obtener una opción de piel sartén / crujiente). Cubra y cocine (~ 5 minutos).
- NOTA: Si su salmón tiene la piel puesta, agregue la piel del salmón hacia abajo. Cubra y cocine durante 2-3 minutos, luego voltee con cuidado, retire la piel y cocine. Si tiene problemas para despegar la piel, continúe cocinando; debe despegarse una vez cocido. Para una tercera opción de cocción, vea las notas a continuación.
- En los últimos 1-2 minutos de cocción, agregue la col rizada, cubra y cocine hasta que se marchite. Sirva como está, o con arroz de elección, jugo de limón y hierbas frescas como el cilantro.
- Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador durante 2-3 días y vuelva a calentar en la estufa o en el microondas. No es apto para el congelador si se ha agregado salmón (ya que no se recalienta bien).
* La información nutricional es una estimación aproximada calculada con filetes de 4 onzas, el extremo menor de los rangos para serrano, aminoácidos de coco y jarabe de arce, y sin ingredientes opcionales.
* Si prefiere salmón más crujiente, cocine en una sartén separada en un poco de aceite a fuego medio, volteando una vez para asegurarse de que se cocine de manera uniforme. Para servir, agregue el salmón a un plato junto con el curry y las guarniciones / guarniciones deseadas.
Servicio: 1 porciones Calorías 461 kcal Carbohidratos: 36,5 sol Proteína: 27,8 sol Gordo: 23,6 sol Grasa saturada: 9.6 sol Grasa poli-insaturada: 1.14 sol Grasa monosaturada: 4.85 sol Grasas trans: 0 0 sol Colesterol: 60 60 mg Sodio: 1408 mg Potasio: 631 mg Fibra: 5.7 sol Azúcar: 18,1 sol Vitamina A: 6455 IU Vitamina C: 87,07 mg Calcio: 91,85 mg Hierro: 2,31 mg