Calabacitas con queso es un plato de calabaza de verano con cebollas y chiles verdes, y este es el acompañamiento perfecto para hacer con calabacín. ¡Y mi receta omite el maíz y / o los tomates que a veces se usan para hacer de esta una guarnición baja en carbohidratos!
PIN Cheesy Calabacitas para probarlo más tarde.
Cheesy Calabacitas es una manera rápida y fácil de cocinar calabacines de verano si los tienes en tu jardín, y si te gusta la idea de los calabacines con queso con chiles verdes probablemente disfrutarás de esta receta. Algunas recetas para este plato incluyen cosas como maíz o tomates, pero para mi versión baja en carbohidratos me concentro en los sabores de la calabaza, la cebolla, el queso y los chiles verdes.
Esta es definitivamente una receta que debe hacerse al gusto individual, y cuando la preparé por primera vez pensé en 4 oz. la lata de chiles verdes picados estaba bastante picante, ¡pero ahora uso dos latas! La clave del sabor aquí es dorar ligeramente las cebollas y la calabaza mientras se cocinan; siempre y cuando se las arregle, no puede equivocarse con esta receta fácil. Y esto ciertamente puede ser un acompañamiento de verduras, pero cuando tenga muchos calabacines y calabacines de verano, felizmente como un plato grande de esto para un almuerzo o cena sin carne.
¿Qué es Calabacitas?
Calabacitas es el nombre que se usa para describir una forma de cocinar calabaza de verano o calabacín que es común en México o el suroeste de Estados Unidos. Esta receta a veces se llama calabacín mexicano. Las calabacitas siempre incluyen calabacín o calabaza de verano, cebollas, chiles verdes y queso, y algunas versiones agregan otros ingredientes como maíz, tomates o pimiento rojo.
Cómo hacer calabacitas con queso:
(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).
- Pique las cebollas y abra una o dos 4 oz. latas de chiles verdes picados (enlace de afiliado), dependiendo de la cantidad de picante que prefiera.
- Corte la calabaza a lo largo en cuartos, luego corte los trozos en rodajas de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor.
- Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y luego cocina las cebollas hasta que apenas empiecen a dorarse, unos 3 minutos.
- Agregue ajo y condimento para picos (enlace afiliado) y cocine 1-2 minutos más.
- Agregue la calabaza y cocine unos 3 minutos sin voltear para que la calabaza se dore ligeramente.
- Agregue las latas de chiles verdes, revuelva, tape la sartén y cocine unos 3 minutos más o hasta que la calabaza apenas comience a ablandarse.
- Cuando la calabaza esté apenas tierna, sazone bien con sal y pimienta negra recién molida.
- Agregue la mayor parte de las dos tazas de queso rallado (más o menos al gusto), revuelva suavemente y cocine unos 2 minutos para derretir todo el queso.
- Espolvorea un poco más de queso al final y deja que se derrita mientras lo sirves.
- Esto no ganará ningún concurso de belleza cuando esté listo, pero es realmente delicioso.
Calabaza de verano más deliciosa:
Recetas de calabacín en olla de cocción lenta y olla instantánea ~ Olla de cocción lenta o olla a presión
Calabaza de verano húngara de Al con crema agria, pimentón y eneldo
Salteado de verduras para los amantes del ajo
Cuenco mexicano de calabacín en juliana
Ingredientes
- 1 cebolla picada
- 4 calabacines medianos o zapallo amarillo (ver notas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharaditas Condimento de espiga
- dos 4 oz. latas de chiles Anaheim verdes cortados en cubitos (ver notas)
- 2 tazas de mezcla de queso mexicano rallado (más o menos al gusto)
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
- Pique las cebollas y abra una o dos 4 oz. latas de chiles verdes picados (enlace de afiliado), dependiendo de la cantidad de picante que prefiera.
- Corte la calabaza a lo largo en cuartos, luego corte los trozos en rodajas de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor.
- Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y luego cocina las cebollas hasta que apenas empiecen a dorarse, unos 3 minutos.
- Agregue ajo y condimento para picos (enlace de afiliado) y cocine 1-2 minutos más. (Use cualquier mezcla de condimentos para todo uso si no tiene Spike).
- Agregue la calabaza y cocine unos 3 minutos sin voltear para que la calabaza se dore ligeramente por un lado.
- Luego agregue las latas de chiles verdes, revuelva para distribuir, cubra la sartén y cocine unos 3 minutos más o hasta que la calabaza apenas comience a ablandarse.
- Me gusta que los calabacines estén ligeramente tiernos y crujientes. Cocine más tiempo si lo desea más suave.
- Cuando la calabaza esté apenas tierna, sazone bien con sal y pimienta negra recién molida.
- Agregue la mayor parte de las dos tazas de queso rallado (más o menos al gusto), revuelva suavemente y cocine unos 2 minutos para derretir todo el queso.
- Espolvorea un poco más de queso al final y deja que se derrita mientras lo sirves.
Rendimiento: 6
Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion:
Calorías: 232Grasa total: 16 gGrasa saturada: 7gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 8gColesterol: 35 mgSodio: 739 mgCarbohidratos: 13gFibra: 3gAzúcar: 7gProteína: 12g