publicado por Kalyn Denny en 26 de abril de 2021

Los tazones de carne molida del Medio Oriente son deliciosos hechos con condimento Baharat, pero si no tienes eso, ¡cámbialo por curry en polvo! ¡Esta es una comida increíble en un tazón bajo en carbohidratos con excelentes sabores del Medio Oriente!

¡PIN esta receta para probarla más tarde!

Tazones de carne molida de Oriente Medio dos tazones terminados en servilleta con tenedores

Hace muchos años, un lector de Israel llamado Effie me envió una caja de especias del Medio Oriente. Una de las especias era el condimento Baharat, y lo usé en una receta de carne molida de Oriente Medio. Realmente me gustaron los sabores de esto, y recientemente actualicé la receta para convertirla en un plato que se sirve sobre arroz de coliflor con una mezcla de tomate, pepino y perejil encima del plato. La versión mejorada fue algo que a Kara y a mí nos encantó cuando la probamos, y también acordamos que las personas a las que les gustan los sabores del Medio Oriente pero que no tienen el condimento Baharat pueden prepararla con curry picante en polvo ¡y será igual de bueno!

Hicimos los tazones del Medio Oriente con una capa de arroz de coliflor, similar al arroz califlor fácil con ajo y cebollas verdes que hago una y otra vez. La mezcla de carne picada picante con especias, cebollas, tomates y perejil cubre el arroz de coliflor. Y encima ponemos una mezcla con todos los sabores que tanto amo en Ensalada de Tomate de Oriente Medio. Esta fue una comida de tazón de sabor fresco con tantos sabores y texturas interesantes. Si te gustan los sabores del Medio Oriente, ¡espero que lo pruebes!

¿Qué es el condimento Baharat?

El condimento Baharat es una mezcla como el curry en polvo donde los ingredientes pueden variar y cada país del Medio Oriente tiene una variación ligeramente diferente de esta mezcla de especias. ¡Y se puede utilizar de diversas formas! Hay una amplia variedad de mezclas de Baharat Spice que se venden en Amazon.com (enlace de afiliado), o puede hacer las suyas con una de estas recetas de Baharat Seasoning de Kitchn, Baharat Seasoning de Wikipedia o Baharat Seasoning de The Daring Gourmet.

¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?

  • cilantro molido
  • comino molido
  • cardamomo molido (opcional)
  • alcaravea molida
  • cúrcuma molida
  • aceite de oliva
  • cebolla
  • ajo molido
  • jengibre picado
  • Carne molida
  • tomates pequeños dados
  • Condimento Baharat (o curry picante en polvo funcionará)
  • perejil fresco (o menta o cilantro funcionarán)
  • sal y pimienta negra recién molida
  • arroz de coliflor congelado
  • dientes de ajo
  • cebolla verde
  • pepino
  • tomates cherry
  • jugo de limón recién exprimido, usé mi jugo de limón recién congelado

Tazones de carne picada de Oriente Medio collage de disparos de proceso

Cómo hacer esta receta:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

  1. Mezcle el cilantro, el comino, el cardamomo, la alcaravea y la cúrcuma con agua.
  2. Caliente el aceite y saltee la cebolla, el ajo y el jengibre.
  3. Luego agregue la pasta de especias y saltee unos 2-3 minutos más.
  4. Retire las cebollas sazonadas a un tazón, pero no limpie la sartén.
  5. Agregue más aceite si es necesario y cocine la carne molida hasta que esté bien dorada, rompiendo con el volteador.
  6. Luego agregue los tomates y las cebollas sazonadas y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado en su mayor parte.
  7. Agregue el condimento Baharat (o curry en polvo) y cocine 2-3 minutos, luego agregue el perejil picado y apague el fuego.
  8. Mientras se cocina la carne molida, pique los tomates, los pepinos y el perejil.
  9. Mezcle los pepinos, los tomates, el perejil, el aceite de oliva y el jugo de limón.
  10. Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande y cocine las rodajas de ajo el tiempo suficiente para “sazonar el aceite”.
  11. Retire el ajo, agregue el arroz de coliflor y sazone bien con sal y pimienta negra recién molida.
  12. Cocine el arroz de coliflor a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a ablandarse y pierda el sabor crudo, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
  13. Apague el fuego, agregue las cebollas verdes.
  14. Para armar el tazón, coloque una capa de arroz de coliflor en el fondo de un tazón plano para servir.
  15. Cubra con la mezcla de carne.
  16. Luego agregue unas cucharadas de la mezcla de tomate y pepino.
  17. ¡Sirve de inmediato y disfruta!

Tazones de carne molida de Oriente Medio dos tazones ensamblados y listos para comer

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Ingredientes

  • 1 cucharadita cilantro molido

  • 1/2 cucharadita comino molido

  • 1/2 cucharadita cardamomo molido

  • 1/4 cucharadita alcaravea molida

  • 1 cucharadita cúrcuma molida

  • 4 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida

  • 1 taza de cebolla finamente picada

  • 2 cucharaditas ajo molido

  • 1 cucharadita raíz de jengibre picada

  • 1 1/2 libra de carne molida (ver notas)

  • uno de 14.5 oz. puede pequeños tomates en dados

  • 2 cucharaditas Condimento Baharat (ver notas)

  • 3 cucharadas + 4 cucharadas de perejil fresco picado

  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

  • 4 tazas de arroz de coliflor congelado

  • 6 dientes de ajo

  • 1/2 taza de cebolla verde en rodajas

  • 1 pepino europeo, finamente picado

  • 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad

  • 2 cucharadas de jugo de limón

Instrucciones

  1. Mezcle el cilantro, el comino, el cardamomo, la alcaravea y la cúrcuma con suficiente agua para hacer una pasta.
  2. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y saltee la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que las cebollas se ablanden.
  3. Luego agregue la pasta de especias y saltee durante unos 2-3 minutos más. (¡No omita este paso!)
  4. Retire las cebollas sazonadas a un tazón, pero no limpie la sartén.
  5. Agregue un poquito más de aceite si es necesario y cocine la carne molida hasta que esté bien dorada, rompiendo con el volteador mientras se cocina.
  6. Mientras se cocina la carne molida, pique los tomates, los pepinos y el perejil.
  7. Agregue los tomates en dados pequeños y las cebollas sazonadas a la mezcla de carne y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado y los tomates estén bien blandos.
  8. Agregue el condimento Baharat (o curry en polvo) y cocine 2-3 minutos, luego agregue 3 cucharadas de perejil picado y apague el fuego.
  9. Mezcle pepinos, tomates, perejil, 1 cucharada de aceite de oliva y jugo de limón para hacer la cobertura de tomate.
  10. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en otra sartén antiadherente grande y cocine las rodajas de ajo el tiempo suficiente para “sazonar el aceite”. (Esto solo toma un minuto más o menos; no dejes que el ajo se queme).
  11. Retire el ajo y agregue la coliflor y sazone bien con sal y pimienta negra recién molida.
  12. Cocine el arroz de coliflor a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a ablandarse y pierda el sabor crudo, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
  13. Apague el fuego, agregue las cebollas verdes y sirva.
  14. Para armar el tazón, coloque una capa de arroz de coliflor en el fondo de un tazón plano para servir.
  15. Cubra con la mezcla de carne.
  16. Luego agregue unas cucharadas de la mezcla de tomate y pepino.
  17. ¡Sirve de inmediato y disfruta!

Notas

Puede usar dos libras de carne molida si lo prefiere. Si no tienes el condimento Baharat y no quieres prepararlo, usa un curry en polvo picante.

Receta adaptada de Carne picada picante con Baharat de The Spice House.

Información nutricional:

Producir:

6

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 445Grasa total: 29gGrasa saturada: 9gGrasas trans: 1 gGrasa no saturada: 17gColesterol: 101 mgSodio: 735 mgCarbohidratos: 13gFibra: 3gAzúcar: 4gProteína: 34g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Tazones de carne molida de Oriente Medio imagen en miniatura cuadrada de tazones terminados ensamblados

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en glucemia / Dieta South Beach Sugerencias:
Los tazones de carne molida de Oriente Medio serían adecuados para cualquier fase de la dieta South Beach original, y esto también es adecuado para la mayoría de los planes de alimentación bajos en carbohidratos.

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Imagen de Pinterest de cuencos de carne molida de Oriente Medio

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