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¡El crujiente de mantequilla de calabaza será tu nuevo regalo favorito!

No puedo tener suficiente de este postre de calabaza acaramelado y chocolateado. Es divertido, festivo y lo suficientemente diferente para este año loco.

vertiendo caramelo en la sartén

¡Esta receta se inspiró en el crujiente de mantequilla de menta de Dominique Ansel! Es esencialmente caramelo y, aunque nunca he sido alguien que pierda la cabeza por el caramelo, ¿cuándo lo llamas crujiente de mantequilla?

Um, hola, estoy DENTRO!

Algo en el nombre crujiente de mantequilla suena tan maravilloso. Es como cuando mi abuela hacía dulce de azúcar y a todos nos daban asco de niños. Excepto que no nos dimos cuenta de que el caramelo es esencialmente mantequilla marrón. O caramelo. O una mezcla de caramelo de mantequilla marrón.

¡Eso es lo que siento por el crujiente de mantequilla! ¡Es un caramelo pero perfección literal!

vertiendo chocolate sobre toffee

Para esta versión de calabaza, de hecho mezclé un poco de puré de calabaza en la capa de crujiente de mantequilla, junto con muchas especias. Sí, soy la persona a la que no le gusta la parte picante de la calabaza. Sin embargo, aquí es muy importante resaltar el sabor, ¡y también es delicioso!

¿Todas esas especias con mantequilla y azúcar?

Tan bueno.

vertiendo chocolate sobre toffee

Una vez que se endurece la capa de crujiente de mantequilla, me gusta cubrirla con una capa de chocolate con leche. Puede usar oscuro si lo desea. Lo que sea que prefieras.

Luego vienen las coberturas más maravillosas. Pepitas saladas, nueces tostadas y algún tipo de trozos de chocolate: puedes usar chispas de chocolate negro o chocolate blanco. De hecho, usé chocolate rubio dulcey Valrhona aquí. Es un delicioso chocolate con leche elaborado con solo un 30% de cacao, lo que le da ese color claro. Para empezar, tiene un sabor cálido y mantecoso, por lo que es el complemento perfecto para este caramelo.

¡Sin embargo! No es necesario. Realmente puede agregar cualquier tipo de chocolate aquí, o incluso un caramelo de chocolate. Algo para agregar un poco de textura mientras se ve lindo. ¡Ya sabes! Cosas importantes.

crujiente de mantequilla de calabaza y chocolate con leche

Me encanta este giro en un regalo clásico para la temporada. Si no te gusta el pastel o el pastel de calabaza de ensueño, puedes preparar este crujiente de mantequilla de calabaza con anticipación y picarlo después de la cena en Acción de Gracias. También es divertido preparar y empaquetar para amigos y familiares, ¡especialmente si entrega algo de comida durante las vacaciones!

crujiente de mantequilla de calabaza y chocolate con leche

Además, ¡este crujiente de caramelo mantecoso! No puedo tener suficiente.

crujiente de mantequilla de calabaza y chocolate con leche

Crujiente de calabaza

Crujiente de mantequilla de calabaza y chocolate con leche

Este crujiente de calabaza se condimenta a la perfección y se cubre con una capa de chocolate con leche, pepitas asadas y nueces tostadas. ¡Delicioso!

  • 14 cucharadas mantequilla sin sal
  • 1 taza azúcar
  • 2 cucharadas agua
  • 2 cucharadas puré de calabaza
  • 1 cucharilla Especia de calabaza
  • 1/2 cucharilla sal
  • 1/2 cucharilla extracto puro de vainilla
  • 12 onzas chocolate con leche, Cortado
  • 1 cucharada aceite de coco
  • ½ taza pepitas asadas
  • ½ taza nueces tostadas, algunos picados
  • ½ taza trozos de chocolate, Usé chocolate rubio valrhona dulcey
  • Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • Caliente la mantequilla, el azúcar, el agua, el puré de calabaza, la especia de calabaza y la sal a fuego medio en una cacerola equipada con un termómetro para dulces. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla alcance 298 grados F, aproximadamente 10 minutos. Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla.

  • Vierta inmediatamente la mezcla sobre el papel pergamino y extiéndala en una capa delgada uniforme. Déjalo enfriar completamente.

  • Derretir el chocolate y el aceite de coco en el microondas. Me gusta hacer esto en incrementos de 30 segundos, revolviendo cada vez. Una vez derretido, vierta la mezcla sobre la capa de toffee establecida.

  • Espolvorea con las pepitas, las nueces y los trozos de chocolate. ¡Puede agregar un poco de sal marina en escamas o una pizca de especias de calabaza si lo desea también! Deje que la capa de chocolate se asiente por completo.

  • ¡Romper en pedazos y servir!

crujiente de mantequilla de calabaza y chocolate con leche

Hola estoy enamorado

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