Si yo fuera un letrista más talentoso, entonces esta publicación incluiría una versión humorística inspirada en el horneado de la famosa canción de Sir-Mix-A-Lot, llamada oh, no sé algo en la línea de "I Like Big Bundts". Sería genial. Espero que exista en algún lugar del mundo por el bien de los amantes de los paquetes en todas partes.
Pero en cambio solo hay esta receta. Pero es una receta para un paquete que no está jugando. No puedo mentir. Este pastel tiene muchas cosas deliciosas. Sé que leíste manzana en el título y dijiste noooooooo, no hay tarta de manzana para mí, por favor, ¿pensaste para ti misma, no sabe ella que estamos firmemente en la temporada de menta ahora? Bueno, sí, pero este pastel eleva el listón de los pasteles de manzana. Es indulgente. Es una sobrecarga de bondad. Hay crema fresca y mantequilla y azúcar moreno y bourbon.
Y luego está el lado de las cosas. De la misma manera que una tartaleta hace que todo parezca elegante, un paquete es un secreto de postre para la cena. Y cuando lo horneas en un paquete de remolinos extra lujoso, ¡bing! – Se agregan 10 puntos inmediatamente a su puntaje con clase.
La otra ventaja es que este pastel funciona bien con cualquier variedad de manzanas que tengas a mano, por lo que es un excelente postre para hornear cuando tienes algunas manzanas solitarias colgando en el fondo del cajón de verduras. También es fantástico con solo una pizca de azúcar en polvo, pero es increíble cuando se hiela con glaseado de crema de mantequilla de bourbon.
Crème Fraîche Apple Bourbon Bundt
Hace un bizcocho
1 libra (aproximadamente 450 gramos o 2-3 manzanas medianas), cualquier variedad (¡usé una mezcla!)
1 limón
1 taza (227 gramos) de crema fresca
3 cucharadas (45 ml) de bourbon
1 cucharada (15 ml) de vainilla
2 barras (1 taza de 226 gramos) de mantequilla a temperatura ambiente
1 1/2 tazas (330 gramos) de azúcar morena, ligeramente empacada
3 huevos, temperatura ambiente
2 1/2 tazas (312 gramos) de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de jengibre molido
Precaliente el horno a 325. Engrase y enharine generosamente una sartén de 12 tazas y reserve. No omita este paso o su paquete no estará muy satisfecho al salir de la sartén.
Pele el limón en un tazón pequeño y luego mezcle la crema fresca, el bourbon y la vainilla. Luego, corta el limón por la mitad y exprime el jugo en un tazón mediano. Pelar, descorazonar y rallar las manzanas. Agréguelos al tazón con el jugo de limón y revuelva varias veces para cubrir (esto evita que las manzanas se doren demasiado). En otro tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias. Ponga todos los tazones a un lado.
En un tazón grande, batir la mantequilla y el azúcar morena hasta que estén suaves y esponjosos. Batir los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.
Alternativamente, agregue la mezcla de crema fresca y la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en tres adiciones. Doble las manzanas (y los jugos) y luego raspe la masa en la sartén preparada. Hornee hasta que el pastel esté dorado y una brocheta insertada en el pastel salga limpia o aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Enfriar en la sartén durante 20 minutos, luego girar sobre una rejilla para enfriar por completo. Polvo con azúcar en polvo o escarcha con crema de mantequilla de bourbon (receta a continuación).
Crema de mantequilla borbónica
Hace lo suficiente para congelar un paquete de pastel + extra
1 barra (1/2 taza o 113 gramos) de mantequilla, temperatura ambiente
1 1/2 – 2 tazas (150 gramos – 200 gramos) de azúcar en polvo
1 cucharada (15 ml) de bourbon
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de vainilla
Batir la mantequilla en un tazón grande hasta que esté suave y esponjosa. Agregue el azúcar en polvo a la mantequilla – 1/2 taza a la vez – batiendo bien después de cada adición. Agregue el bourbon, la sal y la vainilla y bata hasta que esté suave y untable, o aproximadamente un minuto más.
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