El jarabe de granadina casero es sorprendentemente fácil de hacer. Cuando aprenda cómo hacerlo usted mismo, puede evitar el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y el colorante alimentario que se encuentra en la versión comprada en la tienda.

Granadina casera se vierte en un cóctel de bourbon

¿Qué es la granadina?

Según el artículo de Wikipedia, el nombre proviene de la palabra francesa granada, que significa granada. La receta original consistía en jugo de granada y azúcar. (También uso jugo de granada para hacer cerezas al marrasquino, algo más que es mucho mejor cuando se hace desde cero).

una jarra de granadina casera rodeada de suministros para hacer cócteles

El nombre de granadina es a menudo erróneamente aplicado a jarabes y bebidas hechas con otros jugos de frutas (por ejemplo, frambuesa, grosella roja, mora) y jarabe de azúcar. Algunos de estos otros jarabes obtienen el sabor característico asociado con la granadina al usar una mezcla de jugo de grosella negra junto con otros jugos de frutas.

Por qué deberías hacer granadina casera

La industria alimentaria ha reemplazado ampliamente las bases de frutas de granadina con ingredientes artificiales. Rose’s, la marca de granadinas más común en los Estados Unidos, se elabora con jarabe de maíz, agua, ácido cítrico y sabores naturales y artificiales en su mayoría ricos en fructosa. Está coloreado con Rojo 40 (hecho con destilados de petróleo o alquitrán de hulla) y Azul 1.

No quiero ingredientes artificiales o aditivos alimentarios en mis bebidas, así que decidí hacer mi propia granadina.

Inspirado por Cocktail Chronicles, aprendí que es increíblemente fácil hacer este jarabe. Y cuando lo haces con ingredientes naturales, puede volver a algo parecido a la receta original con su perfil de sabor, y evitar el colorante de alimentos al mismo tiempo.

cóctel de bourbon hecho con granadina casera

Cómo hacer granadina

Comience vertiendo 4 tazas (32 onzas líquidas) de jugo de granada en una cacerola mediana. Prefiero usar jugo puro en lugar de jugo de concentrado.

olla llena de jugo de granada descansando sobre una estufa

Lleve el jugo a ebullición rápida.

jugo de granada hirviendo rápidamente en una olla en un rango

Reduzca a fuego medio-bajo para mantener un hervor lento durante aproximadamente 15 minutos.

jugo de granada reducido a la mitad, hirviendo lentamente en una olla en un rango

Cuando el líquido se haya reducido a la mitad (o más, dependiendo de qué tan fuerte le guste su jarabe), agregue 2 tazas de azúcar granulada y revuelva hasta que se disuelva.

se vierte azúcar en el jugo de granada, hirviendo lentamente en una olla en una estufa, para hacer granadina

Retirar del fuego, enfriar a temperatura ambiente y transferir a un frasco de vidrio antes de refrigerar. Puede usarlo tan pronto como esté frío.

Qué hacer con el jarabe de granadina casero

La granadina se usa en el cóctel para niños Shirley Temple (lo uso en mis pastelitos de Shirley Temple).

Si está buscando un cóctel para adultos para usarlo, pruebe un amanecer de tequila (granadina, tequila y jugo de naranja).

O, para algo más sofisticado, pruebe un Ward 8 (whisky, jugo de naranja, jugo de limón y granadina). ¡Cúbralo con una cereza Luxardo para hacerlo más elegante!

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Receta casera de jarabe de granadina

La granadina casera es sorprendentemente fácil de hacer y evita el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y el colorante alimentario que se encuentra en muchas versiones compradas en la tienda.


Tiempo Total 2
horas
20
minutos

Ingredientes

  • 4 4
    tazas
    jugo de granada
  • 2
    tazas
    azúcar granulada
  • colorante rojo para la comida
    Opcional

Instrucciones

  • Lleve a ebullición 4 tazas de jugo de granada (una botella entera de 32 onzas líquidas).

  • Baje el fuego y hierva el jugo lentamente hasta que se reduzca a la mitad. Puedes dejar que se reduzca más de la mitad si quieres que sea un poco más grueso. Este proceso tomó unos 15 minutos.

  • Agregue el azúcar hasta que se disuelva y retire del fuego.

  • Opcionalmente, agregue colorante alimentario. (Normalmente dejo esto fuera)

  • Verter en un frasco de vidrio y refrigerar.

Notas

El jugo de granada es bastante popular y debería ser fácil de encontrar. POM es una marca popular pero muy cara. Pude encontrar un poco de jugo de granada 100% orgánico por mucho más barato.
Esta receta de granadina no será tan roja como la de Rose, por lo que puede agregar colorante alimentario si lo desea. Sabrá un millón de veces mejor de cualquier manera.
Guarde la granadina en el refrigerador hasta por dos meses.

Nutrición

información nutricional

Receta casera de jarabe de granadina

Cantidad por porcion

Calorías 87
Calorías de grasa 9

% Valor diario*

gordo 1g2%

Grasa Saturada 1g5%

Sodio 4mg0%

Potasio 89mg3%

Carbohidratos 22g7%

Fibra 1g4%

Azúcar 22g24%

Proteína 1g2%

Vitamina C 1mg1%

Calcio 5mg1%

Planchar 1mg6%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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