Cómo hacer jarabe de granadina

El jarabe de granadina casero es sorprendentemente fácil de hacer. Cuando aprenda cómo hacerlo usted mismo, puede evitar el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y el colorante alimentario que se encuentra en la versión comprada en la tienda.

¿Qué es la granadina?

Según el artículo de Wikipedia, el nombre proviene de la palabra francesa granada, que significa granada. La receta original consistía en jugo de granada y azúcar. (También uso jugo de granada para hacer cerezas al marrasquino, algo más que es mucho mejor cuando se hace desde cero).

El nombre de granadina es a menudo erróneamente aplicado a jarabes y bebidas hechas con otros jugos de frutas (por ejemplo, frambuesa, grosella roja, mora) y jarabe de azúcar. Algunos de estos otros jarabes obtienen el sabor característico asociado con la granadina al usar una mezcla de jugo de grosella negra junto con otros jugos de frutas.

Por qué deberías hacer granadina casera

La industria alimentaria ha reemplazado ampliamente las bases de frutas de granadina con ingredientes artificiales. Rose’s, la marca de granadinas más común en los Estados Unidos, se elabora con jarabe de maíz, agua, ácido cítrico y sabores naturales y artificiales en su mayoría ricos en fructosa. Está coloreado con Rojo 40 (hecho con destilados de petróleo o alquitrán de hulla) y Azul 1.

No quiero ingredientes artificiales o aditivos alimentarios en mis bebidas, así que decidí hacer mi propia granadina.

Inspirado por Cocktail Chronicles, aprendí que es increíblemente fácil hacer este jarabe. Y cuando lo haces con ingredientes naturales, puede volver a algo parecido a la receta original con su perfil de sabor, y evitar el colorante de alimentos al mismo tiempo.

Cómo hacer granadina

Comience vertiendo 4 tazas (32 onzas líquidas) de jugo de granada en una cacerola mediana. Prefiero usar jugo puro en lugar de jugo de concentrado.

Lleve el jugo a ebullición rápida.

Reduzca a fuego medio-bajo para mantener un hervor lento durante aproximadamente 15 minutos.

Cuando el líquido se haya reducido a la mitad (o más, dependiendo de qué tan fuerte le guste su jarabe), agregue 2 tazas de azúcar granulada y revuelva hasta que se disuelva.

Retirar del fuego, enfriar a temperatura ambiente y transferir a un frasco de vidrio antes de refrigerar. Puede usarlo tan pronto como esté frío.

Qué hacer con el jarabe de granadina casero

La granadina se usa en el cóctel para niños Shirley Temple (lo uso en mis pastelitos de Shirley Temple).

Si está buscando un cóctel para adultos para usarlo, pruebe un amanecer de tequila (granadina, tequila y jugo de naranja).

O, para algo más sofisticado, pruebe un Ward 8 (whisky, jugo de naranja, jugo de limón y granadina). ¡Cúbralo con una cereza Luxardo para hacerlo más elegante!