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publicado por Kalyn Denny en 26 de agosto de 2020

¡Esta comida de sartén de salchicha italiana y calabacín es rápida y deliciosa, y esta es una nueva forma de usar calabacín en una cena baja en carbohidratos en una sartén!

PIN de Salchicha Italiana y Sartén de Calabacín para probarla más tarde.

Sartén de salchicha y calabacín Plato terminado de comida en una sartén

Estoy emocionado de compartir esta nueva idea para un sabroso y fácil Comida de sartén de salchicha italiana y calabacín! Esta receta es una variación de una receta muy antigua de salsa para pasta de calabacín y salchicha que era una de mis favoritas cuando solía comer pasta de trigo integral. Ahora no estoy comiendo mucha pasta (y la mayoría de mis lectores no parecen querer pasta) ¡pero todavía me encanta esta combinación de sabores! Y esta es una comida completa hecha rápidamente en una sartén. Apuesto a que a todos les gusta cómo suena eso, ¿verdad?

La versión original tenía hojas frescas de salvia, pero cuando la preparaba, a menudo cambiaba la salvia por albahaca, así que cuando Kara y yo trabajamos en esta receta hicimos ese cambio. También aumentamos la cantidad de calabacín para que sea una comida completa que rinda seis porciones. Usamos salchicha italiana picante, pero use cualquier salchicha italiana que prefiera, ya sea pavo o cerdo. Pero asegúrese de servir con una generosa cantidad de queso parmesano.

(Esta receta fue adaptada de Salsa de pasta rústica con salchicha italiana, calabacín y salvia. Puede usar ese enlace para ver la versión para imprimir de la receta original si desea una salsa que se sirva sobre pasta).

Sartén de salchicha y calabacín Proceso de comida collage de tomas

Cómo hacer comida a la sartén de salchicha italiana y calabacín:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

  1. Pica el calabacín, la cebolla y la albahaca fresca y mide el queso parmesano.
  2. Caliente el aceite de oliva, agregue la cebolla y cocine unos 2 minutos.
  3. Agregue ajo picado y condimento de hierbas italianas (enlace de afiliado) y cocine por otro minuto.
  4. Agregue la salchicha y cocine hasta que esté bien dorado, rompiendo con un volteador mientras se cocina. Mueva la salchicha cocida a un tazón.
  5. Agregue más aceite de oliva y caliente el aceite, luego agregue el calabacín y los trozos de calabaza amarilla.
  6. Cocine la calabaza, volteándola cada pocos minutos, hasta que la calabaza amarilla y el calabacín comiencen a dorarse ligeramente.
  7. Sazone la calabaza con sal al gusto y un poco de pimienta negra recién molida.
  8. Vuelva a colocar la salchicha cocida en la sartén con el caldo de pollo.
  9. Baje el fuego y cocine unos 5-7 minutos más, o hasta que el caldo esté casi evaporado y la calabaza esté tierna y crujiente.
  10. Agregue la albahaca fresca picada y revuelva suavemente para combinar.
  11. ¡Espolvorea con el queso parmesano y sirve!

Sartén de salchicha y calabacín Comida en miniatura cuadrada del plato terminado en la sartén

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Ingredientes

  • 1 cucharada + 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cebolla mediana picada

  • 2 cucharadas de ajo picado

  • 1 cucharadita Mezcla de hierbas italianas

  • 19.5 onzas de salchicha italiana picante o suave (ver notas)

  • 2 calabacines medianos, cortados en trozos de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho)

  • 2 calabazas de verano amarillas medianas, cortadas en trozos de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho)

  • sal y pimienta recién molida al gusto

  • 1 taza de caldo de pollo (ver notas)

  • 1 taza de albahaca fresca picada, lavada y secada si es necesario

  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado

Instrucciones

  1. Corte el tallo y los extremos de las flores de la calabaza, córtelos a lo largo en cuartos y luego córtelos en trozos de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
  2. Pica la cebolla, pica una taza de albahaca fresca picada y mide 1/2 taza de queso parmesano. (Es posible que desee agregar un poco más de parmesano en la mesa).
  3. Caliente el aceite de oliva, agregue la cebolla picada y cocine a fuego medio-alto durante unos 2 minutos.
  4. Agregue ajo picado y condimento de hierbas italianas (enlace de afiliado) y cocine por otro minuto.
  5. Luego exprime la salchicha de la tripa y cocina hasta que esté bien dorada, rompiendo con un volteador mientras se cocina. Me gusta usar un machacador de papas antiguo (enlace de afiliado) para romper la carne. Mueva la salchicha cocida a un tazón.
  6. Agregue el resto del aceite de oliva y caliente el aceite, luego agregue el calabacín cortado en cubitos y los trozos de calabaza amarilla.
  7. Cocine a fuego medio, volteando cada pocos minutos, hasta que la calabaza amarilla y el calabacín comiencen a dorarse ligeramente.
  8. Sazone la calabaza con sal al gusto y un poco de pimienta negra recién molida.
  9. Vuelva a colocar la salchicha cocida en la sartén con el calabacín dorado y agregue el caldo de pollo.
  10. Baje el fuego y cocine unos 5-7 minutos más, o hasta que el caldo esté casi evaporado y la calabaza esté tan tierna y crujiente como usted prefiera.
  11. Agregue la albahaca fresca picada y revuelva suavemente para combinar.
  12. ¡Espolvorea con el queso parmesano y sirve!

Información nutricional:

Rendimiento:

6

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 153Grasa total: 9gGrasa saturada: 3gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 6gColesterol: 11 mgSodio: 344 mgCarbohidratos: 13gFibra: 3gAzúcar: 6gProteína: 7g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en glucemia / Dieta South Beach Sugerencias:
Esta receta sería adecuada para dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas, o para cualquier fase de la dieta South Beach original. Las personas que hacen dieta en South Beach querrán usar mi salchicha italiana de pavo favorita, pero las personas que hacen dieta baja en carbohidratos pueden preferir la salchicha de cerdo.

Encuentra más recetas como esta:
Utilice el Índice de tipos de dieta para encontrar recetas adecuadas para un plan de alimentación específico. También puede seguir la cocina de Kalyn en Pinterest para ver todas las buenas recetas que comparto allí.

Imagen de Pinterest de Salchicha italiana y comida de sartén de calabacín

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